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蚌埠鱼的正宗做法大全-蚌埠有什么鱼

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简述信息一览：

蚌埠方言把河蚌称为“歪歪”，去张公山公园看“歪歪精”已经成为到蚌埠必做的一件事情之一。由此可知，是在蚌埠张公山公园。张公山公园是国家AAAA景区，位于安徽省蚌埠市禹会区，总面积72公顷，是市内最大的公园。1***3年始建，1983年正式开放。

淮安市张公山公园。歪歪精（蚌精）是淮安市张公山公园第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目，截止2023年5月依旧保存在淮安市张公山公园。蚌埠市，安徽省辖地级市，地处安徽省东北部，地处中国南北地理分界线秦岭—淮河一线，属北亚热带湿润季风气候与南温带半湿润季风气候区的过渡带。

（图片来源网络，侵删）

“歪歪精”位于安徽省蚌埠市蚌山区张公山公园，是该公园第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。此外，蚌埠市还有一个名为“歪歪精小吃店”的地方，位于安徽省蚌埠市蚌山区工农路51号。“歪歪精”在蚌埠市有两个地方提到，一个在张公山公园，一个在工农路51号。

由于绿豆味甘、性平，可清热解毒，消痞通气，常食能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是一种传统的保健食品，深受人们欢迎，既是农户家常小菜，也是酒店待客佳肴。做为濠城传统地方名菜，吉祥饼现已成为大、中城市高档饭店的特色为菜。

老任桥牛肉老任桥牛肉作为固镇的知名品牌，可谓家喻户晓，***皆知，并享誉大江南北，它主要出自固镇县任桥镇桥东村，历史悠久，风味独特，色泽鲜亮，肉嫩味美，醇而不腥，一碗下肚，大冷天都能被暖得冒汗。

（图片来源网络，侵删）

蚌埠鱼包 - 这是蚌埠最著名的小吃之一。它是用新鲜的鱼肉做馅，外皮是用绿豆粉制成的，口感细腻，鲜香滑嫩。通常搭配特制的辣椒酱食用，辣中带鲜，风味独特。草帽大饼 - 这种大饼因其形状像草帽而得名。它是用面粉、酵母和水揉成面团，发酵后摊成薄饼，两面煎至金黄酥脆。

1、蚌埠酱鸭：蚌埠酱鸭是一道经典的安徽菜，以鸭子为主料，经过腌制和烹制而成，肉质鲜嫩，味道醇香。蚌埠炒年糕：蚌埠炒年糕是一道传统的小吃，以年糕为主料，加入各种蔬菜和肉类炒制而成，口感Q弹，味道鲜美。以上是蚌埠的一些必吃的美食推荐，每一道都有其独特的风味和特点，让人流连忘返。

2、蚌埠，作为安徽省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。在这里，你可以品尝到许多具有地方特色的小吃。以下是一些值得一试的蚌埠特色小吃：蚌埠烧饼：蚌埠烧饼是蚌埠地区非常有名的一种传统小吃，以其酥脆可口、香而不腻的特点深受当地人民喜爱。

3、蚌埠烧鹅：烧鹅在蚌埠也颇有名气，选用肥美的鹅只，经过精心腌制和烧烤，皮脆肉嫩，香味扑鼻。蚌埠牛肉汤：蚌埠牛肉汤以新鲜的牛肉为主料，搭配多种香料熬制而成。汤色红亮，牛肉鲜嫩，汤味醇厚，是一道营养丰富的汤品。蚌埠的美食远不止这些，还有很多其他的地方小吃和特色菜肴等待你去探索和品尝。

4、蚌埠炒粉：炒粉是蚌埠地区的特色小吃，以米粉为主料，加入豆芽、黄豆、绿豆、花生等多种配料，经过炒制而成。炒粉色香味俱佳，口感丰富，既有米粉的韧性，又有豆芽等配料的爽脆，是一道非常受欢迎的美食。蚌埠炸酱面：炸酱面是蚌埠地区的传统面食，以其独特的酱料和丰富的口感而受到人们的喜爱。

1、老蚌埠红烧大虾老蚌埠红烧大虾的主要食材是蚌埠特产的小龙虾，也称为蚂虾。烹饪方法主要***用红烧技法，注重油、色、火工的处理，使得大虾呈现麻辣鲜香的特色。其重油、重色、重火工的烹饪手法使得大虾的味道浓郁，令人回味无穷。老蚌埠红烧大虾是蚌埠市的地方名吃，也是安徽的招牌菜之一。

2、奶汁肥王鱼。奶汁肥王鱼是蚌埠非常有代表性的一道名菜，用了很多种调料做成的，新鲜又嫩滑，不但味道可口，而且有着丰富的营养，十分受当地人的欢迎。烧饼夹里脊。烧饼夹里脊可以说是非常出名的蚌埠名菜，最早是小贩推着车在路边叫卖的，后面逐渐开始流行起来。烧饼夹里脊制作方法非常简单。

3、蚌埠的特色小吃有湖沟烧饼、杜广兴板鸭、吉祥饼、烧饼夹里脊、蚌埠盘丝饼、茶叶熏鸡、金涂山烧全鸡、老任桥牛肉。杜广兴板鸭杜广兴板鸭是安徽蚌埠的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用当地自养肥嫩鸭加工，***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的板鸭香醇可口，十分美味。

4、蚌埠，作为安徽省的一个地级市，不仅拥有丰富的历史文化，还有着独特的地方美食。如果你***去蚌埠旅行，以下是一些推荐尝试的当地小吃：蚌埠烧饼 - 这是蚌埠非常有名的一种小吃，外皮酥脆，内里夹有各种馅料，如猪肉、牛肉或者是甜馅，是早餐的好选择。

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