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煮盐鸡蛋的做法-盐煮鸡蛋怎么做才入味

接下来为大家讲解煮盐鸡蛋的做法，以及盐煮鸡蛋怎么做才入味涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

煮咸鸡蛋的做法：取3个生咸鸡蛋放在盘中用自来水把鸡蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸡蛋时，不要用力，以免把鸡蛋洗破了。洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水，把洗好的鸡蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。

清洗鸡蛋，控水晾干。洗净腌鸡蛋的大玻璃瓶，晾干。接下来就要煮盐水了。为了增加香味放了一把花椒，不喜欢吃花椒的可以不放。等水开后加盐，加到饱和。鸡蛋和玻璃瓶都控干水之后，把鸡蛋装入瓶子里，待盐水晾凉之后倒入。

（图片来源网络，侵删）

步骤：买来的鸡蛋洗干净，控干水。锅中加水，加入花椒粒，小茴香，香叶，八角，草果，盐，料酒大火烧开，转小火烧5分钟，关火晾凉。准备一个坛子洗净，倒入腌制的汤料。放入干净的鸡蛋，汤汁要淹过鸡蛋。用一个小碟子盖住坛子里的鸡蛋，为的是不让鸡蛋浮出汤汁。

食材：鸡蛋40颗、水1000毫升、盐巴20克、花椒20克、玻璃瓶1个。首先把准备好的鸡蛋用水清洗干净，在捞出来控干水分，接着把腌鸡蛋的大玻璃瓶也清洗干净，晾干。接着给锅里放入适量的水，如果喜欢花椒的话，为了调味，还可以放少许花椒。

简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。

（图片来源网络，侵删）

准备好咸蛋，放在盘中。将咸蛋清洗干净。锅中加入冷水，开火。将咸蛋放入锅中，火调到大火档，盖上锅盖。水烧滚后，火调到中小火档，煮5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中。咸蛋晾凉、完成。

在煮咸鸡蛋之前，最好先把咸鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持咸鸡蛋外形完整的方法之一。中火煮最为适宜煮咸鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮咸鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。

电饭锅里垫上餐巾纸。撒水在纸巾上、纸巾湿透就可以了。均匀地摆放好咸鸭蛋、平铺一层。放入电饭煲按下煮饭键。5分钟左右跳闸即可，煮熟的咸鸭蛋完好无损。熟的咸鸭蛋新鲜可口、营养健康。

第一步，用清水把咸鸭蛋表面的污渍清洗掉，注意不要用太大力，以免把咸鸭***壳洗破。第二步，在煮锅中加入适量清水并添加一勺细盐，再放入咸鸭蛋，盖上锅盖，注意清水要淹过咸鸭蛋。第三步，注意火候，当大火把水烧开后，再把大火调节到中小档火，然后煮10-15分钟左右。

咸鸭蛋的正确煮法把咸鸭蛋放入凉水锅里，让水淹没蛋，至少漫过鸭蛋表面一个指节，大火煮沸，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟（或煮7-8分钟）。煮有裂缝的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。

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