当前位置：首页 > 鱼的做法 > 正文

干薰鱼的做法-熏干鱼怎么做好吃又简单

本篇文章给大家分享干薰鱼的做法，以及熏干鱼怎么做好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

首先准备一条新鲜的青鱼，把青鱼洗干净之后放在案板上，把鱼的脊梁骨劈开之后去掉鱼头鱼尾和脊梁骨梁骨。然后把鱼肉切成条状，放入适量的盐和少量的花椒、葱姜。充分的腌制一段时间，然后把油锅烧热之后，再把已经腌制好的鱼块放入油锅中炸至金***后捞出，等到鱼块炸完之后再放入锅中热一下。

酱汁①：干辣椒5个八角8粒香叶5片桂皮1瓣葱姜适量水（高汤）500克酱汁②：冰糖400克生抽80克盐15克老抽15克鸡精15克柠檬3片主食材：青鱼1条生抽适量黄酒适量五香粉适量爆鱼的做法爆鱼酱汁：酱汁材料①先烧开。放冰糖400克，烧化。生抽、盐、老抽，中火烧5分钟。过滤。

（图片来源网络，侵删）

本帮熏鱼的做法青鱼段洗净后沥干水分。准备葱段和姜片。把葱姜加入鱼段里加入料酒拌匀腌制半小时。调料汁，碗中加入4汤匙生抽酱油和2汤匙蒸鱼豉油。一汤匙白糖和4汤匙清水拌匀。倒入锅中煮开后熄火。热锅温油取出腌鱼的姜片和葱段入锅爆香。再把鱼块加入。

熏鱼将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味）。

青岛熏鱼的做法鲅鱼洗净，肚子鱼鳃掏空，确保体内的血清理干净。切1-5公分厚的片，撒少量盐和高度白酒腌20分钟左右。请点击输入图片描述控干水分，下油锅炸，保持中火，两面炸透至金***。一定炸的越干酥越好，水分越少后面吸收汤汁就越充分。

（图片来源网络，侵删）

熏鱼 1 草鱼处理干净后，取草鱼的中段切成块，然后放入适量的盐、半匙老抽、1小匙五香粉抓匀后腌制1小时入味。请点击输入图片描述 2 准备香菜两棵，香葱5棵，姜10g，香叶3片，八角2个，桂皮1小块。

1、做好吃的熏鱼需要以下步骤：材料：鱼肉（如三文鱼、鲑鱼等）盐糖木屑（如橡木屑、苹果木屑等）步骤：准备鱼肉：选择新鲜的鱼肉，去鳞、去腮、去内脏，切成适当大小的块状。如果使用三文鱼或鲑鱼，可以去掉鱼皮，但也可以保留鱼皮，根据自己的喜好选择。

2、豆芽洗净。大蒜切段，姜切碎，蒜头切片。烟熏小鱼干提前用水泡15分钟左右。热油炒香姜蒜，倒入小鱼干炒香。加入大蒜根部一起翻炒。加入豆芽翻炒。沿着锅边淋入适量的料酒，加入盐炒匀。淋入生抽炒至入味。最后加入蒜叶略炒即可。装盘上菜。

3、首先把鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。切好的鱼片用盐，胡椒粉，蛋清腌渍十分钟。盘中放干淀粉备用。鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。锅里的油全部倒掉，放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮到汤汁粘稠浓郁。

4、清水、米醋1勺。酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结。锅里放入油。草鱼切块，洗净沥干水分。锅烧至五成热，放入鱼块炸。炸至两面金黄。捞起放入酱料汁浸泡5分钟，这样入味，鱼也酥。浸泡过酱汁的鱼，夹出装盘。

5、舟山熏鱼的做法步骤先把鱼放冰箱冷冻，一直冻硬，再取出来切1厘米厚片，因为冷冻过的鱼好切而不碎，而且肚子容易挖内脏，挖掉有内脏的鱼片，全部清洗干净然后放入葱段姜片料酒腌制4～5个小时或者过夜更好。腌制好后取出鱼片晾干水份备用。

6、红烧干熏鱼将干熏鱼切成小块，在锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，将干熏鱼下锅翻炒至表层微微焦黄，倒入料酒，生抽、老抽、白糖、煮开的高汤，小火煨10分钟，待熟透后，淋上芝麻油和胡椒粉即可食用。这种做法的红烧干熏鱼色泽金黄、香气四溢，味道独特，是一道美味可口的下饭菜。

步骤：土司片去掉四边备用。牛油果取出果肉，切薄片。洋葱切成沫。将金枪鱼罐头取出，放入碗中，加入洋葱碎、玉米粒、黑胡椒粉，蛋黄酱搅拌均匀。拿出一片土司，将拌好材料抹平，摆上牛肉果片，再挤上一层沙拉酱，将另外一片土司盖上。

过年的时候会用高压锅做熏鲅鱼，也很好吃。秋天也会晒咸鲅鱼，做咸鱼饼子吃。鲅鱼洗净，掐头去尾，切成3-4厘米左右的小段，放在盆中加料酒3勺，生抽2勺、盐适量，葱姜蒜，腌制1小时左右后沥水备用。

孕妇不能吃的鱼咸鱼、熏鱼、鱼干：因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。孕妇不能吃的鱼体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。

关于干薰鱼的做法，以及熏干鱼怎么做好吃又简单的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。