鱼坨的做法-红烧鱼坨坨肉的做法
简述信息一览：
坨坨鱼的做法大全
1、然后倒入适量清水（估计能把鱼淹完）烧开，把炒料的味道熬出来，大概熬上十分钟 十再倒入刚才唆好的鱼坨坨，盖上锅盖小火慢煮，大约煮20分钟。
2、加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做。
3、主料：甲鱼1只、鹌鹑蛋250克、西兰花250克。辅料：料酒2勺、盐3茶匙、胡椒面2茶匙、豆瓣1勺、姜1坨、蒜1头、海椒面3克、鸡汁1茶匙、白糖1茶匙、葱1根、蹄筋20克。步骤：甲鱼先用盐、料酒、胡椒面码味半小时。
4、加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做。历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味。
5、太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
太安鱼的做法最正宗的做法
1、把鱼杀好切三四厘米见方小块，放入适量盐腌制十分钟。鸡蛋只用蛋清，用打蛋器把蛋清打五分钟使其全部成气泡，加入适量水。把之前切好的鱼块放入发好的淀粉中拌均匀，如下图所示。
2、条 操作方法 01 切块。花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分，并切成小块。02 腌制。给鱼块加盐、料酒、再加红薯淀粉和鸡蛋腌制。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。腌制半个小时更入味。03 备料。
3、把鱼切块，码味。鱼块裹上红苕粉。把鱼块放油中炸至金***，捞出沥油。泡海椒、泡姜切细，泡萝卜切丝。老姜切片，大葱切段。铁锅倒油，放葱姜蒜炒香，放入泡海椒泡姜炒香，加花椒粒炒一下。
4、太安鱼的做法：用料：鲢鱼800g，鸡精10g，葱花20g，油20g，淀粉50g，火锅底料50g，辣椒20g等食材。
5、起锅烧热，倒入菜籽油，油煎熟放入青花椒和尖椒粒即可关火。端起锅把最后炸香的调料快速淋入鱼上，随着那“呲”的一声，椒香扑鼻。
川味烧坨鱼的做法怎样做川味烧坨鱼
1、切块。太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。然后加盐、酱油、料酒、味精，再加红薯淀粉。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。过油。
2、准备材料：花链鱼1尾，菜籽油300克，泡椒、尖椒粒、干花椒粒各15克，食盐5克，豆瓣酱、酱油、料酒各1勺，香菜2根，葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋清、味精、猪油各适量。鱼剖腹去内脏，冲洗干净，鱼肚留用。
3、花鲢鱼 1条 操作方法 01 切块。花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分，并切成小块。02 腌制。给鱼块加盐、料酒、再加红薯淀粉和鸡蛋腌制。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。腌制半个小时更入味。
4、鱼去内脏洗净用厨房纸吸干水，切成块，然后加入一勺盐，少许料酒，一勺红薯粉不断抓揉，加入少许花生油腌制十五分钟备用。起锅烧油，八成油温下鱼块炸制金黄捞出备用。
5、花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分。准备材料：泡椒、泡姜、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜。收拾好的鱼切块。然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。
6、原料：鲫鱼400克，葱10克，姜10克，调料，水少许，老抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），盐1汤匙（15ml）。鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用。锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍。
鱼块怎么做好吃?
1、鱼收拾干净，切成适量的大小块；剁姜末，蒜末，加油盐，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌匀，腌15分钟以上；双面煎锅中放入鱼块，盖上盖子，然后中小火煎约两分钟；熟后翻面再煎熟另一面即可。
2、首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。
3、将鱼块炸至金***。 在锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油，放入青红椒和盐、胡椒粉翻炒，将炸好的鱼块放入锅中，加入生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
梭边鱼这样做的挺好吃,妈妈做西北风味的坨坨鱼,做法很简单!
麻辣梭边鱼 材料：梭边鱼，青笋（或芥兰笋）条，金针菇，千张，麻辣底料，干辣椒段，花椒粒，香葱段 做法：梭边鱼提前解冻。金针菇需自行清洗，香葱段切成葱花备用。
梭边鱼的家常做法包括清蒸、红烧和烤制。清蒸时需清洗腌制后蒸熟，红烧则需切块炖煮至浓稠，烤制需腌制后刷油撒调料烤制。可根据个人口味调整。
你好。活的梭边鱼清蒸比较好，蒸熟倒入蒸鱼豉油，葱姜浇明油，喜欢吃辣放切好的小米椒。还可以做成红烧鱼，味道也很鲜美。
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤 主料梭边鱼 梭边鱼收拾干净，刮去黑色的粘液。 将梭边鱼剁块，放入料酒，葱姜腌制30分钟。 葱姜蒜，花椒，干红椒炝锅。
喜欢酸味的可以适量增加些醋或柠檬汁。总之，按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道味道鲜美的清蒸梭边鱼，既保留了鱼肉的原汁原味，又有丰富的调味品增添风味，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
如何做到让清蒸梭边鱼更加好吃呢？首先就是要选用新鲜的梭边鱼，新鲜的鱼肉质更加有弹性，口感更好，做出来的清蒸鱼也更加鲜美可口。其次，要做好腌制工作，将鱼片用盐等调料腌制，这样可以让鱼肉更加入味、嫩滑。
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