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清蒸豆豉钳鱼的做法-清蒸豆豉钳鱼的做法窍门

文章阐述了关于清蒸豆豉钳鱼的做法，以及清蒸豆豉钳鱼的做法窍门的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

蒜香豉汁钳鱼的做法步骤 1 将钳鱼剖洗干净，从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。2 钳鱼放入瓷碟，放点生粉、一点盐、米醋几滴去腥揉匀，腌渍20分钟。

豉汁蒸钳鱼的做法步骤买鱼的时候让档主宰好，回家清洗一下就行。

（图片来源网络，侵删）

主料：钳鱼，辅料：姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。

将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。3：在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。起锅的时候放入葱花。

用料：姜5片、料酒适量、蒜2瓣、蒜苗半条、蠔油、酱油适量、白胡椒粉少量、白砂糖适量、豆豉十几粒、盐适量、钳鱼500g。把鱼切块，洗净，把水凉干。锅中烧热油，把鱼稍煎一下，把鱼铲到锅边（不用装碟里）。

（图片来源网络，侵删）

1、普通难度清蒸钳鱼的做法步骤 1 将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。2 撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。3 在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。4 烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。5 把香菜，葱末撒在鱼上.6 在淋上烧滚的油就可以啦。

2、步骤将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子放入盘中。步骤把葱和芫茜用清水洗净后切碎备用。步骤把葱头、蒜末，豆豉，姜撒到鱼上面。步骤然后淋上适量的食用油。步骤在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀制成料汁。步骤把鱼肉隔水蒸20分钟后倒入料汁，继续蒸10分钟。

3、做法：1：将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。3：在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。起锅的时候放入葱花。

4、第一步将钳鱼洗干净，然后用刀切，不要切断，如下图所示。切好的鱼放碟子，放一旁备用，如下图所示。然后将准备好的豆鼓和姜切碎，放一旁备用，如下图所示。铺在鱼身上，淋上适量的花生油，如下图所示。然后大火烧开水，放入鱼，蒸8分钟左右，如下图所示。

5、清蒸钳鱼的做法钳鱼一条、清洗干净、去肠、去腮、鱼身切口、请点击输入图片描述主锅放入600克水、蒸锅中层放入姜片和葱段放在鱼下面悬空架起来、（我买的钳鱼比较大所以我把钳鱼放在蒸锅下层、如果是、鲫鱼、多宝鱼…放上层就可以）姜丝和葱丝放在鱼身上。

6、钳鱼杀好之后顺着肚皮破开，把黑膜刮干净，鱼嘴和鱼鳃处砍一刀，然后把鱼头稍微掰一下，背部再改刀。钳鱼放在大碗里，加入大葱叶、少许料酒、蒸鱼豉油、剁碎的豆豉，用葱叶把鱼抹均匀，然后腌制几分钟。豆豉剁碎，老姜大蒜切沫，大葱切葱丝。

将鱼宰杀洗净待用。碟子底下放上几根葱段，将鱼置于上面，将陈皮切丝，放在鱼的上面，淋上头抽酱油，花生油。锅里加水烧开，将鱼入锅蒸6分钟。起锅洒点葱花就行了。清蒸金鼓鱼食材：金鼓鱼、蒸鱼豉油、葱丝、姜丝、花生油适量烹饪方法：把鱼刮鳞去内脏去鱼腮。

步骤，鱼去鳞去内脏，冲洗干净。红椒去蒂去籽，斜切成丝。青蒜切成段。大蒜去皮，切成片。坐锅，开火，倒油。加入生姜末（防止鱼粘锅）。加入盐（防止鱼粘锅）。油热后，放入鱼，煎。移动锅，使油能够煎着所有的鱼。两面都煎好后，淋入料酒。加入生抽。

桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。（2）将金钱鱼肚放入温油锅划一下，葱姜末炝锅，加入高汤、调料抄一下，勾芡装盘即成。

清蒸金钱斑鱼清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先，将金钱斑鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

金钱鱼怎么做才好吃清蒸金线鱼：金线鱼清蒸最好吃，平时可以把新鲜的金线鱼去掉内脏，把它清洗干净，不用去鳞，直接摆放有盘子中入锅蒸制，蒸好以后取出去掉外皮，取下鱼肉，再用生抽和姜末以后香油调一点料汁，直接醮食就可以。

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