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潮汕猪肚鸡的做法大全-潮州猪肚鸡哪里好吃

今天给大家分享潮汕猪肚鸡的做法大全，其中也会对潮州猪肚鸡哪里好吃的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

在小火慢炖70分钟，炖好之后加入适量枸杞，再炖煮20分钟即可。广东正宗的猪肚鸡配方最主要的材料当然是猪肚鸡啦，其无论是什么猪肚鸡，主要原材料猪肚和鸡都是必须的。通常是一只猪肚和一只鸡的搭配，既可以选用小一些的，因为鸡要完全塞在猪肚中，如果有土鸡就更好了。

猪肚鸡的做法：材料：猪肚、土鸡、党参、白胡椒、红枣、淮山、姜、精盐和生粉等适量。将猪肚清洗干净，然后将猪肚翻过来用盐和生粉反反复复的搓揉，直至清洗干净它的粘液为止。准备好土鸡，将土鸡切块，同时根据自身喜好准备好配料，注意将白胡椒用刀压裂，这样才能出味道。

（图片来源网络，侵删）

首先，猪肚用面粉里外洗三次，再用盐里外洗两次，再用料酒洗两次，保证清洗的干干净净，猪肚从内向外翻过来然后将猪肚里面的肥油去除，不然猪肚鸡汤会很油腻。清洗猪肚准备老母鸡一只（大约3斤左右）去除内脏之后再剁成稍微大一些的鸡块。

制作步骤洗猪肚买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。

首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的黏液，用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的黏液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用。

（图片来源网络，侵删）

先清洗猪肚，猪肚要清洗三遍，第一遍，用流水冲洗掉猪肚里的粘液和油脂。第二遍用盐反复搓洗，再用流水冲净。第三遍在猪肚上撒上生粉，反复揉搓，流水冲净。整鸡去掉头，脖子，鸡***和鸡爪，将整只鸡塞进猪肚里。用棉绳将猪肚两端都扎紧，越紧越好。

食材：猪肚300克、鸡200克、党参5克、小北芪3克、胡椒粉2克、枸杞4克。首先将猪肚洗干净，用生粉和盐反复抓到无异味，猪肚不用过水，一过水猪肚会缩小，鸡就塞不进去了。然后准备辅料：党参、小北芪、枸杞和不可缺少的胡椒。

步骤猪肚去除里面的筋膜先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。准备调料猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净鸡用剪刀剪块后洗净下入冷水锅中绰水后来捞起洗净猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。

猪肚鸡做法：准备食材：猪肚清洗干净，鸡肉切块状。炖煮猪肚鸡：将猪肚和鸡肉放入锅中，加足够水烧开后撇去浮沫，加入姜片、红枣、枸杞、胡椒粉等，转小火炖煮。炖煮时间根据个人口感调整，约1-2小时。注意火候。切片享用：猪肚和鸡肉炖煮软烂后捞出切薄片，加入汤汁和配菜如蔬菜、豆腐等。

1、准备材料：鸡 800克、猪肚 500克、胡椒 5克、枸杞子适量、食盐 100克、生粉 100克、生姜 30克。猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了，如下图所示。然后放入锅中焯一下水，焯水后放旁边备用，如下图所示。用菜刀将鸡切块，放旁边留着备用，如下图所示。

2、猪肚包鸡配料：鸡腿、猪肚条、料酒、姜片、红枣、当归、党参、枸杞、黄芪、花胡椒粉、纯牛奶。猪肚包鸡做法：鸡腿冷水下锅、加入料酒、姜片；将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条，红枣2个、当归、党参、黄芪、枸杞、搅拌均匀；继续加入清水、花椒粉、小火煲2小时；加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅。

3、准备材料：猪肚、鸡、党参、白果、小北芪、枸杞、胡椒料。把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）。再把鸡塞到猪肚里，本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏。砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜。

4、锅内热油，整个猪肚包鸡放进锅煎。煎成这样有点焦黄时加入8L开水。煮到汤奶白色关火。把整个猪肚包鸡放入砂锅中，加入2把薏仁、2把高粱米、5片生姜、1小勺白胡椒粉。1把刚才锅内的汤倒入砂锅中。1盖上锅盖，隔水炖1个半小时即可。

关于潮汕猪肚鸡的做法大全，以及潮州猪肚鸡哪里好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。