排骨西葫芦蒸花卷的做法-西胡芦排骨汤

今天给大家分享排骨西葫芦蒸花卷的做法，其中也会对西胡芦排骨汤的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

葱叶切成葱花备用。160g温水里面加入5g白糖和3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟再和面。300g面粉里面加入事先和好的酵母水，搅拌成面絮。揉成光滑的面团，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出来的花卷才会很白皙。揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面片，大概2毫米厚度就行。

将面团揉好并醒发十五分钟左右，在案板上撒面粉，将面团取出重新揉一会。然后再将面团擀至薄面皮状，再撒上熟黑芝麻，蒜酥，葱花。卷好之后再切小段。然后用筷子对压一下，再随心一卷就可以入蒸锅了。将卷好的葱花卷醒发十分钟，再用电蒸锅选择蒸面食功能将花卷蒸好。

（图片来源网络，侵删）

发面蒸花卷的方法如下：用料低精面粉1000克、水520克、盐5克、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、花卷的做法将面粉，白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀加水和面，醒发20分钟，再揉，反复3次将面压平整，有压面机最好，压的光滑。

如果使用的是不锈钢锅和篦子那就要冷水上锅，这样蒸出来的花卷才更好吃。如果是用的竹笼屉，那就需要热水下锅，这样才不会有比较多的蒸馏水滴到花卷上，影响口感。

面粉放入盆中，加入适量酵母，分次倒入温水，用筷子顺着一个方向搅拌成面絮，再揉成面团。

（图片来源网络，侵删）

倒在撒了面粉的案板上，排气揉匀至没有大蜂窝，擀成圆饼片，刷油、撒少许盐、撒少许十三香，从下往上卷，卷成长条卷。切成双数等大的段，两两合一（摞在一起）用筷子在中间往下压，往底下一塞捏一下，花卷生坯就做好了。

做法：发面。面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花卷。

表面撒点干粉，将面团叠放，将面团折3次，切成2cm宽度。两个面团轻轻按压，再叠放起来，借助筷子用力在中间压下，拉一下两头，卷在大姆指上，尾部捏紧。发酵至2倍大，水开上锅蒸8分钟焖3分钟。

将所有的面条全部做成花卷胚，盖上湿布饧10分钟以上。笼屉垫上屉布，布蘸一下水后拧干，将花卷胚装上笼屉。大火烧至锅内水沸腾后，再蒸10分钟关火，虚蒸3分钟，打开锅盖将花卷拣出即可。因为剩下几个花卷胚，于是选用煎的方法，在锅内放少许油，锅热下入生胚。

赶好的薄面皮卷成筒（这样花卷才有层次），每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。

如胡萝卜丝、木耳丝等，增加营养和口感。包饺子时，如果不熟练可以使用饺子模具来帮助成型。蒸饺子时，水开后再放饺子，可以防止饺子皮过早吸水变得粘稠。总之，这样一道美味的西葫芦牛肉蒸饺就完成了，既可以作为家庭晚餐的一部分，也可以作为朋友聚会时的点心。

-20分钟不等。蒸饺的个头通常会比较小，而且外皮比较薄，蒸饺的内馅通常是半熟品，在加热蒸饺的时候通常是比较容易熟的，因此家庭中自己蒸蒸饺的话，一般蒸10-20分钟不等，如果数量比较少的话蒸10分钟就可以了，如果数量比较多的话，蒸15-20分钟为宜。

西葫芦蒸多久能熟蒸西葫芦的时间西葫芦一般蒸5-10分钟就可以。西葫芦不用蒸特别久，这个不用担心，蒸太久口感也不是很好。

西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤161取一个面剂子，擀成饺子皮。西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤171放入内馅，包成柳叶包。西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤181包好的柳叶饺子。西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤191整齐的码放到蒸连上。（蒸连上抹油）。

-20分钟不等。蒸饺子的时间与饺子的馅以及个头大小等有一定关系，如果是素馅的饺子，熟得比较快，大约15分钟左右即可蒸熟；如果是肉馅的饺子，所花费的时间稍久，一般需要蒸20分钟左右。饺子的个头大小也是关键因素，如果是大个头的水饺，需要蒸20分钟；如果饺子的个头比较小，蒸10-15分钟即可。

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