四孔鱼的做法-四孔鲤鱼

文章阐述了关于四孔鱼的做法，以及四孔鲤鱼的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、青鱼有哪些做法比较好吃?
• 2、烤鱼的制作方法和配料
• 3、鲫鱼的做法?
• 4、鱼的烹饪做法和步骤有哪些?
• 5、徐州的风味小吃

青鱼有哪些做法比较好吃?

1、侉炖青鱼 材料：青鱼400克，香菜10克，猪肉10克，鸡蛋2个，花生油500克，料酒15克，味精2克，精盐2克，醋10克，水淀 粉15克，葱5克，姜5克，毛汤300克， 玉米粉10克，香油3克。做法 青鱼收拾干净，头部一片两开，切成块，用少量酱油、料酒、精盐稍腌一会。猪肉洗净切成片。

2、抓炒鱼条 原料：净青鱼肉，鸡蛋，面粉，淀粉，料酒，精盐，味精，香醋，白糖，鸡汤，葱，姜末，蒜泥，香油，植物油。做法：净青鱼肉切条，用精盐、料酒、葱末、姜末腌渍。将鸡蛋、面粉、淀粉、水、精盐和成全蛋糊，装碗中，待用。

3、青鱼怎么做好吃 茄汁青鱼 材料 青鱼，葱姜蒜，糖，白醋，番茄酱，酱油，盐。做法 收拾好的青鱼切段。热油，将鱼煎到鱼肉发白（其实可以煎的时间长一点，肉硬口感比较好），加醋闷一下。放葱姜蒜炒香，加糖和酱油翻炒。加水和少许番茄酱炖，汁变稠后就可以关火了。

4、做法：将洗净的青鱼中段在其鱼身上剞牡丹花刀盛入盘中，撒上精益、料酒腌渍。香菇去蒂洗净和熟火腿分别切成薄片，互相间隔着镶在鱼身的刀口中间，加葱结、姜块、盖上猪网油、入笼用旺火沸水蒸15分钟出笼，拣去姜块、葱结和猪网油。炒锅置旺火上，下猪油烧热。

5、青鱼，孜然，盐，酱油，食用油，姜末，蒜末，醋少许，老干妈。做法 将青鱼洗净切块，大小要适中（大约火柴盒大小）。将适量食用油烧热，放紫然，然后将鱼块下锅，翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入，翻炒鱼熟起锅。

烤鱼的制作方法和配料

1、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

2、熬制汤汁的配料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、花椒、麻椒、火锅底料；准备最后撒在鱼上的小料：葱花、蒜末、香菜末（不吃香菜就不加）、干辣椒段、花椒、麻椒准备配菜：喜欢吃什么就切一下准备好，我这次用了，大葱段、冻豆腐、香菇、木耳、生菜、宽粉、腐竹。

3、用料 主料：鲈鱼1条、藕1小段、金针菇100克、豆皮丝适量、洋葱半个、青椒1个、小米椒3个、干辣椒适量、老姜大蒜适量 辅料：生抽2勺、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱2大勺、白胡椒粉少许、香葱适量、油适量 鲈鱼买回来后清洗干净，平铺。在鱼身上划几刀用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。

4、蒜香锡纸烤鱼 原料：罗非鱼、大蒜、香葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、红辣椒。做法步骤：第1步、罗非鱼对半剖开并改刀，加入香葱、姜、盐、糖、料酒、腌制15分钟。第2步、大蒜用原汁机搅碎。第3步、搅好的蒜蓉。第4步、红辣椒和香葱改刀。

5、第一步盆里放入适量的姜，蒜，杏鲍菇和洋葱。然后盆里倒入油，手戴上一次性手套，把食材抓匀，腌制半小时。接着在鱼身上切几刀。切好后放入盆中，倒点料酒，放冰箱3小时。碗里放入适量的生抽、香油和蚝油，用勺子拌匀。

6、腌制配方：将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。公式：猪白汤糊、料酒、盐各10克，鸡白汤糊、双翼调味粉、味精、红薯淀粉、鱼露各8克，芝麻酱、砂糖、沙茶酱各6克，花生酱9克，排骨酱3克，蚝油5克，水20克，枸杞酒5克，色拉油20克。

鲫鱼的做法?

以下是红烧鲫鱼的简要做法：鲫鱼去鳞、内脏，洗净备用。锅中加油，烧热后放入鲫鱼，煎至两面金***。加入葱、姜、蒜炒香，再加入料酒、生抽、老抽、红糖、醋翻炒均匀。加入适量水，小火炖煮20分钟，直到汤汁收浓、鱼肉入味。最后撒上葱花即可。

首先要把鲫鱼清洗干净，然后从鱼尾开始切鱼肉，每一刀的间隔大约4毫米左右，而且下刀要切到鱼脊骨，但是不要把它切断，这样鲫鱼身上的小鱼刺就基本上都能被切碎掉。接着在鲫鱼表面抹上一点面糊，放到油锅里面炸至金黄，让鱼骨变得酥脆即可出锅。

做法步骤： 第1步、炒锅上火烧热，加油，放入小鲫鱼。 第2步、把鱼煎至两面金黄。 第3步、小火慢至酥脆。 第4步、放入花椒粒、干辣椒段煸出香味。 第5步、放两勺辣椒面。 第6步、小火，不要把辣椒面炙糊。 第7步、放一勺孜然粉。 第8步、放一勺盐，翻炒均匀。

鱼的烹饪做法和步骤有哪些?

步骤最后将鱼片捞出放入碗中铺底的配菜上，淋入汤汁之后撒上刀口辣椒和蒜末，烧一勺5到6成热的油淋上去激发香味，一道麻辣鲜香的水煮鱼就完成了。水煮鱼片之总结 通过上面步骤，我相信许多人对于水煮鱼片的做法，已经有了更深的认知。

辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。

第五步：“热油喷鱼”：启动煎锅，加入适量食用油，大火加热。当油温达到90%时（油面上出现大量烟雾），关火将热油趁热均匀地喷洒在鳜鱼表面，同时喷洒在葱和红辣椒上，蒸鳜鱼。第六步：“第二种方法”：有第二种方法，与第一种方法的不同之处在于需要使用常用的蒸鱼大豆油，当然步骤上也有一些区别。

大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。贴士：如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。

徐州的风味小吃

老街庙油条：这是徐州非常有名的早点，以其酥脆的口感和金***的外观赢得了众多食客的喜爱。老街庙油条选用优质面粉制作，经过独特的发酵工艺和炸制技巧，使得油条呈现出金***的外观和酥脆的口感。搭配一碗热腾腾的豆浆或豆腐脑，味道更佳。 徐州锅贴：这是一种经典的小吃，通常与豆浆、豆腐脑、包子等搭配食用。

徐州小吃排行榜前十名中，地锅鸡是其中之一。地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃，最初是渔民们外出必备的食物，味道非常好，尤其是地锅上的饼，酥脆可口。地锅鸡的菜品主要包括饼、菜和主食，其中饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。 把子肉 徐州小吃排行榜前十名中，把子肉是其中之一。

锅贴：徐州的锅贴外皮金黄酥脆，内馅多汁美味，是一道不可不尝的小吃。在徐州的大小餐馆中，锅贴都是必备的菜品之一。凉皮：虽然凉皮在西北地区更为常见，但徐州的凉皮也有自己的独特风味。凉爽滑嫩，酸辣适口，是夏季解暑的绝佳选择。麻花：徐州的麻花以其香脆可口、甜而不腻而受到人们的喜爱。

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