夏日虾的做法-夏日虾的做法和吃法
文章阐述了关于夏日虾的做法，以及夏日虾的做法和吃法的信息，欢迎批评指正。
简述信息一览：
白灼大虾的正确做法
大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做***确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。
鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备。白灼时所需的去腥调味料：白酒、姜、葱白。上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白，再倒入少许白酒。加上锅盖大火将水煮开。
清水） 生抽太浓可用1-2勺水冲淡 无敌白灼虾蘸料的做法 倒好蒸鱼豉油+薄盐生抽+米醋（视情况决定是否清水和糖）蒜+生姜，剁碎；不粘锅侧起来，锅边形成凹形，倒入1/3勺油。开小火，将姜蒜倒入油中用小火炒香，注意不要焦了。
腰果虾仁的做法:口感鲜香,口感清爽适宜夏日
将腰果用热水焯水，这样可以去掉腰果的皮，烤制出来的腰果口感更好。将虾仁去壳和虾线，用料酒和盐抓匀腌制半小时左右，增加虾仁的鲜味。将葱、姜、蒜切成末备用。将腌制好的虾仁用淀粉均匀地裹上，这样可以增加虾仁的口感。
首先把虾仁放进冷水内自然解冻，融化虾仁不要用热水，会破坏虾仁的口感，下面把西芹用削皮刀把外皮削掉，这个操作主要是去除西芹上面的筋，做出来的西芹口感更脆，然后把西芹切成小细条，再斜刀切成菱形块，胡萝卜把皮去掉，也切成菱形块。
步骤9 虾仁鲜嫩，腰果松脆，咸中有甜，有点微微的黑胡椒的味道。
做法：虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用 用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆 腰果凉油下锅，小火炸至金***捞出放凉待用。
材料准备：黄瓜50克、虾100克、腰果50克、葱花10克、姜丝5克、料酒10克、鸡蛋清1个、食用油10毫升、百合20克、鸡粉3克、水淀粉15克。将黄瓜切丁。如下图所示。将虾去壳去头去虾线，如下图所示。然后碗中倒入虾仁、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀，如下图所示。
虾仁全部处理好之后，用清水冲洗一遍，然后放入碗中备用，往碗里加入一勺食盐，一勺料酒，抓匀后腌制10分钟，这是做好腰果虾仁的关键诀窍之一：虾仁背部改刀后要腌制，那样口感才能鲜香又入味。
关于夏日虾的做法，以及夏日虾的做法和吃法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
