干鱼咸菜的做法-干鱼咸菜的做法大全
今天给大家分享干鱼咸菜的做法，其中也会对干鱼咸菜的做法大全的内容是什么进行解释。
简述信息一览：
做法,鲫鱼炖咸菜怎么做好吃,鲫鱼炖咸菜的家常做法
1、将洗净的大***叶五片铺入高压锅底； 将去鳞去脏洗净的鲫鱼2～3条放在***上面； 将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面； 主料放好后加靠开水与主料平； 用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中（不能放盐）； 然后放点醋和味精，上盖起火15分钟即可。
2、把鱼鳞刮去并洗干净，沥干水份 咸菜洗净备用。把咸菜洗干净，用手撕成块状。把姜切成片。加入鲫鱼，咸菜，姜。大火煮滚后转中火熬至鲫鱼熟烂。把盐，味精等调料加水做成汁，放入锅里一起熬炖20分钟即可。小贴士 咸菜本身就咸了，所以不要加太多的盐。
3、鲫鱼1000g 鲫鱼洗干净，放入锅里 姜切丝 咸菜切片。在锅中加入咸菜。加入姜，加入适量的水。大火煮开后，小火煮2小时。
怎样腌制海鱼干
1、进行腌制。将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3小时到5小时，取出滴干卤水，再行腌制。腌制完成后，拿去太阳下晾晒，天气好的，一般晒3天到5天后放置阴凉处风干即可。
2、盐 100g1第一步把准备好的小鱼先撒盐腌1个小时2然后用清水洗净3使用菜刀把鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回，晒鱼干完成注意事项鱼干暂时不用的话，需要放入保鲜袋，放入冰箱进行保存。
3、把洗净的鱼铺在盆里，一层鱼，撒上一层天然海盐（粗盐，没有粗盐的可以用家里的细盐），然后再一层鱼，一层盐，重复这样交替放好。放好后，等一个半小时，这时候鱼已入味，捞起鱼即可。腌制时，每一个部位都要抹上盐，但不用多。
咸菜黄鱼的做法
1、锅中放入食用油，烧热放入姜片炸制，同时转动锅子，使油粘满整个锅子内部。捞出生姜片，放入黄鱼煎制，经常晃动锅子，使鱼全身受热均匀，待一面煎黄时翻面，再煎制另一面。两面都煎黄后盛出备用。放入姜片、葱段、辣椒段，用锅中余油爆香。放入咸菜段煸炒几分钟，加入两碗热水拌匀。
2、咸菜大黄鱼的做法步骤 先把鱼鳞和鱼的内脏去掉 收拾干净后鱼身上每面割三刀，这样可以使汤汁入味。 冬笋去壳和根 将冬笋切成片。 把咸菜切碎。 先放好油，等油烫了，再把黄鱼放进去，两面都煎一下。 锅里放一点油，把冬笋和咸菜放进去炒一。
3、咸菜黄鱼的做法，其实和酸菜鱼的做法是差不多的，做法比较简单，大部分的人一看都能学会，只要用心，你也可以成为大厨。
4、咸菜乳适量，老酒，味精，盐，小黄鱼，姜片适量 做法 小黄鱼洗净去肠，用吸水纸略微吸干水分。圆盘洗净，铺上姜片，均匀放在小黄鱼四周。在盘底倒入适量的咸菜乳，撒上适量老酒和味精（可以鸡精代替）根据个人咸淡口味需求，放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸，盐可以不放。
5、春笋500g、上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。具体做法：春笋加精盐焯水后放入沙锅底，咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍酒，注入上汤，上小火煨5小时。然后用精盐、味精调味，撒胡椒粉即可。小诀窍：春笋焯水要透，咸黄鱼要选上好的，调味时要控制好咸度。
咸干带鱼怎么做才好吃
主料： 带鱼 辅料： 葱、生抽、黄酒、盐、糖 做法： 收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时。 将腌过的带鱼放入油锅内，双面略煎。 洒入切好的葱花；烹入黄酒，加盖稍闷一会儿；加适量的盐，将余下的生抽倒入，并加适量的糖；最后加水，量为稍没过鱼，然后加盖煮。
干香咸带鱼是一道美味的传统中式菜肴，主要特点是口感鲜美、咸香适中，而且干香的制作工艺使得带鱼的肉质更加紧实，风味独特。要做出口感更好的干香咸带鱼，可以遵循以下步骤和技巧：材料准备：选择新鲜的带鱼，最好是冰鲜或者冷冻保存的，因为新鲜度直接影响到最终的口感。
将洗净的带鱼去头去尾，洗净切块放入盘中，用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟，锅中倒入油复炸3遍带鱼，炸至金黄酥脆，撒上椒盐即完成。
晒鱼干十斤鱼放多少盐
1、按照一斤鱼三两盐的比例，十斤鱼也就需要3斤盐。腌制腊鱼的做法z：主料：鱼若干 辅料：盐适量，花椒适量 按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则，把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收。
2、在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配，也可根据个人口味调放。胡椒粉、花椒粉依个人口味调放，少量为好。撒上辣椒粉，将鱼和辅料搅拌均匀，并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中。注意戴上一次性塑料手套，以免被辣椒灼伤。
3、腌制鱼。根据鱼的大小确定用多少盐，一般每100千克的鱼用20千克左右的盐，用盐量根据季节的不同也不一样，春冬用量较少，夏秋用量偏多。腌制时，要注意涂抹均匀，鱼体，眼球，鱼尾部，每个部位都要涂抹到食用盐。把腌制好的鱼，层层叠放在盆里备用。晒鱼。
4、把带鱼洗干净切段，放入搪瓷盆里，十斤带鱼三两盐，盐要撒均匀，腌制二至三天起卤，把带鱼用清水洗干净，直接晾晒直到晒干为止，用食品袋装好放入冰箱冷冻，随吃随拿很方便的腌制品千万不要用不锈钢盆，因为盐会烂不锈钢。
朝鲜人用新鲜明太鱼做的咸菜
明太鱼用盐和香油调味，再放入鸡蛋汁搅拌均匀。煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面。
挑选满心且偏重的***，去掉外皮，竖切成两半。***根处留刀痕，是为快速吸收调料。往水里倒入盐后，做成盐水，而后浸泡***，这一过程十分重要，中间在***上面再次撒盐，腌泡8~10小时。这样一来，咸淡慢慢到位，防止***变质萎软。为使***腌制咸淡味道均匀，中间要反复上下调换***位置。
可以说，在朝鲜家庭的餐桌上，可以没有肉食，但一定不能缺少咸菜。朝鲜家庭的晚餐通常喜欢吃大米饭，而用米饭、紫菜、胡萝卜、黄瓜等材料制成的紫菜包饭，在他们的日常晚餐中也较为常见。朝鲜人的主要菜肴通常以蔬菜、狗肉、野鸡、野兔以及海带、银鱼等水产品为主。朝鲜菜肴最突出的特色就是“辣”。
先将萝卜丝用辣椒粉拌至鲜红，再与上述调料拌匀，最后用虾酱汁和盐调味。除上述材料之外，还可以加入适量的梨、枣、干柿、栗、牛肉片、明太鱼、鳕鱼（大头鱼）等（鲜鱼应该稍腌后再用）。
#咸菜 此主题相关图片如下： 材料 干萝卜条500g，***叶1Kg，辣椒叶500g，麦芽酵母2杯，糯米浆糊2杯，辣椒面2杯，葱1/4杯， 蒜1/4杯，酱堤鱼2杯，整芝麻3大勺 做法 1）把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。 2）把***用盐水腌一下，晒干后用热水洗净。
关于干鱼咸菜的做法，以及干鱼咸菜的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
