广州鸡蛋炒米粉的做法-炒鸡蛋米粉的做法大全

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简述信息一览：

虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。（2）米粉用清水泡软备用。（3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。（4）豆芽放入沸水里焯下捞起。（5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。

做法步骤：第1步、包心菜切粗丝，洗净。第2步、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。第3步、把蛋皮切粗丝。第4步、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。第5步、米粉放入开水锅煮散，煮至透心即可。第6步、用凉水冲洗，俗称过冷河。

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广东排挡风味炒米粉的做法实物比图看着还好吃。请点击输入图片描述瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀，再加少许油腌制10分钟。蔬菜类洗干净切丝、切段。请点击输入图片描述新竹米粉泡5分钟，开水下锅煮1至2分钟，捞出过凉后沥干水分，剪成三段。记住一定要剪，否则吃起来也不方便。

1、螺蛳粉虽然是方便速食，但是想要煮的好吃，还是有讲究的。在柳州开螺蛳粉小吃店的表姐告诉我，干米粉直接煮就错了，要先用水泡涨，加水煮软后捞出来用冷水泡着，吃的时候加上滚烫的螺蛳粉汤汁混合，这样才是正宗螺蛳粉的吃法。

2、导语：说到广州，大家想到的都是广州早茶。在广州，可以吃一上午的早茶，吃的很仔细。广州是广东省会城市，中国十大“美食之都”之一，有“食在广州”的美誉。既然广州有那么多好吃的，那去广州一定要吃的特色小吃有哪些呢？让我们和边肖一起来看看吧。

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3、新疆米粉，新疆炒米粉种类很多，各种鸡肉拌米粉，牛肉拌米粉，鸡肉炒米粉，牛肉炒米粉，海鲜炒米粉，酱香米粉，几天不吃就馋得很，口味有微辣，中辣，爆辣等选择，总之想吃什么味道的都能炒进去。特点是辣，量多，吃过满足保你流连忘返。

4、广州是一个美食之都，有着各种各样吸引人的小吃，下面就为大家介绍一些广州好吃的小吃地方。第一，荔枝湾小食店。这家小食店位于荔湾区，有着不可错过的豉油皇炒米粉和虾仁豆腐糕。这里的炒米粉做法独特，米粉香气浓郁，加上豉油皇的味道，让人回味无穷。虾仁豆腐糕则外酥里嫩，味道很不错。

5、【广州7号线西延顺德段周边美食推荐】陈村北站大荣华·顺德私房菜推荐指数：★★★☆寻味地址：大荣华·顺德私房菜推荐理由：位于历史老街的大荣华私房极具复古的骑楼特色，虽为私房菜，但其早茶出品可谓一绝，多款手工点心，即点即蒸，令众多老街坊成为忠实拥趸。

6、一小伙在广州隔离期间，吐槽广州的隔离伙食都是本地菜，分量小菜品很精致，但小伙在无意间透露出来的3个小细节，却让网友感到不淡定了，到底是难过还是感动？我们先一起看看小伙的伙食吧。

1、第一步把准备好的米粉放入碗中，倒入开水，搅拌均匀，静置半小时。锅内放油加热，放入葱花爆香，放入虾仁炒变色。加入适量的胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，用铲子炒匀。倒入泡好的米粉，香菜，油菜，用铲子炒匀。然后锅内放入适量的鸡粉，盐，翻炒均匀。

2、准备用料。米粉、油、盐、酱油、菜、鸡蛋。米粉提前半小时左右用清水泡发。米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。热锅下油，烧猛油锅。把鸡蛋液倒进，快速翻炒。再把生菜加进翻炒，接着把米粉加进。

3、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

4、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。将包菜清洗干净并切丝。将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。倒入包菜，并加入适量食用盐调味。接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。

5、米粉的干燥：将浸泡后的米粉沥干水分，可以用厨房纸巾吸去多余的水分，或者简单地摊开让风吹干。这样可以防止炒制时产生过多的蒸汽，导致米粉粘连。高温快炒：使用高温快速炒制米粉是保持其松散的关键。在锅中加入足够的油，待油热后再加入米粉。快速翻炒，使米粉均匀受热，避免局部过热而粘连。

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