河北小笨鸡的做法大全-怎么做小笨鸡又软烂又好吃
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简述信息一览：
怎么炖笨鸡好吃家常做法
将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖半小时。7/8 蘑菇剪掉根部，摘干净，用温水泡软，洗净沥干（泡蘑菇的水留用）8/8 将粉条、蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐和味精即可出锅食用。
香菇提前用清水浸泡一小时后洗净备用。红薯粉条提前浸泡半小时左右。将柴鸡斩成大块，放入锅中，加入800毫升的矿泉水。大火将水烧开，加入1勺料酒去腥，水开后撇去血沫，煮五分钟后关火。将去除血沫的鸡肉捞出，煮鸡肉的水留下备用。锅中倒入适量底油，烧热。
首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污2将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙。
食材：笨鸡1000g，蘑菇300g，粉条300g，食盐10g，葱15g，姜10g，味精2g，生抽20ml，黄酒20ml，豆油50ml。鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水。（洗的时候要把鸡珍洗干净，脖子的气管去掉，用凉水冰一个小时最好）提前烧开水，鸡块放入烫一下，然后用温水冲净，沥干备用。
用料：鸡1只（小笨鸡）、葱花少许、姜末少许、八角3个、花椒少许、料酒2勺、生抽少许、干辣椒少许、水适量。准备好食材，用刀切成小块。锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用。锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜末爆香。倒入沥干水分的鸡肉翻炒。
香酥小笨鸡怎么做是什么
香酥小笨鸡主要食材 小笨鸡 辅 料 酒，盐，葱段，姜片 将童子鸡去毛，内脏等清理干净并洗净在表面划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡。
第一步、小笨鸡的粗加工和腌制：整个小笨鸡去除内脏、头和爪、收拾干净剁成小块，放到盆中加入提前备好的秘制腌料，蚝油一茶勺，鸡汁一茶勺，香炸粉两茶勺，料酒50克，料油、盐适量不要放多，十三香5克，搅拌均匀再加入适量淀粉即可。保鲜膜封好放入恒温冰箱腌制两个小时入味。
通辽老屯小笨鸡***用新鲜、无激素的土鸡，精心制作而成。在烹制过程中，主厨首先用盐、姜片、料酒、葱结和水腌制鸡肉半小时钟左右，接着油炸至酥脆。最终，加入花椒、蒜末、醋、辣椒油、香油、酱油和盐来调味，使小笨鸡更加入味。
六道沟香酥小笨鸡好吃。口感。六道沟香酥小笨鸡口感独特，鲜香麻辣，外酥里嫩，肉质酥软不柴。而烟熏鸡肉质口感比较柴。制作。六道沟香酥小笨鸡是***用高温油炸方式进行制作，能最大限度保留食物营养成分。而烟熏鸡是***用熏烤的方式。
香酥鸡 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金***，切成小块盛盘内。
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