香酥鸡柳的吃法和做法-香酥鸡柳的做法***
简述信息一览：
用鸡胸肉做的家庭版炸鸡柳香酥多汁,在家怎么做?你知道吗?
1、鸡柳非常好吃，接下来我们就来讲一讲在家如何做出香酥的炸鸡柳 01 要想做好吃的炸鸡柳，我们要准备以下材料：鸡腿肉（鸡胸脯）、盐、酱油、蚝油、香料、面粉、面包糠等。02 我们要先把鸡腿肉（鸡胸脯）用清水洗干净，然后把鸡腿肉（鸡胸脯）切片，然后用盐、酱油、蚝油腌制鸡肉。
2、在家自制酥脆好吃的炸鸡柳是一项既简单又有趣的烹饪活动。以下是一份详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的炸鸡柳。
3、把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。买鸡胸肉，切丝，尽量切的细一些（因为要沾上面包糠会变的很粗的）。
4、自制方法家常做法怎么做 炸好的鸡柳色泽诱人，又香又酥，做法也很简单，再搭配上番茄酱，那真是太美味了。那么，家庭版自制鸡柳的做法是什么，赶紧来看看吧！家庭版自制鸡柳的做法：材料：鸡脯肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，盐，胡椒粉，花椒粉，料酒，葱，姜，番茄酱。
5、在家自制炸鸡柳是一件既简单又有趣的事情。以下是一个详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的炸鸡柳。
香酥鸡柳的腌制方法
1、鸡柳的腌制调料配方：用料：鸡胸肉1斤、鸡蛋1个、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、白糖2勺、白芝麻适量、水4勺、白胡椒粉1勺、干淀粉适量。步骤：准备鸡胸肉，去掉筋膜。切成细条。放入盘子中，加料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋抓匀。腌制20分钟即可。
2、切好的鸡胸肉500克倒入碗中，加入盐三克，味精两克，鸡精5克，白糖两克，我们刻入两个鸡蛋，加入20克淀粉，泡打粉两克。小苏打一克，五香粉两克，抓拌两到三分钟至调料完全融合，封上保鲜膜腌制四小时左右。
3、锅中倒油，烧热，分批放入裹好炸鸡粉的鸡柳条。13 定型后，晃一晃锅，炸至金***即可。14 用漏勺捞起沥油。15 装入盘中，周边用黄瓜片点缀。16 最后淋上番茄酱，香酥脆脆地无骨鸡柳好做好了，赶紧趁热消灭它。
炸鸡柳的全过程
炸鸡柳是用鸡蛋清还是全部一起放 蛋清。使用蛋黄会影响油炸食品的颜色，但蛋清不会。挂糊的时候蘸蛋清。蛋液中的粘蛋白吸收大量空气，并使糊状物充满气体。这些气体在加热过程中由于膨胀而逸出，使得炸鸡柳更大更饱满。鸡柳是一种将鸡胸肉切成条状的小吃。
炸鸡柳时是直接使用鸡蛋清，其实人们在选择炸鸡柳时使用鸡蛋黄可能会影响到油炸食物的具体颜色，但是直接使用鸡蛋清不会受到影响。在制作炸鸡柳的时候，通常情况下使用鸡蛋清能够避免挂糊的问题。
空气炸锅炸鸡柳的做法 食材：鸡胸肉一块，鸡蛋一个，盐一勺，黑胡椒粉一勺，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，蜂蜜适量，生姜一片，玉米淀粉适量，面粉一碗，面包糠适量。步骤：准备好必要的食材，将鸡胸肉洗净，去除筋膜，沥干水分，备用。将鸡肉切成小指粗细的长条，然后放入碗中备用。
我们自己在家里面炸鸡柳的话最佳时间就是5到6分钟。复炸半分钟左右，或者根据鸡柳的大小决定。炸鸡柳时，通常会将鸡柳切成比较小的细长条状，先用6成热的油温，中火炸，炸5-6分钟，鸡柳两面金黄的时候捞出。如果鸡柳块切得比较大，就要炸久一些。
炸时（也可先刷上飘香粉，也可以不刷），在锅中微黄时便可以捞出，刷上酱拉味或飘香味，再撒上辣椒粉和孜然粉即可。三，炸鸡柳的制作与配方：（1）选新鲜的鸡脯肉一斤，把它切成筷子粗细约3公 分长的条状。
炸鸡柳的制作过程巧妙地运用了蛋清，而不是全部一起放。首先，蛋清的使用有其独特的原因。在挂糊过程中，蛋清中的粘蛋白能吸收大量空气，使糊状物变得松软且在炸制时形成膨胀效果，使得炸出的鸡柳更加酥脆饱满，而不影响颜色。鸡柳本身是通过将鸡胸肉切成长条状的，因其形状像柳叶而得名，备受人们喜爱。
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