蒸鸡专用碗的做法大全-蒸鸡蒸碗
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简述信息一览：
扣碗蒸鸡肉怎么做蒸鸡块扣碗的做法
做法：准备一只土鸡，将鸡清洗干净，切块。鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐。用手将鸡块抓均匀，锅中放油，油温六成热放入鸡块炸至金黄捞出。装碗 ： 放上黄花、木耳、葱、姜、八角、花椒、盐、酱油、味精、开水。
山黄土鸡500g切块，葱姜各10g切片。将鸡块加入20g鸡蛋清，50g面粉，10g盐，搅拌均匀，腌制30分钟。锅中加油烧热，放入鸡块炸至金黄捞出备用。将鸡块装碗，放葱，姜，10g八角，10g花椒，10g盐，10ml料酒，10ml酱油，10g鸡精，开水，放入锅中蒸50分钟，取出倒扣在盘中即可。
原料：鸡500克，面粉100克，油500克，盐10克，生抽20克，花椒20克，姜丝20克，八角20克，葱丝20克，鸡蛋清50克，淀粉100克，鸡精10克。鸡切块，鸡块中放入鸡蛋清。放入淀粉、面粉、盐、鸡精搅拌均匀。锅中倒油，放入鸡块。炸至金黄，盛入碗中。放上葱、姜、八角、花椒。
公鸡2只（1500克/只）宰杀治净，去头、尾、内脏，冲去血水，入沸水汆至皮紧、定型，捞出晾凉，斩成小块、沥干水分，加适量盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制入味，取出在表面薄薄地拍一层生粉，下入五成热油炸至定型，沥油备用。
做法 面粉加冷水（冬天用温水）揉成面坯。猪肉丁加盐、麻辣鲜、味精、鸡精调匀成馅。面坯制成剂子，擀圆擀薄，抹上一层肉馅，盖上葱花，收成包子状，入烧至三成热的蔬菜油锅内小火煎4分钟，制成鸡子米果 坯子。
盐适量、鸡精适量、姜适量、大蒜适量、生抽2匙、料酒1匙、胡椒粉适量。香菇蒸鸡肉的做法 鸡肉洗净斩块，下适量盐鸡精生抽料酒胡椒粉姜丝大蒜腌制1小时。香菇泡发。将泡发好的香菇加入腌制好的鸡肉中，拌匀。蒸锅加入适量水，上锅蒸20分钟左右。最后撒上葱段即可出锅。成品。
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