如何炸鸡蛋的做法-如何做炸鸡蛋窍门

今天给大家分享如何炸鸡蛋的做法，其中也会对如何做炸鸡蛋窍门的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

具体步骤如下：打入鸡蛋在盘子里，切记盘子一定要抹干水分，否则蛋下油锅时会引起油飞起来。炒锅烧热后加入花生油或其他植物油，继续加热至油烧开，倒入鸡蛋，说是炸蛋，其实就是要油多火旺，如果是在餐厅吃的话，那就真的可以叫炸蛋了，因为火会很旺，油也会很多。

首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。锅里烧油，用来炸得多一些的油，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。成形时，铁勺离开，当鸡蛋慢慢膨胀、起大泡时，立即捞起，这时刚刚好，太老就不好吃。

（图片来源网络，侵删）

主料：鸡蛋4个；辅料：蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克。鸡蛋在沸水中煮熟，蒜姜切沫备用，煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半。锅中放色拉油，把有烧热，让如切好的鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用，玉米淀粉加水调匀。

先将锅烧热，倒入少量油，放入圆形模具。步骤6 打入鸡蛋，煎至鸡蛋定型。步骤7 倒入更多的油，将鸡蛋炸至金黄，再用筷子将鸡蛋脱模，炸至两面金黄即可。这样炸出来的鸡蛋就能够很圆啦。

用料：鸡蛋5个、食用油250ML。鸡蛋四枚，煮熟。煮熟后，过凉水浸泡，去壳，切开。锅中加热放油，烧至七成热，放入鸡蛋，两面翻炸，直至炸至金***捞出。可以用自己喜欢的酱料沾着吃。

（图片来源网络，侵删）

空气炸锅烤鸡蛋考八分钟左右即可，可以参考以下方法：用料：鸡蛋1个、生抽1勺、蒜1瓣、葱1根。

1、控温适当，避免过热高温会导致蛋清瞬间凝固，无法形成蓬松的气穴。煎蛋时，中低温加热是最佳选择。将锅加热至约170-180℃，用手背靠近锅面，能感受到明显的热度即可。使用不粘锅并适当加油不粘锅能防止鸡蛋粘连在锅底，影响其蓬松度。

2、将鸡蛋花放水里清洗干净后控干水分备用。花椒用小火炒出香味后碾碎，加入适量的盐、粉末味精搅拌匀成椒盐。鸡蛋磕入碗中打匀，加入一匙玉米淀粉、半匙面粉和少许的盐调成面糊。玉米油倒入锅中烧热。油温五成热时，将鸡蛋花放入鸡蛋面糊中挂浆。

3、把保鲜膜铺平，抹一层肉碎，一只鸡蛋，然后用保鲜纸卷起，使肉碎裹住鸡蛋扎实，放冰箱冷藏片刻。将肉蛋放在鸡蛋液里滚一下再滚一层面包糠。我用的是超市里面卖的金***面包糠。如果国内没有，用普通面包糠代替即可。

4、油多手快，顺一个方向搅动或整个蛋晃动，几秒后出锅，余热会让蛋熟得嫩嫩的。

做法：碗中打入5个鸡蛋打散。盆中加入80克玉米淀粉，倒入100毫升清水搅拌混合均匀，最后搅拌至没有干面粉颗粒后静止10分钟，让淀粉沉淀下来。淀粉沉淀好之后倒出表面的水，鸡蛋液碗中加入一勺食盐，再把淀粉糊倒入鸡蛋液碗中充分搅拌混合均匀。

炸蛋皮怎么做会脆材料：鸡蛋、面粉、油。首先打六个鸡蛋，把鸡蛋打散；拌上面粉，揉成面团，注意不要太软；点火、热油，把面团杆成薄饼；切开，切成想要的大小，下锅炸成金***；出锅放在通风处凉透即可食用。

五个鸡蛋打入碗中，打散备用。另取一盆，加入80克玉米淀粉，倒入100毫升清水，搅拌至混合均匀，静置10分钟，让淀粉沉淀。将沉淀后的淀粉水倒入鸡蛋液中，加入适量食盐，搅拌均匀。平底锅预热，涂抹一层食用油，倒入混合好的鸡蛋液，轻轻晃动锅使蛋液均匀铺开，烙至一面定型后对折出锅。

放入锅中炸制，炸至鼓起大泡捞出。步骤step 11 取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1——2个打散的个鸡蛋进去。步骤step 12 放入鸡蛋后，用筷子压一下，把开口压紧，封好。（一定要压紧否则油渗进去，不好吃。

关于如何炸鸡蛋的做法，以及如何做炸鸡蛋窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。