虾尾的基本做法大全-虾尾的基本做法大全窍门

简述信息一览：

• 1、怎么炒虾尾?

怎么炒虾尾?

1、虾尾洗干净，加姜片和料酒焯水捞出。起锅烧油，下花椒、姜片、葱、蒜、辣椒炒香。加入火锅料炒出红油。下大葱和葱头翻炒均匀。放入虾尾加适量的盐炒熟。倒入芹菜翻炒均匀。倒1瓶啤酒煮开，大火收汁即可。

2、准备食材：龙虾尾500克、小葱3根、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、蚝油适量、蒜蓉酱适量。葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末，虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出，用水冲掉浮沫，沥水。锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。倒入龙虾尾翻炒。

3、炒生虾尾三四分钟就可以了。先将锅烧热，放点油待锅冒烟加葱加姜，然后加入虾尾翻炒三四分钟出锅即可。如果炒熟虾尾，加入虾尾后翻炒一二分钟就可以出锅。先把尾部的壳拧掉，然后沿着虾的背部对折捏一下，看到虾背开了后在用手将两旁的虾壳剥干净。这样一条肉质完整的虾尾就成功剥了出来。

4、食材：虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱，火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖。虾尾放入盆中冷水解冻，换2到3次水，用干净的牙刷逐个清洗虾尾，主要是虾腹部有的比较脏，虾头部位的***物质也要去掉。葱切段、大蒜拍碎、姜切片。炒锅加油，放葱、姜、蒜、花椒炒出香味。

5、虾尾洗净，然后用盐水浸泡30分钟，可有效处理虾尾污渍且帮助入味。然后放入姜片、料酒、蚝油、生抽进行腌制，盖上保鲜膜，30分钟即可。腌制等待过程中准备配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，用豆瓣酱炒。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，然后加入辣酱，炒出红油。

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