杭州排骨炒年糕的做法-排骨炒年糕怎样做好吃
接下来为大家讲解杭州排骨炒年糕的做法，以及排骨炒年糕怎样做好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简述信息一览：
排骨炒年糕的做法窍门
1、准备材料 排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水。排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄。加料酒，生抽，老抽，冰糖，姜片，适量水煮开转小火炖1时左右。年糕加水煮软后沥出备用。
2、配料：排骨500克、年糕200克、姜5片、葱2根、干红辣椒3个、八角1个、盐少许、冰糖1汤匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、油适量。
3、准备好猪小排和年糕，排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水。排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片，再加适量水煮开转小火炖1时左右，年糕加水煮软后沥出备用。
排骨炒年糕的做法
1、先收拾排骨，用清水多清洗几次，将血水洗净，随后剁成小块备用。将姜葱洗净切成末，备用。这时锅中放入清水，大火煮沸，随后将排骨倒入，进行焯烫。将浮在水面的杂质去除。
2、配料：排骨500克、年糕200克、姜5片、葱2根、干红辣椒3个、八角1个、盐少许、冰糖1汤匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、油适量。
3、排骨年糕的做法：首先将年糕切片，浸泡在水中备用。准备好蛋清与大排。用刀背将大排敲松。放入生抽、淀粉与蛋清，腌制大排30分钟。热锅冷油，放入大排，将大排煎至呈金***。
4、材料：排骨段、年糕、冰糖、香葱、生姜、大料、桂皮、香叶、食盐、白芝麻 做法 排骨段清洗 请点击输入图片描述 加冷水和姜片焯水 请点击输入图片描述 焯水出血沫，捞出用温水清洗干净，控干水份。
排骨炒年糕怎么做好吃,排骨炒年糕的家常做法
1、准备材料 排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水。排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄。加料酒，生抽，老抽，冰糖，姜片，适量水煮开转小火炖1时左右。年糕加水煮软后沥出备用。
2、主料：年糕200克、排骨600克3人份；辅料：食盐5克、冰糖5克、姜5片、料酒10克、生抽10克、老抽5克、植物油20克、水适量；准备好猪小排和年糕，排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水。
3、【材料】排骨 400克，年糕4根，番茄 2个，蒜 3瓣，葱粒 少许，料酒 1勺，生抽 2勺，砂糖 10克。盐 适量。
4、【原料】韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱 【做法】 自制韩国泡菜改刀成小块待用。 白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。 锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出（这样处理，年糕吃起来更软糯）。
5、可以适当加入一些糖来平衡排骨的咸香和年糕的清淡。小贴士：可以在炖排骨的时候加入一些八角、桂皮等香料，增加风味。如果喜欢酱香味，可以在炒年糕时加入一些豆瓣酱或者蚝油。
烹饪排骨炒年糕比较实用的方法有哪些?
出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，增加色泽和香气，出锅前可以加入少量的麻油或者辣椒油提香。火候掌握：整个烹饪过程中，火候的掌握至关重要。
炒年糕：在锅中加入少量油，将泡软的年糕片放入锅中翻炒至两面微黄，这样可以增加年糕的口感和香味。
年糕处理：将年糕切成适当大小的片，放入清水中浸泡，使其变软。浸泡时间根据年糕的厚度而定，一般需要30分钟左右。炖排骨：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。放入姜片、蒜瓣、葱段、八角和香叶，炒出香味。
年糕如果是冷冻的，需要提前解冻，切成适当大小的片或条。用清水浸泡年糕片，去除表面的粘液，防止粘连。烹饪步骤：热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，中火翻炒至表面微焦，肉质变得紧实。
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