用醋腌咸鸡蛋的做法-白醋淹咸鸡蛋的做法

简述信息一览：

• 1、如何腌制鸡蛋?
• 2、盐咸鸡蛋的正确方法
• 3、腌制臭鸡蛋的最佳方法
• 4、四川泡盐蛋方法怎么做呢?
• 5、怎么腌制咸鸡蛋

如何腌制鸡蛋?

盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦）。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

腌鸡蛋的做法如下：材料准备：鸡蛋、高度白酒、保鲜膜、食盐等等。准备适量的鸡蛋，无需调配方，多少随意，用一盆清水，挨个擦洗一遍，鸡蛋表面含有大量杂质，以及脏东西。洗干净的鸡蛋，控干水分，尽量放在通风的地方，让表面的生水彻底干燥。

个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？Ad爱生活 2023-11-18 · 超过63用户***纳过TA的回答 关注 腌鸡蛋好吃又出油的方法是鸡蛋洗净后用刀在鸡蛋表面划几道口子，以便腌料渗透更加均匀。

鸡蛋腌制做法：主料：鸡蛋20只。辅料：盐适量、白酒适量。鸡蛋清洗并晾晒备用。将白酒和盐分别倒入碗中。接着将每一只蛋都放进白酒里滚一下。然后，再均匀地每一只鸡蛋都裹上一层盐。用保鲜膜包起来。放进食品袋里扎紧袋口腌制25天~30天即可。

盐咸鸡蛋的正确方法

准备食材，将鸡蛋洗净。晾干表面的水份。晾干后放入腌鸡蛋的壶中。准备一个干净的锅，放入的适量的水烧开，将花椒，桂皮，八角，陈皮放入袋子中，扎紧口。放入煮开的水中。加入姜片，大火烧开，转中火煮大约20分钟。放入盐，搅拌至完全融化成饱和盐水，关火。

腌制咸鸡蛋正确的方法如下：材料：鸡蛋、白醋、高度白酒、盐、花椒粉。工具：盆、筷子、水、案板、碗、保鲜膜、袋子、厨房用纸。准备适量的鸡蛋，在制作之前仔细清洗一下，最好多清洗几遍。

锅内倒入10斤清水，加入2斤食盐，腌鸡蛋最好用浓度为20%的食盐水（即盐和水的比例为1：5），这样腌出来的鸡蛋咸度刚刚好、还出出油。同时要注意食盐的浓度低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸。

简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。

腌咸鸡蛋的最佳方法如下：用料：鸡蛋14个、高度白酒适量、盐150克、锡纸适量、腌制用容器1个。步骤：生鸡蛋洗干净，擦干。要50度以上的白酒，盐倒进大碗里。白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸡蛋放进去泡3分钟。鸡蛋拿出来，连着酒水滚上一层盐。锡纸提前裁剪好，用锡纸裹严实。

【原材料准备】：鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的。

腌制臭鸡蛋的最佳方法

然后，用水化盐，制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，腌臭鸡蛋不需要饱和盐水，因为盐水如果饱和，会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，最后，把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。

腌制臭鸡蛋的具体方法和所需材料：食材：鸡蛋、盐、坛子、毛巾、开水 腌制步骤：首先，把鸡蛋用水洗干净 然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；开水化盐，制作盐水，盐不要放的太多。

用水化盐，制作盐水。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定不要用火烧，就要冷盐水；把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。

鸡蛋就不会臭了。所以，腌臭鸡蛋一定要比平时少放点盐，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。同时，盐水一定不要用火烧开，就用冷盐水。把温过的鸡蛋放到玻璃罐中，将盐水倒进去，盖好盖子。然后放到太阳下晒2~3天，再收回屋内放置温暖干燥处。25~30天以后，即可享用美味的臭鸡蛋了。

发酵过程：将密封的罐子放置在阳光下，冬季发酵约3天，夏季发酵约5-6天。之后，将鸡蛋移至通风处，并定期晃动罐子，以保证均匀腌制。腌制时间：经过20至28天的腌制，臭鸡蛋即可食用。品尝建议：腌制好的臭鸡蛋，其蛋黄质地柔软，味道浓郁。

鸡蛋洗净，放入锅中煮九分熟或全熟，晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。适量的茴香籽、花椒和盐一起煮，水量以密封罐的尺寸为准，煮开五到八分钟左右停火，晾凉至室温。鸡蛋和调料汤一起放在密闭干净的罐子里即可。数日后，捞出。腌好的鸡蛋已经香味四溢，漂浮在罐中。

四川泡盐蛋方法怎么做呢?

1、第一步：备料：30个新鲜鸭蛋，选自然淡绿色的那种，洗净后在每个蛋都用手抹一点盐抹匀起到杀菌的作用，抹好就放入坛中码好放置至少3小时（把细菌杀死）。30个蛋总共放盐150克左右，所以你先称好150克盐，抹剩下的就一起倒入坛子里。

2、鸭蛋20个、香料适量。辅料：水1500毫升、食盐150克、八角3粒、沙姜15克、桂皮2块、香叶4片、肉蔻2粒、草果2个。坛子一个，洗净晾干待用，鸭蛋20个，洗净晾干待用。

3、步骤一：准备好材料。步骤二：等水烧开后加入三角，花椒。步骤三：然后加盐，加到水不能溶盐为止。步骤四：加入白酒。步骤五：把鸭蛋用水洗干净。步骤六：把洗好的鸭蛋风光表面水份好，放入白酒中浸泡一下。步骤七：把浸泡好的鸭蛋放入事先烧好的水中，密封一个月。

4、首先将需要泡的鸭蛋清洗干净后放入泡制鸭蛋的器皿中备用。盐水调制需要的食材为麻椒、姜、八角茴香和茯苓放进沙布袋，然后沸水煮调料袋大约2分钟后将其取出，再放入200g盐水，最后倒入装好鸭蛋的器皿即可。

5、***用土陶泡菜坛，倒进开小水泡三十分钟后清理干净预留。***用好的生鸡蛋或鸭蛋，最好笨鸡蛋或土鸭蛋，将其放进盆里倒进白米醋泡五分钟后，一个一个用软毛刷清理干净预留。先倒一半盐到土陶坛，在放一小部分凉白开水，纯粮酒，拌和直至盐完全溶化，放进麻椒，八角，八角茴香。

6、做盐蛋的方法也有几种，选向你介绍最简易的一种盐水泡法。先用一个容器盛一些自来水，当然，如果有条件的话，最好是用自然的冰雪水，这样，盐蛋的颜色会更清澈。

怎么腌制咸鸡蛋

这样做的目的是为了杀菌，同时也为了让鸡蛋能更好的入味。准备一些盐放在盆子里，把鸡蛋从白酒中捞出来，挨个在盐堆里滚一下。用纸巾包上鸡蛋，去白酒里滚一下，再裹上一层盐，最后用保鲜膜包上，放到一个大的密封袋中。7天左右的时间就可以去煮咸鸡蛋了，这样做出来的鸡蛋出油很多，很好吃。

将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿，然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈，待均匀沾满盐后，再放到不漏气的塑料食品袋内，将袋口扎紧密封起来，一个星期之后，咸鸡蛋便腌制成了。咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。

材料：鸡蛋、大料、花椒、食盐、白酒、水。鸡蛋用水洗净，晾干水分；水倒入锅中烧开，放入盐、花椒和大料。盐化开后关火，锅中变成棕黑色，把水晾凉。准备坛子，放入鸡蛋，倒入煮好的水。加入白酒，压上重物密封，放在阴凉处腌40天即可。

问题一：怎样腌咸鸡蛋好吃 盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦）。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

很少有人去做咸鸡蛋，做咸鸭蛋的人倒是很多，因为鸡蛋的蛋白质更细腻，腌制之后吃起来会很咸，很容易出现蛋白很咸而蛋黄不流油的情况。我今天就给大家分享一下做咸鸡蛋的方法。盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（ 就是盐水有点咸苦）。

关于用醋腌咸鸡蛋的做法，以及白醋淹咸鸡蛋的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。