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香菇鸡蛋汤米线的做法-香菇炖鸡米线的做法

本篇文章给大家分享香菇鸡蛋汤米线的做法，以及香菇炖鸡米线的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

干米线一般都需要先用水泡开再煮，这样就不用煮太长时间，而且煮出来的米线口味也会更好一些，米线的食用方式有很多，可以做炒米线，也可以做汤米线，我个人就比较喜欢***汤米线，米线方面你可以尝试用手工米线，这样食用起来口感应该也会更好一些的。

首先用一个盆装好干米线，放入开水泡10到20分钟，捞出泡过的米线。将锅里的水烧开后，放入揉散的米线，煮，根据火候大小适当时用筷子挑出一根先观察粗细是否快达到活米线，如果是，然后可用手捏，容易断开则表示可以出锅了。

（图片来源网络，侵删）

如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。

干米线不泡能直接煮吗：可以，但是煮的时间可能会比较长。干米线在煮之前建议先用冷水浸泡3-5个小时左右，也可用温水，温水可以缩短浸泡的时间，干米线浸泡开后只需煮10分钟左右即可。

干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。煮米线米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟了就可以了，煮米线可以先用热水焯一下，再用冷水过凉，这样之后还可以做汤，非常方便。

（图片来源网络，侵删）

1、过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。

2、准备材料：米线1把、鸡胸肉1块、猪肉1块、胡萝卜半根、木耳一把、豆瓣酱2勺、盐首先，将猪肉，鸡肉切好备用，加点猪肉更香。然后，葱，姜，蒜爆香。然后，加入猪肉，鸡肉爆炒。断生后加点料酒去腥。加入郫县豆瓣酱继续翻炒。然后，加入木耳，胡萝卜。

3、鸡丁米线的材料米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）。鸡丁米线的做法木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。

4、原料：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）家常鸡丁米线所需原料，其中的胡萝卜丁三思之后没有使用，因为之前吃过的米线当中好像没有胡萝卜丁。家常鸡丁米线的做法：　木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。

5、加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

鸡块米线香菇洗净，切成小方块，如图。鸡脯肉洗净，切成小方粒，如图，倒入生抽：料酒：老抽按2：1：2的比例，加少许胡椒粉，淀粉少许，拌匀，然后加一小勺食用油，淹十多分。热锅凉油，七成热左右，放一大勺郫县豆瓣酱，少许剁椒，中火炒出香味，倒入鸡块，翻炒两分钟。

香菇鸡肉米线原料：鸡腿肉三只、香菇七八朵、豆干几块、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙、油3汤匙、葱姜蒜少许、高汤200ml、小油菜几颗、榨菜一小块、高汤适量。做法鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。

做法：鸡架洗净后，坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停的把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。把油菜摘去黄叶，清洗干净.香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。

香菇鸡丁米线的做法干米线冷水浸泡半小时，我一般是前一晚泡上第二天早晨吃。鸡胸肉、香菇切丁，葱，蒜瓣备用。油热后葱花、花椒、蒜瓣和豆瓣酱入锅翻炒，随后倒入鸡丁和香菇丁。加入料酒、生抽、盐（一定要加盐，不然卤汁味道会淡）炒一会加水炖一下出锅，卤汁完成。

香菇鸡丁米线材料：鸡腿肉米线薄豆腐姜蒜葱香菜黑木耳青菜香菇花椒八角香叶桂皮豆瓣酱四川榨菜做法：鸡腿肉切丁后放碗中加适量料酒、生抽、老抽，姜末腌制一会，时间匆忙的时候也可以不腌。香菇焯水后切丁，薄豆腐切丁，木耳切丝，四川榨菜切丁姜切片备用。

关于香菇鸡蛋汤米线的做法，以及香菇炖鸡米线的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。