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福建白切鸡的家常做法窍门-白切鸡的做法最正宗的做法窍门

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简述信息一览：

1、再加上冰块，这样浸泡15-20分钟；准备酱料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一点葱花，用过烧热油，把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可；做好的酱料，喜欢生抽的味道就加生抽，如果不喜欢生抽的，可以在姜蓉里加入盐，再淋上热油就可以了；泡好冰水的鸡，切开斩件，美味的白切鸡就完成了。

2、葱姜蒜洗净切碎，锅中少许油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入辣椒粉中；接着加入生抽，蚝油，酱油，糖和盐，以及醋调匀，再与花生芝麻混合，加入香葱拌匀；将煮好的鸡放入凉水中或者冰水中过一下，然后沥干切成小块，放入盘中；然后将做好的调味料与鸡拌匀即可食用。

（图片来源网络，侵删）

3、天哪，纵横哥不知不觉就将家传湛江鸡的秘决透露了，你们学会了别忘了请我吃白切鸡喔！白斩鸡是两广地区非常出名的家常菜，除广东之外，在广西省各地家庭都非常流行，各大酒店、酒楼、排挡都是明档必备的一道菜，正所谓“无鸡不成宴”。

4、白斩鸡最正宗的做法取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。把葱、姜、蒜然后全部捣成茸。之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。锅内的水开后，把鸡肉放入。

1、口感鲜美：白切鸡的口感鲜美，肉质鲜嫩，肥而不腻。鸡肉经过慢炖，肉质更加鲜嫩，口感滑爽。同时，鸡肉吸收了调料的味道，味道鲜美，令人回味无穷。营养价值高：白切鸡富含优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。鸡肉中的蛋白质含量较高，且易于消化吸收，对人体有很好的滋补作用。

（图片来源网络，侵删）

2、白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。

3、白切鸡的特色在于其皮脆肉嫩，口感细滑，色泽鲜亮，原汁原味，味道清淡而鲜美，营养价值丰富，给人以无可挑剔的口感和口味。

4、白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

5、白切鸡是一道传统的中式菜肴，其味道具有以下特点：清淡爽口：白切鸡的特点是保持鸡肉的原汁原味，不添加过多的调料，以清炖的方式烹制而成。因此，它的味道非常清淡，不会过于油腻或重口味，给人一种清爽的感觉。肉质鲜嫩：白切鸡选用的是新鲜的整只鸡，经过适当的烹饪时间，使得鸡肉保持了鲜嫩的口感。

6、白切鸡的颜色洁白带油黄，具有葱油香味，通常搭配芥末酱和酱油食用，是广东的特色菜。其名字来源于一个感人的故事：一位弃官务农的读书人，在中秋节为了祈福和庆祝，宰杀母鸡，却不慎在救火时让鸡被热水烫熟，这就是白斩鸡的起源。

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