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竹丝鸡煲黑蒜的做法窍门-黑蒜炖竹丝鸡

接下来为大家讲解竹丝鸡煲黑蒜的做法窍门，以及黑蒜炖竹丝鸡涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、发酵黑蒜的做法选蒜，（独头大蒜，多瓣大蒜）应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。

2、密封电饭锅的方法有很多种，比如你可以用锡纸将整个锅盖包起来，然后盖上并加适量重物压上。大蒜在保温发酵期间不要接触任何塑料制品，否则做出来的黑蒜会有异味，而且塑料中的有害成分也会进入大蒜中。

（图片来源网络，侵删）

3、黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90 天即成。

4、工具：电饭煲、竹篾垫子、一次性木筷子（或竹、木制的架子）制作过程：新鲜紫皮独子蒜，略为整理干净，不要水洗。电饭煲底先放一张竹篾垫子，然后放上一层独子蒜。蒜头上放两根一次性木筷子，又放一张竹篾垫子，再放一层蒜头，大约可以放2—3层蒜头。

5、用铝箔包装大蒜，然后放入电饭煲，打开保温按钮，保温2周。当这样做时，记得用一个棉垫子盖住锅，将它包在电热锅周围以保持更好的热量，如果是电子锅，不需要它。每天都要小心擦拭地板上的水。在制作过程中，可以打开锅，每天检查大蒜，然后立即关闭，不超过5分钟。

（图片来源网络，侵删）

准备材料，鸡洗净砍大块，榴莲壳挖出白色的囊，如下图所示。准备红枣杞子元肉，红枣去核，如下图所示。冷水与鸡一起上锅烧开（不盖盖子）出血水去腥味捞出，如下图所示。烫煲下榴莲囊、红枣、圆肉、姜片和出过水的鸡块，如下图所示。

．准备好材料并洗净备用；2．竹丝鸡去皮去内脏洗净，斩成件放入炖盅里；3．再将干淮山，杞子，党参，红枣，虫草花一起放入；4．注入清水；5．放入注入清水的大煲里，隔水炖2．5小时；6．稍放凉即可饮用。

取炖盆一只，将竹丝鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。五味竹丝鸡补血汤原料竹丝鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

煲榴莲竹丝鸡汤最好，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：榴莲壳 6大瓣、竹丝鸡半只、杞子 20粒、圆肉 10粒、红枣 2个、姜一块。准备材料，鸡洗净砍大块，榴莲壳挖出白色的囊。准备红枣，红枣去核。冷水与鸡一起上锅烧开出血水去腥味捞出。

视竹鸡老少而定，老竹鸡最好 35分钟）关火让汽压自然落下后起锅入盆。追竹丝鸡杀好处理干净，斩成四大件加花旗参片和足量的水大火烧开后改最小火煲2个小时下盐调味后再继续煲半个小时即可（也可以不用放盐，我是不放的，觉得放了盐会影响汤水的鲜味。

1、制作黑蒜的方法如下：选择原料：选择新鲜、饱满、无病虫害的大蒜，最好选用紫皮蒜。清洗：将大蒜表面的泥土和杂质清洗干净。去皮：将大蒜的外皮去掉，注意不要损伤蒜肉。浸泡：将去皮后的蒜瓣放入温水中浸泡10-15分钟，使其吸收足够的水分。沥干：将浸泡后的蒜瓣捞出，用干净的纱布擦干水分。

2、黑蒜的制作方法选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜并洗干净。把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅。电饭锅底放一个大小合适的蒸架，将晾干的蒜放到电饭锅里，保持锅内干燥。把锅盖上盖，先按煮饭档，过几分钟电饭锅会自动跳转到保温状态的。

3、在制作过程中，可以打开锅，每天检查大蒜，然后立即关闭，不超过5分钟。发酵2周后，大蒜将逐渐从白色变为棕色，然后变为黑色。当大蒜符合要求时，味道微酸，略带甜味，不再是大蒜的原味，这意味着它已达到要求。大蒜取出后仍然是湿的，打开铝箔纸蒸发水分，使其变干。

关于竹丝鸡煲黑蒜的做法窍门，以及黑蒜炖竹丝鸡的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。