风干鱼做菜的做法大全-风干鱼做菜的做法大全***
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简述信息一览：
- 1、老板鱼干的吃法
- 2、风干的鱼干怎么做好吃
- 3、黄豆烧风干鱼怎么做才香?
- 4、晒干的鲫鱼怎么做好吃
老板鱼干的吃法
1、做法1先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止2把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净3锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀4。
2、主料：老板鱼干。辅料：八角、醋、姜片、黄酒、葱、盐、豆瓣酱、糖各适量。老板鱼干用温水泡两天左右，一天换一次水泡。把泡好的老板鱼干洗干净，撕成条状。锅里热油，放入八角炸香，再入豆瓣酱薄香。将鱼干和葱段姜片一起放入锅里，加入醋和黄酒炒匀。
3、干老板鱼泡发两天。中间多换几次水。面粉、盐、苏打粉搅拌成稀糊。倒辣椒粉拌匀。锅油烧热将挂糊的鱼炸至金黄。炸好的鱼盛盘。锅留余油少许，将葱段爆炒。倒入炸好的鱼翻炒，倒约一汤匙醋，快炒这时锅里会冒烟，熄火。装盘上桌。小贴士 鱼要泡软才能用。
4、最多最好吃的方法是椒盐老板鱼和老板鱼炖豆腐，非常鲜美而且富于营养。如果你喜欢吃这样的鱼干，我给你个方法：把老板鱼横着切成长条，大约五厘米长，如果肉太厚你再切一半。然后，在鱼上抹盐，酱油少许提色，放入少许料酒去腥味，腌制约10小时后冲洗干净、晾干；可以煎烤蒸吃。
风干的鱼干怎么做好吃
风干小青鱼怎么做好吃 风干小青鱼属于鱼干的一种，那么风干小青鱼怎么做好吃呢？做成毛豆青鱼干好吃。
晾晒过的鱼肉，经过风干处理，不仅保存时间更长，而且口感风味独特，别有一番滋味。接下来，就让我来和你分享几种美味的晾干鱼烹饪方法，让这来自大海的馈赠，绽放出舌尖上的惊喜。清蒸晾干鱼 清蒸是最能原汁原味展现晾干鱼鲜美的烹饪方式。将鱼身置于蒸锅中，隔水蒸制8-10分钟即可。
自制腊鱼（风干鱼）的做法 草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。请点击输入图片描述 晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄（方中量炒了10多分钟），熄火稍放凉。
然后就是准备配料，我们可以准备15克姜，50克蒜以及25克的泡椒。锅中烧底油，先放入姜蒜爆香，炒出香味儿之后再放入。小黄花鱼干直到炒的小黄花鱼干上面有明显的油花为止。然后放入适量的清水，最后一步就是放入泡椒等待收汁，把汁水全部收干净。
风干的鱼干怎么做好吃法大全 风干的鱼干怎么做好吃法大全，鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法，鱼干是将新鲜鱼干，经过高温晒干，鱼干的营养物质很高，而且主要含有不少优质蛋白质，以下分享风干的鱼干怎么做好吃法大全。
材料 鱼干 1块甜豆半斤大蒜 4个盐巴少许糖少许味极鲜酱油 1勺葵花子油 适量 做法 鱼干事先清水洗干净，并浸泡3-4小时，切小块，长方形。甜豆去蒂，掰两半。大蒜拍扁。热锅下油适量，先爆香大蒜。然后放鱼干和豆子一起下锅翻炒，撒盐巴、糖、酱油和适量清水。
黄豆烧风干鱼怎么做才香?
风干鱼的做法有炒，蒸，煮，炖。常见的做法是豉香蒸鱼干，做法如下：准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。准备所需材料。将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。
风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。
晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。另外风干咸鱼只可以在冬季做，晾晒的时候在不易变质。红烧风干咸鱼 将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。
晒干的鲫鱼怎么做好吃
1、食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。
2、腊鱼的做法是将鱼洗净腌制晒干，腌腊鱼的加工大部分都为传统的腌制工艺，其腌制方法主要包括干腌法、湿腌法和混合腌制法，腌制时间为几小时到两个月。原料：鲫鱼 、盐、花椒 、八角做法： 盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。
3、腊鱼怎么做好吃2 腊鱼简介 腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
4、做法如下：食材准备：鲫鱼1条，白酒4克，盐2克，胡椒粉0.1克，味精5克，红醋15克，花椒10粒，葱4克，姜3克。鲫鱼杀洗好后滤干水分。将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀。先在鱼身上涂上白酒，再用花椒盐、胡椒粉擦鱼身内外，然后放在风口处吹1天。
5、做法如下：用料 豆豉（老干妈系列） 适量 蒜（独蒜） 2颗 姜 适量 大葱 半根 青辣椒（二荆条） 5，6个 料酒 适量 豆瓣 适量 糖 适量 干红辣椒 适量 干花椒 适量 豆豉蒸腊鱼的做法 腊鱼需要提前泡，根据腊鱼的咸度，选择需要泡的时间。
6、最好油炸，蒸着吃腥味太重，要么继续晒，晒干蒸着吃。
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