烤排骨串的做法图解大全-烤排骨咋做

简述信息一览：

1、把食物放在盘子上或其他器皿并在上面盖上铝箔等5分钟，这么做是为了防止人们一吃了肉之后，汁液就会溅出来。对于大块的肉来说，要在温度达到理想烤熟温度（或推荐烤熟温度）以下两三摄氏度（特别大块的肉要低五六度）的时候就拿出来，拿出来以后的肉因为温度还非常高，会自己慢慢变熟，这就是所谓的自熟过程。

2、做烧烤，首先要将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为5~2厘米的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。

（图片来源网络，侵删）

3、烧烤 1．生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭bai充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为5-2厘米高的火层。2．烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。

每根串都刷上了糖浆和一种特殊调料，这种调料可以让排骨更加美味。排骨串的味道令人难以忘怀。每一口都会感到口感鲜嫩，外表香脆多汁。而且，烤制过程中担心肉糊焦并不需要太过担心，因为烤串的师傅们非常熟练，他们会准确掌握火候，让每一根串既好吃又安全。

蜜汁排骨串是一种受欢迎的烧烤小吃，它将排骨的鲜嫩与蜜汁的甜香完美结合，让人一尝难忘。要做出美味的蜜汁排骨串，不仅需要精心准备食材，还要注意腌制和烤制的技巧。

（图片来源网络，侵删）

店家独特的烹饪方式和嫩滑的排骨质感，都令人称赞。特色的烤串，也是人气挚爱。最后，如果您喜欢辣口味，那么位于沈海高速路口的“鸭肉葫芦垛烤串”店铺是您不容错过的。尤其是店家招牌的辣烤串，辣味十足，香气四溢。除此之外，店家还提供多种口味的烤串，满足不同的需求。

麻辣烧烤排骨串：排骨麻辣鲜香，开胃又下酒。烤心管：口感劲道，吃起来的口感是有一点脆脆的，非常有嚼头。烤肉皮：也是胶原蛋白很丰富的一种食材。烤肉皮软糯可口，满满的胶原蛋白。

1、将肋排斩成段，用清水浸泡，清洗干净，沥净水。2，加入，蚝油，胡椒粉，花椒粉，料酒，洋葱块，酱油抓匀，放冰箱冷藏腌制1小时以上。3，用钳子穿上，放在烤网上。4，烤箱预热，上下管210度，入中层烤15分钟。5，取出均匀的撒上，芝麻，孜然，辣椒粉，重入烤箱上下管210度烤5分钟，完成。

2、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。

3、排骨剁小块，用清水漂洗干净，多漂几遍，因为后面就不焯了。用盐、胡椒粉、花椒粉、糖、生抽、蚝油、料酒，以及适量葱姜末，将排骨腌30分钟左右。起油锅烧热，加入可以足量的食用油，烧至六成热，用中小火将腌好的排骨下油锅开始炸。

说说（精选60句）烧烤+啤酒=完美周末。烧烤不仅是一种美食，更是一种生活方式。烤串，美味无比，一串串串情，真是人间美味。烧烤美食，好吃又实惠，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是不错的选择。与朋友共享烤肉美食，是生活中最美好的时光。

有的人特别喜欢，有的人就很讨厌。但不排除他也是烧烤中的一道特色菜，如果从未尝试过，可以试试。第五就是真正奢侈的龙虾了。要知道龙虾在小小的烧烤摊中可以说是成本最高的菜了，但不得不说，他也是必点了，烧烤讲究的就是畅快淋漓，而小龙虾配啤酒，简直就是人间美味了。

色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。不闻人间烟火，但食人间美味。不一样的烧烤体验，烤出不一样的新意。尝百味烧烤，品人生百味。超凡的味道，超凡的体验，超凡的享受。吃喝玩乐不失之雅，色香味形自成一格。创意烧烤，时尚享受。

蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

表达对烧烤的热爱。人间正道吃烧烤是表达对烧烤的热爱。这句话是改编出来的，人间正道是沧桑，改为人间正道吃烧烤，表示对烧烤的爱。烤是人类最早发现的对肉类的烹饪方式，数万年前祖先因为一场自然界的灾难而得知了生与熟的区别，同时也获得了得以让人类文明延续至今的火种。

烧烤诀窍不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。

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