排骨做麻辣烫的做法-排骨做麻辣烫的做法大全

接下来为大家讲解排骨做麻辣烫的做法，以及排骨做麻辣烫的做法大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、骨汤麻辣烫的汤底是这道菜的灵魂，它的好坏直接影响到整体的口感和风味。制作骨汤麻辣烫的汤底需要耐心和一些技巧，以下是详细的制作步骤：准备材料：新鲜的牛骨或猪骨（根据个人口味选择），生姜几片，大葱一根，料酒适量，清水足够覆盖骨头。处理骨头：将骨头清洗干净，去除血水和杂质。

2、加入冰糖、猪骨汤炒制10分钟左右，加白酒继续炒至水分将尽时关火，加入火锅飘香剂，再加入乙基麦芽酚，鸡精，味精，味之素搅拌均匀，用保鲜膜封好，炒好的老料，最好是静置3天后使用，这样效果会更好些。实际上来校学习麻辣烫汤底的制作方法更加省时省事省心，正宗且美味。

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3、麻辣烫的底汤配料菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。

麻辣烫的做法及配方材料主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，***80克，花菜50克，青菜头80克。

熬好的排骨汤，热气腾腾，把姜片和排骨捞出，将炒好的底料倒入排骨汤中，用中小火慢熬。放入各种菜，先放不好熟的，鱼丸啊这些，最后放青菜和火锅面。

（图片来源网络，侵删）

加入适量清水和一盒牛奶。水烧开后先放入各种丸子煮熟，然后放入各种菌类，土豆片，藕片，豆腐皮，木耳，粉条煮熟。最后放入方便面和小油菜煮熟即可。香喷喷的麻辣烫就做好啦！1碗里放入3勺芝麻酱加入少许盐和温水搅拌均匀即可。1煮好的麻辣烫放上芝麻酱，蒜末，香菜末就可以了。

家庭版简易麻辣烫，八岁小孩都可以自己做的美食，还在等什么，做起来。喜欢小拿的关注小拿的作品很多的美食和大家见面。

1、一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油，其余过程不变）。 4》麻辣烫其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。

2、⑵制法：***用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1 ⑶白鲜汤一般***用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。

3、锅内倒油，加热后倒入八角，桂皮，一包香料炒香。2，大料炒香之后，加入黄豆酱和辣酱炒透后放入蒜头，青红花椒，干辣椒，蒜头，糖盐继续炒 3，排骨老鹅放姜，料酒熬成高汤。4，高汤倒入锅中熬煮，加糖盐调味熬10分钟左右关火。麻辣串汤料就做好了。

4、靠好的牛油5斤.鸡油5斤.色拉油5斤烧热放入（香叶.桂皮.草果.大料.花椒.麻椒.陈皮.罗汉果.丁香.南姜.香茅草.葱姜蒜个1两.粗细辣椒面1斤.小天鹅火锅调料3袋小火熬制40分钟（要不断搅动锅底以免粘锅）最后在加入耗油.盐.味.糖.香油.麻油。

5、猪腿骨洗净后敲破；鸡骨、排骨分别洗净，备用。豆豉切细末；干辣椒剪小段，备用。将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质，捞起以冷开水洗净，备用。取一深锅，于锅中加入8000㏄的水并放入作法3的材料，以大火加热至沸腾后，转小火续煮约1个半小时后，滤除锅中材料取汤汁，备用。

关于排骨做麻辣烫的做法，以及排骨做麻辣烫的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。