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渭南脆皮鱼的做法大全-脆皮鱼最正宗的做法窍门

接下来为大家讲解渭南脆皮鱼的做法大全，以及脆皮鱼最正宗的做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、将小黄鱼从背部剖开，成为鱼片。将20g面粉、10g淀粉、5g酵母粉、10g盐、10ml料酒、5g鸡精加100ml水调成面糊醒30分钟。再加入10g葱花，搅拌均匀。将500g鱼片放入面糊中，均匀裹上面糊。锅中加100ml油烧热放入鱼片。将鱼片炸成金***即可出锅。最后出锅后，脆皮鱼完成。

2、制作方法：鲈鱼处理干净，在鱼身上先立刀切，再平刀切，鱼身两面要切得对称。切好的鱼放入葱、姜、盐、料酒，码味。大葱切丝，红椒去籽，切成丝，放入清水中浸泡。碗中放入姜蒜末、葱花、白糖、盐、陈醋、淀粉、老汤，调成芡汁备用。

（图片来源网络，侵删）

3、准备好要的泡菜和生姜、大蒜等调料，剁细。葱切花备用。2鲤鱼洗净肚皮，在与身上划几刀，两面要对称，马上料酒嫩肉粉盐，腌制5分钟。过置旺火上烧热，倒入油，下鱼炸至两面变黄，变脆捞起放在盘中。鱼放在盘中撒上葱花。锅里留少许油加入豆瓣、生姜、大蒜炒香，加入糖醋淀粉。

4、步骤1：脆皮鱼选用清江鱼，一定要新鲜的活鱼，两面都要打花刀，鱼尾巴处理得好看点，放盐，姜丝，葱丝，料酒，没料酒就放啤酒或白酒腌制。步骤2：打完花刀的鱼提起来是这样的，一般单面打7至8刀。

5、脆皮鱼条的做法工艺流程：草鱼制净——改条码味上浆——滑油定型——二次滑油炸制金黄——撒上配好的青红椒末——成菜操作流程：草鱼块制净改条，用少许盐料酒生姜丝腌制，加入淀粉汁上浆。

（图片来源网络，侵删）

脆皮鱼的做法步骤成品图鱼切花刀，放姜、葱、盐、料酒码味扑上生粉入油锅炸至金黄捞起姜、葱、蒜、糖、醋、酱油、蚝油、生粉调成酱汁入锅加适量清水，边加热边搅拌，直到酱汁变浓稠起锅，将酱汁淋到鱼身上。

制作方法：鲈鱼处理干净，在鱼身上先立刀切，再平刀切，鱼身两面要切得对称。切好的鱼放入葱、姜、盐、料酒，码味。大葱切丝，红椒去籽，切成丝，放入清水中浸泡。碗中放入姜蒜末、葱花、白糖、盐、陈醋、淀粉、老汤，调成芡汁备用。

主料：油豆皮辅料：山药、香菇、枸杞、胡萝卜、面粉、葱、姜、蒜。调料：盐、味精、白糖、番茄酱、蜂蜜、白醋、胡椒粉。

食材：鱼片一斤，葱姜适量，6月香豆瓣酱一汤匙，胡椒粉少量。

将鱼块放入搅拌好的鸡蛋液里。将裹上蛋液的鱼块裹上面包糠。平底不粘锅热油然后将裹上面包糠的鱼块放入锅里煎至两面金黄。将煎好的鱼块放入烤箱烤几分钟让鱼块更脆更香。

脆皮鱼卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。男人做菜，其实是在用最直白的口吻向别人暗示以下几件东西：细腻、全面、有品位和热爱生活。同时，看在爱他的女人眼里，将是对幸福这两个字最不容置疑的诠释和证明。怎么做糖醋鱼卷是挺考验男人的一道菜，爱她，就让他做菜吧。

贵州十大特色菜：苗家酸汤鱼、贵州八宝甲鱼、糟辣脆皮鱼、骟鸡点豆腐、盗汗鸡、青岩状元蹄、乌江豆腐鱼、贵州宫保鸡丁、贵州辣子鸡、花江狗肉。

糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比，不是1加1等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次。鱼才可酥脆。

不同的鱼有不同的做法。但是最好吃的做法应该是清蒸了！简单方便，还能保持鱼的鲜味和营养！所以强烈推荐大家吃清蒸鱼，简单方便，而且绝对不会有乱七八糟的东西加进去！另外鱼的做法就有很多种了，比如蒸，炖，红烧，卤，炸，烤，水煮，熘，炒，煎等等。

关于渭南脆皮鱼的做法大全，以及脆皮鱼最正宗的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。