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老碗鱼的做法图片-老碗鱼的家常做法简单

简述信息一览：

做老碗鱼一般使用的是草鱼，鲶鱼，黑鱼比较多见。下面我来看看老碗鱼的做法。老碗鱼怎么做好吃食材花椒.干辣椒.生姜.九九火锅底料.大葱。4---5斤鲶鱼一条，腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜。

九寨沟老碗鱼长安立交和吉祥村都有店。还有就是一些大酒店的清蒸鲈鱼都不错。

（图片来源网络，侵删）

红烧鲤鱼的做法：用料：鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。

、清蒸鲈鱼麻婆豆腐，直消两碗米饭。 6）、老碗鱼菠菜粉条，配合两碗米饭 7）、肥肉片丸子大烩菜，红烧茄子两碗米饭么嘛达 8）、土豆烧熟再加牛肉块，糖拌西红柿两碗米饭。当然咧，水盆大肉也能配米饭只要能吃，就是福。

老碗鱼是陕西的特色食品之一，旅游品尝过的人往往会对它留下深刻印象。一方面是它的味道，另一方面是它的“老碗”。

（图片来源网络，侵删）

老碗鱼是一道传统的川菜，主要原料是草鱼和豆瓣酱，口味鲜美，营养丰富。自制老碗鱼的过程中，需要注意以下几点：选材：选择新鲜的草鱼，鱼肉鲜嫩，口感好。草鱼的处理也很重要，要去鳞、去内脏、去头尾，然后切成块状。调料：老碗鱼的主要调料是豆瓣酱，选择质量好的豆瓣酱，能提升菜肴的口感。

西安市是一个历史悠久的城市，也是一个美食之都，在这里有很多美味的小吃和特色菜肴。其中老碗鱼是备受当地人和游客喜爱的美食之一。老碗鱼历史悠久，据说在唐代就已经存在了，是西安口味中十分独特的一种。老碗鱼制作方法十分考究，需要选用新鲜的草鱼、鲢鱼等淡水鱼，并在鱼肉上撒上秘制的调料。

九寨沟老碗鱼长安立交和吉祥村都有店。还有就是一些大酒店的清蒸鲈鱼都不错。

原料：4－5斤鲶鱼一条（鱼不要太小，可分两三次食用），腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜（配菜按个人喜欢，以烹调后老碗内装小半碗为宜）。调料：烹调油一两，花椒一两，辣椒二两，盐，料酒，鸡精，味精，淀粉，大蒜，小葱，生姜。

老碗鱼家常做法的做法：用料：草鱼一条，花椒一大把，白糖适量，料酒1勺，盐适量，生抽适量，大蒜一朵，姜5片，淀粉适量，油适量。辅料：清油火锅料一包，郫县豆瓣少许，辣椒油适量。草鱼去内脏，去鳃，去尾，洗干净剁成如图所示的块状，加盐，十三香，糖，料酒腌制至少20分钟。

老碗鱼的家常做法如下：主料：草鱼辅料：青菜、蘑菇、土豆、粉带、豆腐皮、花椒、葱、生姜、蒜、干辣椒把鱼洗干净，切成大小合适的块，加入料酒腌制，腌制好的鱼加入鸡蛋和淀粉搅拌，备用。把葱姜蒜还有干辣椒切好。

老碗鱼选择的是草鱼，杀好洗净，取下鱼头、鱼头从中间劈开、鱼背两遍片下鱼肉，鱼骨剁小、鱼肉切片加料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋，生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

关于老碗鱼的做法图片，以及老碗鱼的家常做法简单的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。