虾头海鲜粥的做法大全图解-虾头海鲜粥的做法大全图解***
简述信息一览：
大排档卖很火的鲜虾砂锅粥的做法步骤怎么做?
1、第一步：先将活虾处理好，去掉头和外壳，去除虾肠，洗干净备用，虾头也要清理干净备用。第二步：将青豆剥出来，我喜欢这种带荚的青豆，比那种成品要新鲜，做出来口感都不一样，对比过就知道了，每次去市场看到有这种带荚的青豆都会买些回来。第三步：将新鲜香菇用生粉泡一下，再清洗干净，切成薄片。
2、鲜虾砂锅粥的做法 一量杯米（2人份），洗净，加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响）。虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8）大火煮，用木铲搅拌，防粘底。
3、取一个砂锅，加入适量的清水，放入泡好的大米和姜片，大火烧开后转小火慢炖，期间要不时搅拌防止粘锅。当粥开始变得浓稠时，加入腌好的鲜虾，继续小火煮至虾熟透，粥变得更加浓稠。根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，如果喜欢可以在这个阶段加入其他辅料，如蔬菜、蘑菇等，一起煮熟。
4、【广东】鲜虾鸡肉砂锅粥的做法步骤 1 泰国香米一大杯，洗净后提前泡浸2小时 2 虾冼净后去除头和壳，对半切开后去除虾肠。鸡腿去皮去骨，将肉切成小条状 3 将处理好的虾肉，鸡腿肉放入盆子中，加入一点胡椒粉，盐、生抽、花生油抓匀后腌制 4 芹菜切段，姜切段、冬菜一大勺剁碎。
潮汕虾蟹砂锅粥的做法步骤图,怎么做好吃
1、潮汕虾蟹砂锅粥最正宗做法如下：主料：膏蟹2只～3只、虾15只左右。辅料：米饭一大碗，料酒、小葱、香菜、姜、芝麻油、胡椒粉适量。用剪刀把虾头剪开清掉那团脏东西，用剪刀从虾背到虾尾开边顺便去掉虾线。然后把姜切碎末，越碎越好，还有少于芝麻油，盐，料酒一起腌制虾大概30分钟提鲜去腥。
2、潮汕海鲜粥的做法如下：花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。两杯珍珠米洗净用水泡一下。砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。
3、流程2：熬粥。石锅一次添加一定量水，例如3人份砂锅粥放4人份的水。煮沸后放进泡好的米和一勺番茄酱后搅拌均匀。为什么3人流量需放4人的水，由于煮的全过程原水会挥发，为了避免半途变稠放水后粥水就会变蓝，因此要一次加满，假如煮到后边确实感觉太稠了，可以加少许沸水。
4、潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法如下：用料：虾12只、螃蟹1只、大米120ml、花生酱1勺。步骤：虾12只（用的是基围虾，其他的虾，例如九节虾也可以，但一定要用新鲜的，冰冻的口感不好，没有虾的鲜甜味，去头去虾线，虾头要保留）。
5、食材：砂锅一只，珍珠米200g，肉碎50g，东北大蛤蜊50g，扇贝50g，虾蟹50g，香油适量，花生适量，芹菜适量，香菜适量，盐适量。选米，砂锅粥一般都要选用上好的珍珠米来煮才能煮得颗颗分明，软黏稠香，选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。
6、潮汕海鲜砂锅粥做法操作步骤如下：材料准备：海参、大干贝、虾、大米、葱姜蒜、盐、胡椒粉等。先把大米洗净后加水浸泡30分钟。把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
海鲜粥放哪些食材呢
制作海鲜粥需要用到基围虾、海参、鱿鱼以及花蟹。基围虾需要去掉虾线，海参需要提前泡发几个小时，花蟹刷洗感觉后切成成块。用粳米煮成粥，再将各种海鲜食材一起加入粥中，再加入一些调味料，继续煮10分钟左右即可。
海鲜粥的好吃做法 食材准备：生蚝，大虾，大米，小葱，胡萝卜，香菇，西兰花 做法步骤：首先我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线。
彻底冷却的海鲜中加入适量的食盐，白砂糖和胡椒粉，搅拌均匀进行腌制，约半个小时即可；锅中适量的水烧开，将稻米倒进去煮，大火煮开后小火熬煮半个小时，最后把海鲜全部放进去一同煮，煮熟后加入食盐，胡椒粉和切好的.葱花，姜丝搅拌均匀就可以直接食用了。
为了让汤底更加鲜美，可以在熬制汤底时加入一些姜片、葱段、料酒等去腥提鲜。总之，制作海鲜粥的食材有很多种，可以根据个人口味和喜好进行搭配。在选择食材时，要注意食材的新鲜度和质量，以保证海鲜粥的口感和营养价值。同时，还要注意各种食材的搭配比例，使海鲜粥既美味可口，又营养丰富。
青鱼、虾仁、鱿鱼、海参、蛤蜊为主要食材烹饪而成。海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。海鲜粥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等营养成分。海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素。
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