鱼和腊肉煲汤的做法-鱼和腊肉煲汤的做法窍门
文章阐述了关于鱼和腊肉煲汤的做法，以及鱼和腊肉煲汤的做法窍门的信息，欢迎批评指正。
简述信息一览：
- 1、腊肉蒸鲳鱼的做法步骤图,腊肉蒸鲳鱼怎么做
- 2、蒸腊肉腊鱼的做法
- 3、腊鱼怎么做
- 4、腊鱼怎么做好吃又简单
腊肉蒸鲳鱼的做法步骤图,腊肉蒸鲳鱼怎么做
1、腊肉蒸鲳鱼的做法 鲳鱼去内脏，清洗干净，鱼背斜拉刀，搁一点点的盐抹下，然后静置5分钟.腊肉切适中薄片，京葱、红辣椒切丝，生姜三片！蒸锅煮开水，将鲳鱼腊肉排盘，倒入俩汤勺料酒，搁生姜片，上蒸锅大火蒸15分钟。炒锅内烧热油，将盘子从蒸锅端出，撒上葱丝辣椒丝点缀，淋上美味鲜酱油。
2、第一，要把鱼处理好，把鱼的内脏处理干净，控控水。第二步，腌鱼，也就是给鱼上味。先把鱼斜着片一片。呈现比较有规则的缝隙刀口。这个步骤注意安全。往鱼肚子里，片开的鱼缝里涂抹盐，塞上葱姜，最好在鱼的表皮上滴上几滴酒，用手抹一抹，尽量均匀。
3、做法：鲳鱼洗净，在两面鱼背上各横切三刀。把姜、蒜切碎后，与酱油、料酒、蚝油混合成调味汁。将鲳鱼放在下面，将腊肠片均匀撒在盘子中，再放入少许海带丝 把调味汁均匀地浇在鱼身和腊肠上。把盘子放入锅内，中火蒸15分钟左右。开盖，熄火，撒入葱花，加盖1分钟左右即可出锅。
4、鲳鱼清洗后在鱼身双面划上刀花，不仅非常容易煮熟，也更进味。把鲳鱼放进碗中，添加葱、姜，1/4茶勺的盐，和一饭勺米酒，抓匀腌渍15分钟上下。在盘底碗底铺平一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放入腌渍好的鱼。锅里水烧开，放进鲳鱼蒸6—8分钟上下，熄火后再虚蒸2分钟。煮熟的鲳鱼取下。
5、材料：腌渍梅80克、米酒50克、葱、姜、辣椒各少许。白鲳洗净，在鱼身上剞3刀，淋上米酒，略腌10分钟。腌渍梅去核剁碎，葱、姜、辣椒分别切末，一起放在白鲳身上，入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
蒸腊肉腊鱼的做法
1、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。2 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。
2、步骤 蒜瓣切碎。干红辣椒剪成小段。葱切成葱花。腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒。烹米酒，加老抽、蚝油翻炒均匀。炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。将腊肠均匀铺在上面。
3、腊鱼洗净切块，放入盘中。锅上火，将豆豉炒香，调入料酒、味精，倒在腊鱼块上，撒葱段、姜片、干辣椒，入笼蒸25分钟即可。
4、将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两三分钟后，捞出备用2烧热锅， 放少许油， 将腊鱼块放入里面3待一面煎至金黄后再翻一下4双面煎成金黄后捞出码放在盘中5将豆豉酱浇淋在鱼的表面上6再撒。
5、腊味合蒸一般是拿蜡猪耳朵，腊肠，腊鱼什么的一起蒸才算正宗。将所有的腊味清洗干净，沥干水分放一旁。先将腊肉切去猪皮，外皮较为坚硬，不容易蒸熟。切去外皮的腊肉，用刀切成合适的薄片放碗里备用。将腊肠斜切成菱形薄片，小半条咸鱼剁成小块。
腊鱼怎么做
1、浸泡腊鱼：将风干好的腊鱼浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。准备辅料：准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。煎腊鱼：起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎至上色，再翻煎另一面，油要比炒菜时多放一点。
2、步骤1 葱姜蒜切碎备用，备好花椒八角。如果喜欢吃辣的，用几个红色小米辣切碎备用。步骤2 湖南腊鱼为了便于储存会晒得狠干，所以要提前用热水浸泡，泡的稍微软一点，洗干净捞出来备用，注意不要泡得太软了，否则后面炒的时候会容易烂。
3、豆豉蒸腊鱼的做法 腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。
腊鱼怎么做好吃又简单
1、食材用料 烟熏鱼 、干辣椒 蒜，姜、花生油，生抽，干辣椒焖烟熏鱼的做法 把腊鱼剁成块，干辣椒切段备用。取炒菜锅烧热，放入花生油烧热七八成热，就不鱼放下慢慢煎，煎鱼的这过程我忘记拍了，煎至两面金***就放点水焖几分钟，就把干辣椒放下再焖几分钟就可以了。
2、所以薄片的手撕鱼两面都有点微黄之后放入一勺酱油；往腊鱼上淋入酱油，搅拌均匀，调小火微烹，三分钟之后搅拌另一面微烹，微烹过程最好盖上锅盖，过三分钟后，放入准备好的葱段，盖上锅盖微烹六分钟，一定要调到小火才可以这么做，期间把握好时间搅拌两边都要微烹到位；六分钟后出锅。
3、操作步骤如下：草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。
4、年前很多人都做了很多的腊味，很多朋友不知道腌好的腊鱼怎么烹饪，今天就给大家分享腊鱼好吃的做法，下酒又下饭，超级好吃，做法也特别简单。
关于鱼和腊肉煲汤的做法，以及鱼和腊肉煲汤的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
