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腊子鱼的做法-腊刁子鱼怎么做好吃

今天给大家分享腊子鱼的做法，其中也会对腊刁子鱼怎么做好吃的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、浸泡腊鱼：将风干好的腊鱼浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。准备辅料：准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。煎腊鱼：起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎至上色，再翻煎另一面，油要比炒菜时多放一点。

2、湖南腊鱼的做法步骤1 葱姜蒜切碎备用，备好花椒八角。如果喜欢吃辣的，用几个红色小米辣切碎备用。步骤2 湖南腊鱼为了便于储存会晒得狠干，所以要提前用热水浸泡，泡的稍微软一点，洗干净捞出来备用，注意不要泡得太软了，否则后面炒的时候会容易烂。

（图片来源网络，侵删）

3、条辅料酒少许小葱 5克豆豉酱 2大匙猪油 2汤匙姜 4片蒜 4瓣料香菜少许剁椒少许步骤食材准备腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。

4、腊鱼切成块。腊鱼放入碗中，加入清水浸泡2个小时。准备青红辣椒圈和姜。腊鱼捞出来。锅中加入菜籽油，油热下腊鱼翻炒。腊鱼煎一下至两面金黄。腊鱼放置一边，加油放入干辣椒、姜、花椒炒香。加入腊鱼块，快速翻炒。

鲜鱼数条盐适量自制广式腊鱼的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 space 我用的乌头鱼步骤 2 space 处理干净后，背部比较厚的地方可以割两刀，薄薄撒一层盐，腌制一个小时再用水冲洗干净，再用60度左右的温开水冲洗一遍，我喜欢去掉鱼头鱼尾，这样晒干后有利于冰箱存放。

（图片来源网络，侵删）

浸泡腊鱼：将风干好的腊鱼浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。准备辅料：准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。煎腊鱼：起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎至上色，再翻煎另一面，油要比炒菜时多放一点。

湖南腊鱼1斤葱三根姜三十克大蒜一个豆豉鲮鱼罐头一个八角三个花椒十粒白糖十克湖南腊鱼的做法步骤1 葱姜蒜切碎备用，备好花椒八角。如果喜欢吃辣的，用几个红色小米辣切碎备用。

广东腊鱼做法如下用料：白雕酒1瓶，酱油1瓶，盐1包，白糖1斤，罗非鱼20斤。砍成一块一块，但是不要切断，清洗干净。制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。

腊鱼提前用清水泡20分钟洗净沥干水分备用。步骤3 姜切片。步骤4 腊鱼切块。步骤5 蒜切片。步骤6 干辣椒切段。步骤7 蒜苔切丁。步骤8 红椒切丁。步骤9 锅内倒油小火，下鱼块煎至两面焦黄。步骤10 然后放入姜、蒜、干红辣椒翻炒均匀、淋入生抽倒入适量水烧煮15分钟。

红烧腊鱼的历史可以追溯到中国古代。在明清时期，红烧鱼便已经成为一道贵族宴席上的名菜，不仅味道鲜美，而且色彩鲜艳，富有诗情画意。在中国南方城市，腊鱼也是节日和喜庆场合不可或缺的食品，如在广东，农历腊月初八这一天，就是腊八节，人们都会吃上一口香喷喷的腊鱼，象征着团聚和祝福。

腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腊鱼是将新鲜的鱼类，加入盐、辣椒等调味品，腌制晒干后制成的，我们常见的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等都能腌制成腊鱼。

广东人说的腊鱼是黄鱼，腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。

1、腊鲤鱼用水浸泡3小时至鱼肉变软且味道咸淡适中，捞出沥去水分，切成1cm厚的长方块。枸杞子清洗干净。鲜姜切成细丝。将切好的腊鱼块、枸杞子、鲜姜丝放入大碗中，均匀地倒入甜酒酿、黄酒、油，撒上白砂糖。大火烧开蒸锅中的水，将盛有腊鱼块的大碗移入蒸锅中，大火蒸30分钟。

2、清蒸腊鱼的做法：准备好食材。鱼洗干净后，用少许盐腌制10分钟。姜片切丝，蒜头切碎。鱼身上铺上姜丝。锅里放上适量的水。再把鱼放进锅里开蒸15分钟。蒸好后，把多余的水份倒掉。再倒上少许酱油。下油锅，把油烧沸后淋在鱼身上，即可。

3、腊味合蒸的做法步骤点击查看大图姜蒜分别切成米。点击查看大图干红辣椒切丁。点击查看大图葱切成葱花备用。点击查看大图腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。

4、大火蒸20分钟即可。以下是蒸腊鱼的步骤：主料：腊鱼250g。辅料：油适量、豆豉适量、大蒜适量、红辣椒适量。将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用。烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面。待一面煎至金黄后再翻一下。双面煎成金黄后捞出码放在盘中。

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