四川石锅鱼的做法-川菜石锅鱼怎么样
简述信息一览：
石锅鱼怎么做好吃
我们这边就有石锅鱼店，我感觉不是很贵的。一般就是20元一个人随便吃。论斤买的话好像15左右一斤吧。
淡水石斑鱼怎么做别具特色又美味？我教你制作石斑鱼羹。准备石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。
淡水石斑鱼怎么做别具特色又美味？小编教你制作石斑鱼羹。准备石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。
石锅鱼有哪几种味道?
1、石锅鱼味道有不辣，麻辣，微辣，辣，具体做法如下：主要材料：草鱼鱼腩2段，五花肉300克，黄豆酱50克，葱姜蒜适量，八角1个，木耳适量，鲜蘑适量，食用油适量，清水适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，小葱适量，枸杞子五个。
2、石锅鱼：传香阁***飘香石锅鱼口味任你选择，微（麻）辣、中（麻）辣、特（麻）辣随心挑！清香四溢，辣而不燥不腻，具有温胃健脾之功效，性温、味甘、开胃消食，不仅香辣可口，且不易上火。适合各类人群食用，四季皆宜。
3、石锅鱼味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有经常吃不到石锅鱼感到的遗憾。石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。
4、清汤石锅鱼 原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。
石锅鱼的正宗做法
1、鲜活草鱼一条，约500克 生姜2块，切丝 大葱1根，切段 干辣椒10个，切段 豆瓣酱适量 食用油适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 葱姜蒜末适量 1香菜适量 步骤 将草鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状备用。
2、正宗石锅鱼的做法和配方是：用料 鱼： 一条 豆芽：一斤 香菜： 若干 秘制红油辣料： 若干 做法：（1）把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。
3、石锅鱼味道有不辣，麻辣，微辣，辣，具体做法如下：主要材料：草鱼鱼腩2段，五花肉300克，黄豆酱50克，葱姜蒜适量，八角1个，木耳适量，鲜蘑适量，食用油适量，清水适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，小葱适量，枸杞子五个。
4、石锅鱼的做法步骤 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。 将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。 将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。
石锅鱼做法
将草鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状备用。在石锅中倒入适量的食用油，加入姜丝、葱段、干辣椒段，煸炒出香味。加入适量的豆瓣酱，煸炒至豆瓣酱出油。加入草鱼块，煸炒至表面变色。加入适量的盐、料酒、鸡精，翻炒均匀。加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟左右。
九门寨石锅鱼做法七步曲 第一步：杀鱼选一条鲜活的草鱼或大头鱼（一般在3—5斤最佳）去鳃放血（尽量不要让血沾到鱼上，避免鱼肉过腥）打鱼鳞、清内脏（一定要把鱼洗干净），沿着鱼背部主骨把鱼切成两半，卸下鱼头、把鱼的主骨切成8厘米左右的段、剃干净鱼刺、然后洗干净。
石锅 一口 豆芽一斤 香菜若干 秘制红油辣料（可用调料包代替）把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。把鱼肉上的鱼排（也就是鱼刺）剔除，再把鱼肉片成薄片，鱼片要比水煮鱼的鱼片厚一些，但也不要太厚。
石锅鱼的做法和配方如下：做法：主料：鳙鱼600g，豆瓣酱100g。辅料：食盐适量，鸡精5g，料酒5g，淀粉适量，调和油适量，蒜苗20g，胡椒粉10g。把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约5cm的块。放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，胡椒粉和盐，淀粉抓匀，腌制20分钟。蒜苗洗净切成段。
鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。
石锅鱼做法(独家秘籍,让你轻松做出正宗四川口味的石锅鱼!)
鲜活草鱼一条，约500克 生姜2块，切丝 大葱1根，切段 干辣椒10个，切段 豆瓣酱适量 食用油适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 葱姜蒜末适量 1香菜适量 步骤 将草鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状备用。
方法/步骤 挑选一只鲜活的长江鮰鱼，将其内脏除去，然后从背部斩断鱼骨，但是不要完全切断。请点击输入图片描述 切好后在酱料中浸泡一分钟去除腥味，把猪骨和鸡架熬制两个小时，熬成高汤。请点击输入图片描述 把红枣，党参，枸杞放入高汤，将鱼平铺在石锅中。
石锅鱼的做法步骤 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。 将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。 将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。
石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。 石锅鱼味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。
关于四川石锅鱼的做法，以及川菜石锅鱼怎么样的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
