9孔鸡蛋汉堡的做法***-18孔鸡蛋汉堡机多少钱一台
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简述信息一览：
用哪种面糊***蛋汉堡可以让皮脆?
把云苓（白茯苓）、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。
调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
（图片来源网络，侵删）
中式鸡蛋汉堡的面粉用的是高筋面粉。高筋面粉（bread flour strong flour）指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
低粉中可调整为低粉75克，中粉50克，表皮会更脆一点。
锅内放一勺汉堡糊，小火煎，底部有点凝固，放入煎好的鸡蛋，鸡蛋表面放入肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。再放入蛋堡糊，出现气孔后放入第一次煎的蛋堡胚，让其贴合。贴合后，煎制底面酥脆。再煎另一面。让两面都是酥脆。煎好后涂抹酱料，完成。
（图片来源网络，侵删）
可以选用玉米淀粉和低筋面粉，并加入泡打粉、糖、盐、鸡精、玉米油和鸡蛋等常见食材来调制面糊。在制作步骤方面： 要先将模具放在蜂窝煤炉上加热，向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油，这样可以形成一层保护膜，防止面糊和鸡蛋与模具粘结。
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