东北酸菜和鸡胗的做法-鸡和酸菜怎么做好吃
接下来为大家讲解东北酸菜和鸡胗的做法，以及鸡和酸菜怎么做好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简述信息一览：
谁教我一款东北拿手菜
1、【菜名】 鲜糟熘木耳黄鱼片 【所属菜系】 东北菜 【原料】：主料：黄鱼1条（750克），水发木耳50克。调料：香糟酒35克，鸡蛋清1个，白糖20克，盐5克，菱粉50克，猪油35克，味精2克，鸡油10克，清汤500克。【制作过程】：将黄鱼刮去鳞，除去腮和内脏，用刀剖开，剔去头脊骨，拆成两扇鱼片。
2、今天我给大家分享一道，客人点菜率比较高的一道菜品――蛋黄焗蟹味菇，希望大家喜欢。 【原料】：蟹味菇 【调料】：咸鸭蛋黄、盐、味精、鸡粉 【制作方法】：将蟹味菇去掉外包装，然后去掉根部，用手将蟹味菇抖散开。袋装咸鸭蛋黄，放入碗中上锅蒸十分钟左右取出，放凉后用刀将鸭蛋黄碾碎备用。
3、皮蛋瘦肉粥 营养特点：皮蛋瘦肉粥是我们常吃的一道家常美味粥点，做法简单，味道好，其中瘦***有补气血的功效，皮蛋可以清热解毒去肝火，两者结合，热量低且营养丰富。
4、拿手菜：板栗烧鸡、红烧肉、糖醋排骨、柿子炖牛腩、干烧鲳鱼、鲫鱼豆腐汤、鸡丝凉面、烧二冬、麻婆豆腐、农家一碗香、冬瓜汆丸子。
为什么传统的东北菜是以黑龙江菜为主,而不是吉菜、辽菜?
1、东北菜是指东北民系（东北人）的烹饪菜种。内部饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜（除以大连菜为代表的胶东菜）、龙江菜。在“八大菜系”里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至它被称为“第九大菜系”。
2、锅包肉 锅包肉是东北菜中的第一道菜。细嫩的里脊包裹着一层酸甜可口的金子外衣，让锅包肉在使用价值和口感上面受到老老少少的钟爱。我认为这也是它能迈向全国各地的关键所在。
3、和汕尾菜同属中国八大菜系中的粤菜。【东北菜】东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法。
4、素菜：地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等等。东北菜是指东北地区存在的烹饪菜种之一。因东北地区独特的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜（除以大连菜为代表的胶东菜）。
东北春节年夜饭菜谱东北人年夜饭必吃的几道菜
1、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。年夜饭的种类有很多呢等等。
2、火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如烈火烹油。
3、【味噌焗芙蓉豆腐】材料：芙蓉豆腐、味噌、奶酪、盐、胡椒。做法：将芙蓉豆腐成4小块，沥干置于耐热容器内。 烤箱预热至250度。
4、春节年夜饭菜单 一份科学的春节系列菜单，菜单以家常菜为主，荤素搭配，粗菜细菜兼顾，同时，配制科学。大众菜单 年二十九（今年没三十）晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣***心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。
5、年夜饭菜谱的做法：大鱼大肉当道的年夜饭，更少不了精致可口的凉菜来开胃。酸甜开胃的话梅小番茄软糯入味的酸辣鸡爪上桌就会光盘的蒜蓉金针菇清新美味的椒麻鸡飘香脆爽的黄瓜卷脆嫩可口的蔬菜沙拉。
怎样做泡菜?
这里有几个小诀窍，如果是像我这样的玻璃瓶，大家一定要倒过来放，这样可以阻挡空气进入，防止酸菜坏掉。 然后是要用一个不透明的袋子套住没有见光的酸菜腌出来，颜色更漂亮，吃起来更爽脆。
泡菜的制作方法如下：主料：大***1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个 辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克 苹果、梨、红椒切块。倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。盐撒匀在***上。放入破壁机，打成辣椒酱。
配料：咸菜盐、凉开水、白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
关于东北酸菜和鸡胗的做法，以及鸡和酸菜怎么做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
