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正宗鱼香汁的做法-正宗的鱼香汁怎么调

简述信息一览：

1、做法将料酒10克，醋10克，水淀粉10克，鸡精少许，酱油15ml混合，加入泡椒10克。加入姜丝10克。加入葱丝10克。混合好即可。

2、秘诀1：一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加（具体来说就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油）。秘诀2：鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。

（图片来源网络，侵删）

3、现在有许多人制作鱼香肉丝时都会使用郫县豆瓣酱，但是我想说鱼香肉丝虽然也可以用豆瓣酱制作，但最正宗的鱼香肉丝应该使用红泡椒，并且最好使用二荆条泡椒，只有这样炒制出来的鱼香肉丝才鲜香如鱼味。

4、鱼香汁：原料：白糖20g，料酒10g，米醋10g，酱油15g，湿淀粉10g够兑成汁备用；葱10g，姜10g，蒜两瓣均切末；红泡辣椒10g剁碎。做法：植物油75g加热至150度时，葱姜蒜末爆锅，放入泡辣椒炒出红色，倒入兑好的芡汁，变稠并透亮时即成鱼香汁。特点：酸辣咸甜香，芡汁红亮，复合为鱼香味。

5、鱼香汁：原料：白糖20克料酒10克米醋10克酱油15克湿淀粉10克够兑成汁备用；葱（10克）姜（10克）蒜（两瓣）均切末；红泡辣椒10克剁碎。制法：植物油75克加热至150度时，葱姜蒜末爆锅，放入泡辣椒炒出红色，倒入兑好的芡汁，变稠并透亮时即成鱼香汁。

（图片来源网络，侵删）

调制方法一：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原浆米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水淀粉1大匙和盐适量放在碗里，调匀即成。调制方法二：取白糖1大勺，玉米淀粉1大勺，醋1大勺，酱油2大勺，鸡精1小勺和清水3大勺放一起调匀即成。

第一种调配方法：生抽一勺半、老抽半勺、米醋两勺、米酒两勺、白糖一勺、盐一茶、水淀粉一勺。然后搅拌均匀，就是鱼香汁了。第二种调配方法：生抽两勺、米醋两勺、白糖一勺、鸡精一茶、淀粉一勺、水三勺。搅拌均匀。

密诀1：一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加（具体来说就是1勺生抽 1勺老抽 1勺白糖 2勺陈醋 4勺淀粉水 3勺清水 1茶匙盐 1茶匙香油）。密诀2：鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。

主料：水淀粉10克，鸡精少许，酱油15ml。调料：醋10克，料酒10克，泡红椒10克，白糖10克，姜丝10克，葱花10克。做法将料酒10克，醋10克，水淀粉10克，鸡精少许，酱油15ml混合，加入泡椒10克。加入姜丝10克。加入葱丝10克。混合好即可。

1、第一种调配方法：生抽一勺半、老抽半勺、米醋两勺、米酒两勺、白糖一勺、盐一茶、水淀粉一勺。然后搅拌均匀，就是鱼香汁了。第二种调配方法：生抽两勺、米醋两勺、白糖一勺、鸡精一茶、淀粉一勺、水三勺。搅拌均匀。

2、正宗鱼香汁调配配方及比例鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。

3、调制方法三：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陈醋，4勺淀粉水，3勺清水，1茶匙盐和1茶匙香油放一起调匀即成。

4、鱼香汁的调配：酱油、醋、白糖的比例是2：2：1。这样既可调制出好吃的鱼香汁。下面介绍一下用鱼香汁做出好吃鱼香肉丝。食材：里脊300克、冬笋150克、木耳6个、青椒50克。腌料：家乐鸡粉1茶匙、料酒1茶匙、淀粉少许。

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