蒸鸡咸鲜味的做法***-蒸咸鸡的做法大全
今天给大家分享蒸鸡咸鲜味的做法***，其中也会对蒸咸鸡的做法大全的内容是什么进行解释。
简述信息一览：
如何自制美味的蒸鸡?
享用美味：一盘香气扑鼻的蒜蓉蒸鸡就制作完成了，趁热食用，鸡肉鲜嫩，蒜香四溢，非常适合搭配米饭或者面食一起享用。小贴士：选择新鲜的三黄鸡会使肉质更加鲜美。腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整酱油和盐的比例，以达到最佳的口感。
【清蒸鸡块】首先我们准备适量的黄花菜和木耳，分别用清水浸泡1个小时。准备半只山黄鸡剁成均匀小块，不要太大小一点更加入味，剁好以后用清水多抓洗几遍，把上面的血渍洗干净然后挤干水分腌一下。
这个时候鸡也已经蒸好了，将蒸好的鸡取出来，放入提前晾凉的凉白开中过一下，泡到鸡肉完全变凉之后。把鸡肉取出来放到案板上给它剁成小块，块的大小要根据自己的喜好来进行决定，切好之后就可以摆盘了。然后再放上之前调好的料汁，一道非常美味的水蒸鸡就这样做好了。
将腌好的鸡腿铺在淮山上面，撒上姜丝、枸杞点缀，撒少许胡椒粉，（白胡椒粉最佳，家里用完了，我撒了点黑胡椒粉也行）冷水入锅蒸、水沸后开始计时，大火转中火蒸20分钟 ，出锅。
它的鲜香味是这道菜的灵魂。腌制鸡肉时加入适量的淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。蒸制时间不宜过长，以免鸡肉变老变柴。如果喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒的用量。按照以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的香辣豆豉蒸鸡了。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐时做为一道主打菜肴。
荷叶鸡怎么蒸
1、荷叶鸡是传统的汉族名菜，属于淮扬菜。在烹饪时使用荷叶包裹，鸡肉鲜嫩酥烂香糯，又有荷叶的清香，不仅在感观或口感上都让人食欲大开。荷叶鸡不但品相好，营养也非常丰富，能滋补养身，补虚损，是一道非常不错的滋补佳品。主料：鸡1只（约3斤）。
2、荷叶用流动水冲洗，后用稍热的水烫一下，让其变软。将荷叶摆在容器里，装上鸡肉，把突出来容器周围的荷叶盖在鸡肉上，扣上一个碟子 上锅蒸10~15分钟。三：小诀窍 炒鸡肉时火不能大，中小火就可以，不然容易湖。
3、共20块）。五香米粉用温开水调和成浆。鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片（共20块），各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。
4、材料：整鸡一只（约5公斤）新鲜荷叶几片（或干荷叶提前泡水）姜片适量 葱段适量 盐适量 料酒适量 生抽（酱油）适量 老抽（老酱油）少许（可选，用于上色）白胡椒粉适量 八角、桂皮等香料（可选）香菇、木耳等配菜（可选）做法一：蒸荷叶鸡 准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏，用厨房纸巾擦干水分。
5、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
6、步骤：1，鸡洗净夺成小块，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小块了，呵呵）加入葱，姜，盐（按个人口味）料酒少许，搅拌后放30分钟让其入味。2，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。3，然后做锅煮开水，水开后放入包好的鸡块，蒸15~20分钟，就OK了。
五子蒸鸡制作过程
1、五子蒸鸡 ·配 料： 活嫩母鸡一只（重约750克）。莲子20粒、枸杞子10粒、红枣10粒、松子10粒、五味子10粒。绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐5克。·特 色： 汤色银红，清而见底，肉质鲜嫩酥烂，口味香咸。并有明目降压，养血安神之功效。
2、制作五子蒸鸡的步骤如下：首先，选择一只活母鸡，宰杀并清洗干净。将鸡放入锅中，加入藏姜和绍酒，烧开水后撇去浮沫，继续煮至鸡血断流时捞出。保留煮鸡的原汤，待用。接下来，处理莲子，去掉外壳和中心部分，同时清洗“四子”（可能是指其他四种配料）。
3、要制作美味的五子蒸鸡，首先，选择新鲜母鸡。鸡肉富含营养，但需注意，鸡***处的淋巴组织密集，易积累病菌，因此这部分应剔除不要，只保留鸡胸肉和腿部等优质部分。莲子的处理也十分重要。取莲子时，先用清水洗净，然后放入沸水中，加入适量的老碱，搅拌均匀后静置片刻。
4、鸡肉被誉为补益五脏的佳品，特别适合调理脾胃虚寒的情况。五子蒸鸡的五子包括莲子、枸杞子、枣子、松子和五味子，这些都是中医中常用的滋补食材，各具功效。通过将这些食材与鸡肉结合，制作而成的五子蒸鸡，不仅有助于增强体质，还带来了独特的风味。
5、菜谱名称： 五子蒸鸡 菜谱类别： 江苏菜 菜谱制作： 原料： 活嫩母鸡一只（重约750克）。 莲子20粒、枸杞子10粒、红枣10粒、松子10粒、五味子10粒。绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐5克。
冬天要多吃鸡肉,教你懒人做法,不炒不炖不油炸,鲜香嫩滑吃不够
【制作步骤】鸡肉斩成块，不会的可以叫肉摊老板切一下。加入适量淀粉，用手抓均匀，一直抓到感觉粘稠即可，抓不粘就加点粉。淀粉我用的是玉米淀粉，玉米淀粉能有效吸附鸡肉表面的杂质，能起清洁作用。然后用流动的清水把鸡肉冲洗干净，再加入3克左右的小苏打，搅拌均匀。
电饭煲炖鸡 这是一种非常简单的方法，只需要将鸡肉、调料和水放入电饭煲中，按下煮饭键即可。你可以根据自己的口味添加各种调料，如姜片、葱段、料酒、生抽等。炖煮过程中，电饭煲会自动调节温度和时间，无需时刻关注火候。炖煮完成后，你可以将鸡肉捞出，搭配米饭或面条食用。
鸡肉要先进行腌制，腌制的时间不要过长，大约2-3个小时就可以了，腌制时间长了鸡肉会发柴。面团不需要揉的很光滑，揉成团就可以了，保证面团松软。如果家中有烤箱的朋友大家也可以放入烤箱，直接烤也是可以的。
冬天要多吃鸡肉，懒人做法如下：主料：鸡腿5只。辅料：姜1块、干辣椒1把、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱1段、八角2个。把鸡肉剁块，葱切段，姜切片。把鸡肉焯一下水，冷水下锅，放料酒，水开捞出。锅里热油煸香姜片。放鸡块煸炒30秒左右。放冰糖，1勺老抽上色。
食用油一勺 做法步骤 我们把鸡胸肉切条再切块。拌上黑胡椒粉和淀粉搅拌均匀。起油锅炒香蒜茸和切碎的小米辣。把炒香的蒜蓉和小米辣浇在鸡肉块上，加入生抽、料酒搅拌一下。然后，等蒸锅上汽后放入鸡肉蒸，大火蒸15分钟，然后关火即可。好吃简单的蒸鸡胸肉就做好了。
然后铺上鸡块，加入一罐青岛啤酒，不需要加水，整个过程就是铺上，不需要翻炒，对于不爱做饭的吃货朋友这个做法非常适合，懒人做法，却非常好吃，鸡肉香嫩入味。汤汁香浓。
蒸鸡怎么做好吃,红葱头蒸鸡的家常做法
1、食材准备：农家鸡1只，沙姜2块，红葱头1小把，盐，花生油，蒸鱼豉油，清水等。
2、红葱头和生姜拍碎。将生姜和葱头倒入鸡肉内。枸杞和红枣碎倒入鸡肉内。加生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀，腌20分钟。腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅，蒸十五分钟，再虚蒸三分钟撒葱花即可。小贴士 鸡肉选用走地鸡最好拌匀的时候最好用手抓匀，这样才能让鸡肉入味均匀。
3、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间 菜品特色 进入冬天，我家吃鸡的频率也高了起来，经常拿来煲鸡汤、白切鸡。不过，最近有了个鸡肉超省事超美味的吃法---水蒸鸡。
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