烧烤叫花鸡的做法大全-野外烤叫花鸡怎么做
简述信息一览：
- 1、叫花鸡怎么做啊
叫花鸡怎么做啊
1、用料 嫩鸡 一只 面粉 荷叶 鲜香菇 白酒 黄酒 盐 糖 生抽 花椒 小葱 姜 蒜 做法步骤 整鸡洗净、去***，沥水待用。平底锅烧热，不加油，放入花椒和盐，炒至出香味盛出。鸡放在大碗里，炒好的椒盐均匀抹在鸡身上，倒入一杯黄酒。切姜片、蒜瓣、葱圈，倒入碗中。
2、．制作叫花鸡的主要原料。2．面粉加入料酒和成面团。3．揉好的面团，用来取代泥巴。4．三黄鸡洗净，加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜、丁香、八角粉腌渍1小时。5．把虾仁、肉丁、香菇、笋片炒成馅心，塞入鸡腹中。叫花鸡 6．用网油裹住鸡身。7．再用开水烫过的荷叶包起。
3、做法：粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用。准备一碗花雕酒。香菇清洗干净去蒂，老姜切片，香葱打成结。三黄鸡一只，清洗干净后稍微沥一下水分。
4、【做叫花鸡小窍门】鸡肉要先进行腌制，腌制的时间不要过长，大约2-3个小时就可以了，腌制时间长了鸡肉会发柴。面团不需要揉的很光滑，揉成团就可以了，保证面团松软。如果家中有烤箱的朋友大家也可以放入烤箱，直接烤也是可以的。
5、具体制作洪七公的叫花鸡步骤如下：取干净容器一个放入鸡精、生抽、蚝油、黄酒、麻油、白糖、食盐七种调料，加入清水将其搅拌均匀调成酱料。把三黄鸡掏洗冲净放入锅中，加入姜葱蒜。往锅内倒入调好的调料，把所有材料均匀混合涂抹到鸡身上，给鸡肉全身涂抹***5分钟。
6、用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好；地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米；在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然冷却了，把鸡球挖出来，用石头一敲 鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用。
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