天然风味的鱼怎么做法-风味鱼图片大全

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简述信息一览：

• 1、太湖“三白”中白鱼的资料

太湖“三白”中白鱼的资料

1、白鱼 白鱼（White Fish）属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼。体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起。口上位，下颌很厚，上翘，口裂与体长轴几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基部至***有腹棱；背部具强大而光滑的硬刺；尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。

2、太湖“三白”是指：太湖银鱼、太湖白鱼、太湖白虾。太湖银鱼 长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。

3、太湖白鱼：又称为“鲦”，因其头尾向上而得名，身体狭长侧扁，骨骼和鳞片细小，银光闪闪，是太湖的一种食肉性经济鱼类，目前尚未进行养殖，主要依赖天然捕捞。白鱼肉质细腻，鳞下脂肪丰富，口感与鲥鱼相似，是太湖的珍贵鱼类。《吴郡志》记载，太湖白鱼品质上乘，民间捕捞后，隋代已作为贡品献给皇庭。

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