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五柳松子鱼的做法-松子鱼的做法大全家常菜

简述信息一览：

岛子鱼学名白鱼，也被称为撅嘴鱼，生长在吉林松花江、黑龙江等地区，属于野生鱼种。体型长，肉厚实，两侧银白，背体呈青白色，故称为白鱼。它的肉质极嫩，味道鲜美没有腥味，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼来款待贵客，足以看出它受喜爱的程度。岛子鱼的做法很多，干煎、红烧、清蒸等。

第最简单的浇汁裸斑鱼做法买一条两斤左右的裸斑鱼杀好洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。腌制半个小时。将腌制好的鱼用清水煮熟，放入鱼形盘中。把炒好的汁液均匀的淋在鱼上，撒上少许香菜即可。

（图片来源网络，侵删）

后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。清蒸白鱼有二种做法，高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。

自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。

制法：（1）将鱼去鳞、内脏、鳃后洗净，用干布吸干鱼身上水分，斩下鱼头，然后平刀朝头部批入，刀面贴脊梁骨、胸中刺骨等。（2）鱼皮朝下平卧砧板上，用刀斜剞成梭子形（如果鱼扇肉薄，刀剞时斜度增大），入鱼深4/5，边要剞开，深度要一致，炸时刀纹会爆出，卷起来。

（图片来源网络，侵删）

将鱼肉洗干净，晾干水，用横刀，直刀切成花，老师提醒，要用直刀，如果用斜刀切，d鱼的骨头会变长，变得不好吃，而且不要切断。用少许盐，一个鸡蛋拌匀。再粘上干粉，要均匀上粉，拍散，不能太多，也不能没有，上完粉以后备用。

把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，洗净控水，两侧剞一字形花刀（隔成12克），放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入，以文火煮至熟透盛盘。

锅里放入植物油烧至6成热，加入鱼肉，大火炸至色泽金黄、外表发脆，装入盘中请点击输入图片描述 3 盛起油，留一点点油放在锅中，放入番茄沙司，白醋和白糖调成汁，浇在鱼肉上。

料头：五柳菜葱花准备的调料：盐，生粉，海天白醋，片糖，冰花酸梅酱，浓缩橙汁，山楂片，李记急汁，茄汁，OK汁！糖醋松子鱼的做法鱼杀干净，起出鱼肉。鱼尾连着不要断。

1、五柳菜：岭南特产如丰牌五柳菜，是根据广东地区的气候特点和口味习惯，选用甜酸荞头、瓜英、苏姜等特色地方小菜精心制作组合而成。酸甜可口，味道独特，是餐前佐食和制作特色菜肴的理想选择。[五柳菜至尊菜谱]五柳炸蛋：材料：鸡蛋2-4个，如丰五柳菜三两。

2、五柳料是人们常吃的一种酱料，一般色泽鲜红，做菜的时候非常有视觉美，五柳料酸甜带咸，并且层次丰富，因为它的制作材料是由很多材料组成的。五柳料味道非常浓郁，并且回味无穷，受到很多人的喜爱。

3、五柳凤爪原料：凤爪500克，五柳菜100克，白糖100克，白醋50克，盐适量，葱段25克，姜片25克。制法：（1）把风爪泡洗干净，放入凉水锅中，上火烧开，撇去浮沫，下葱段、姜片、盐煮至爪后筋断开，捞出，用凉开水冲透，剁去爪尖，一劈两段，再用水冲透。

4、姹紫嫣红的桃园、阡陌纵横的田坎、袅袅炊烟的屋舍，令网民们衷心赞美：原先这就是五柳先生金庸***桃花源记中的桃花源。

5、五柳先生的三大志趣是赞中的哪句话与传文中的“不慕荣利”相照应？结合课文内容和自己的课外阅读所知，说说五柳先生是一个怎样的人。阅读《马说》，回答1~5题。世有伯乐，然后有千里马。千里马常有，而伯乐不常有。故虽有名马，祗辱于奴隶人之手，骈死于槽枥之间，不以千里称也。

关于五柳松子鱼的做法，以及松子鱼的做法大全家常菜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。