卤猪蹄肘子排骨的做法-卤猪蹄肘子排骨的做法窍门
简述信息一览：
- 1、卤猪肘的做法及配料
- 2、卤猪蹄,猪肘子的做法
- 3、如何做卤猪脚
- 4、卤猪蹄肘子怎么做卤猪蹄肘子的做法
卤猪肘的做法及配料
卤猪肘的做法及配料 准备食材：猪肘子、卤料包、蒜、姜、盐、老抽、生抽、醋、料酒、香叶、桂皮、白芷、八角、糖、干辣椒。
材料：猪肘、香叶、八角、桂皮、油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖等。猪肘子用刀把皮刮干净后，冲水洗净备用。把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟。把烫煮好的猪肘子切成两大块，放入沙锅中。
【食材】：猪肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐，等。【制作方法】首先把肉清洗干净，备用。
卤猪蹄,猪肘子的做法
1、原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2、制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
3、把处理干净的猪肘子先用清水浸泡半小时，将血水浸泡出来，然后放入锅清水浸过猪肘子，慢火将猪肘子焯尽血水。汆水后的猪肘子用冷水冲泡，可加些冰块入内浸泡猪肘子。用卤包将各样卤料装好冲洗干净。
4、【做法步骤】将猪蹄用火烧一下，再用刀刮洗干净，猪蹄这样处理一下才没有异味，而且做出来口感更加软糯，处理好后剁成大块。
5、卤料包大家可以直接去超市买就可以，里面是1包包的，直接用比较方便。调好一锅卤水不仅可以卤猪肘子，还可以卤猪蹄、牛肉、卤蛋、卤莲藕、卤豆皮、卤猪耳、卤海带等等。
如何做卤猪脚
快速卤猪蹄 食材：猪蹄、卤肉包、蒜、姜、青葱、老抽、胡椒粉、料酒 做法：准备好材料。卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。水沸后再煮1分钟，关火。洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。
做法：将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。锅内加入适量的清水，将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内，大火煮开以后，取出再次清洗干净，沥干水分。
泡黄豆3小时至黄豆变大 清洗猪脚 放入葱姜（一根/片），料酒入锅，猪蹄冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出 猪蹄冷水冲洗，这一步是为了冲洗浮沫，同时也是为了让猪蹄更加紧致。
制作步骤将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。
怎样做卤猪蹄才好吃？卤猪蹄的做法：原料 猪脚2只，廖排骨卤料1包， 蒜仁、青葱，冰糖 制作方法 将猪脚切块洗净后汆烫备用。蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。
卤猪蹄肘子怎么做卤猪蹄肘子的做法
原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
首先将葱打成结，姜切成片。锅中倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤，以水面没过肘子为宜。
将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水，在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火，同时准备卤汁、大料、桂皮、葱段、姜片。
材料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。调味料：味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、调味料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
卤料包大家可以直接去超市买就可以，里面是1包包的，直接用比较方便。调好一锅卤水不仅可以卤猪肘子，还可以卤猪蹄、牛肉、卤蛋、卤莲藕、卤豆皮、卤猪耳、卤海带等等。
关于卤猪蹄肘子排骨的做法，以及卤猪蹄肘子排骨的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
