不加鸡蛋的麻花的做法大全-不加鸡蛋的麻花的做法大全窍门
简述信息一览：
麻花的配方是什么?揭秘12种麻花的制作方法
【制作方法】在炸制麻花的前一天，用5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。用2升水将5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
做法：将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，静止发酵30-50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花，放入180度油锅油炸。
第一道：酥香小麻花 准备食材：面粉，白糖，食盐，植物油。做法步骤：首先往盆里放入面粉、糖、油、盐，然后再加入鸡蛋，把面揉的光滑，最后盖上保鲜膜饧半个小时左右。另外一定要注意面团的软硬长度一定适中。
准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。面团发酵成2倍大小。压一个窝，方便添加辅料。60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。
开火预热，锅内倒入适量的油，待油热后，换为小火（这样不容易糊）。1可以放入发酵好的麻花在锅中炸，放的时候可以适当的拉一下麻花，麻花炸到金***后，就可以起锅了，稍冷下就可以食用了。
麻花家常简单做法窍门
麻花怎么做 主要是用鸡蛋和面，一家三口吃的话用两个鸡蛋来和面就够了。我用了4个鸡蛋。将4个鸡蛋、2勺酵母粉、半勺盐、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均匀。
麻花的制作方法：食材：牛奶，一袋面粉，一勺盐六勺糖，52克油，一勺酵母。第一步，在面包机里面和面，将牛奶倒入面包机的桶里面，第二步，放适量的面粉。第三步，加一勺盐。第四步，加一双酵母。
简单麻花家常做法窍门 所需食材：面粉250g、鸡蛋2个、食用油25g、水50g、白砂糖50g、盐2g、泡打粉4g、小苏打2g。首先准备一个碗，将面粉、白砂糖、盐、泡打粉、小苏打放入碗中搅拌均匀。
将两端拧起，它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起；同样的方法将其它的麻花做好。
麻花做法如下：准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。
做法：所有材料揉成一个均匀的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。用擀面杖擀开，切成一个个小条。取一根小面条，搓细搓长。
陈麻花具体做法
陈麻花***取的是传统的手工艺技术，每一个环节都不放松，每一个步骤都是纯手工艺操作，它是***用天然优质面粉，芝麻，冰糖，花生油，核桃油，鸡蛋，糯米等作配料。其特点为：香甜酥脆可口，老中幼皆宜，回味无穷。
炸制：在锅中倒入足够多的花生油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将麻花下锅，用中小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动麻花，使其受热均匀，炸至金***即可捞出。沥油：将炸好的麻花放在厨纸上沥去多余的油分。
已经扭在一起的面，在继续的上下的拧劲，让它在长些，劲在大些。然后分3分，平均的，拿起来就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。
将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。
磁器口的陈麻花也是重庆标志性的名片之一了，每每到了磁器口，陈麻花总是络绎不绝的排着慕名而来的顾客，即便排到几尺长的队，还是义无反顾。
酸奶小麻花
1、A：牛奶80g+淀粉40g+白糖15g混合均匀。锅中放入酸奶，开小会慢慢将酸奶加至微热。倒入混合后的A，小火慢慢搅拌至粘稠。装入裱花袋中，冰箱冷藏备用。
2、配料的比例：酸奶麻花中的酸奶、糖、油等配料的比例也会影响其口感。酸奶的比例越高，麻花的口感越醇厚；糖的比例越高，麻花的口感越甜；油的比例越高，麻花的口感越油腻。
3、酸奶麻花的口感与以下几个因素有关：面粉的种类和质量：面粉是制作麻花的主要原料，不同种类的面粉含有不同比例的蛋白质和淀粉，会影响麻花的口感。
4、材料选择：优质的面粉和酸奶是制作麻花的基础。选择中筋面粉可以让麻花的质地更加均匀，既有弹性又不会太硬。酸奶应选择浓稠度适中、酸度适宜的品种，以保证麻花的酸甜口感和湿润度。面团调制：面团的调制是关键步骤。
脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!做法大全
准备一个盆，依次加入面粉、泡打粉、鸡蛋，加入清水，揉成光滑的面团。 揉成面团以后，放入一点玉米油和砂糖，吃起来比较好吃。
、烧好油，开炸。油温标准：麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太明显。步骤：麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。1麻花外脆内软，香气扑鼻，尽情享用。
第三步：锅内倒入食用油，当油温稍微冒烟的时候，就放入我们做好的麻花，开始炸，全程要用小火慢炸，因为我们的面是没有发酵的面，所以一定要用慢火炸，才能保证炸透，这样吃起来会比较脆。
拧好的麻花还不能炸，因为是要发酵的，记得和好面以后要赶紧拧，面容易硬和干，就不好拧了。发酵好的麻花变的白白胖胖的。等发酵好了以后，就开始炸了。油温控制好了，就没有什么问题了。
锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。
香脆咸麻花的技巧 搓麻花的时候粗细均匀成品漂亮；炸的时候小火慢炸这样内外都会酥脆。怎么炸麻花更脆的技巧：炸脆麻花有三个窍门，就是讲究配方、两饧制、泡透再炸。
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