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四川蒸笼鸡的做法***-四川手工蒸笼的做法

简述信息一览：

广东隔水蒸鸡的正宗做法如下：工具/材料：土鸡一只、盐5克、花生油10克、酱油10克。先将土鸡清洗干净，注意去除鸡的黄衣，鸡脖子上的淋巴和油脂。鸡处理完毕后，将鸡的脚趾去掉，在鸡的正胸切一刀、两面各切一刀。

大家好，今天给大家分享一道隔水蒸鸡的制作方法。【原料】：三黄鸡、生姜、小葱、食盐、啤酒、食用油、白芝麻、生抽、食盐、白糖。【制作】首先我们要去准备一只三黄鸡。准备好的三黄鸡，我们要用清水，给它清洗干净。

（图片来源网络，侵删）

随着直播软件的走红，很多美食也随之走红了。最近在广东一种鸡的吃法隔水蒸鸡，走红了，大街小巷都能见到它的身影。不过只是广东的小伙伴吃起来不费劲而已，北方小伙伴想吃还是挺费劲的。

隔水蒸鸡的正宗做法如下：食材准备：农家鸡1只，沙田柚1个，一小碗黄酒，老葱头6个，姜2块，盐等。先准备一只农家鸡，处理干净后放一边沥干水分，再准备一个沙田柚。柚子去掉外皮内皮和核，把柚子肉取出来备用，沙田柚都是小小个的，不过水分足，味道香，跟鸡配一起做味道清香好吃。

一整只鸡不剁碎直接蒸的吃也是相当好吃的，蒸的时间差不多20分钟就好，蒸时间久蒸老了就不好吃了，蒸好的鸡肉配上两个蘸料，一个是姜油汁，一个是豆豉汁，都是非常简单的，在蒸鸡的时候三下五除二就能搞定，这一顿饭就齐了。

（图片来源网络，侵删）

鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。青葱，香菜，蒜切成末，热锅凉油，下蒜末炒香。烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开，加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。

将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。（4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。做法五海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读。

整鸡不剁着吃也挺好吃的。蒸的时间差不多20分钟，但是蒸久了就不好吃了。蒸鸡配两种蘸酱，一种是姜油汁，一种是豆豉，都很简单。蒸鸡的时候，三下五除二就能做到，这顿饭就完成了。蒸整鸡的做法：先用黄酒把全鸡里里外外擦一遍，然后用盐擦腔，最后用葱姜末擦一下，腌制半小时。

清蒸鸡的好吃做法一清蒸鸡的材料用料人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。清蒸鸡的做法将母鸡取内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。将人参用开水泡开，上蒸笼30分钟，取出。

第一步：将准备好的鸡清理干净，在清理的时候不要把鸡肚子切开来，最好是选择把鸡***切开一个大洞，然后将内脏全部从这里掏出来。这样会更加的美观一点点，蒸出来的口感也会比较的好。第二步：准备一些盐和茶油搅拌均匀，然后均匀地涂抹在鸡的身上，多多拍打几下让茶油完全的和鸡肉融合。

土鸡半只，去掉鸡***，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。青葱，香菜，蒜切成末。热锅凉油，下蒜末炒香。

步骤首先将干墨鱼在清水中泡发好，然后将墨鱼切成小片备用。步骤上海青用清水洗净后去除根和老叶备用。步骤鸡洗净后去除鸡翅尖、鸡尾臊，去除脚趾，用刀背将鸡腿砍折，塞入鸡肚中。步骤锅中加入适量的清水，放入处理好的整只鸡、食用盐、香菇和墨鱼隔水蒸制120分钟。

土鸡 1只料酒少许盐少许清蒸鸡的做法土鸡洗干净，抹上盐和酒，腌制半小时以上放大碗里，倒上点老酒，放两片姜，上锅清蒸，蒸个二十分钟差不多了出锅后，可以调一碗姜醋调料或其他自己喜欢的调料，蘸鸡肉吃，当然，不蘸任何调料，鸡肉也非常鲜美。

1、干锅鸡的做法【原材料】仔鸡1只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。【调味料】调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。【做法】将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。

2、干锅鸡的简介及特色色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。

3、把鸡洗干净切块装盘，准备要用的食材。把土豆切片泡在水里去除多余的淀粉。把葱白切段，蒜，生姜切片，干辣椒切段，花椒，八角，草果备好。锅里倒入食用油烧开。把土豆片倒下去炸一下。捞出备用。然后倒入备好的鸡块下去炸。炸至鸡肉表面金黄捞出备用。

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