鸡炒酒的做法-怎么炒鸡酒好吃
文章阐述了关于鸡炒酒的做法，以及怎么炒鸡酒好吃的信息，欢迎批评指正。
简述信息一览：
- 1、客家月子鸡酒的做法窍门
- 2、做鸡时为什么放白酒
客家月子鸡酒的做法窍门
步骤：鸡200克，药材酒大半碗，姜，红糖适量。药材酒：元肉，北芪，党参，沙参，玉竹。枸杞，红枣，冰糖，30度以下的米酒一起浸泡半年以上。干锅放姜片、鸡肉翻炒。倒入药酒，放适量红糖。
在油锅里面放一点油，等到油温烧高了之后，再将葱姜蒜放在油锅里炒一会儿，直接将鸡肉放在里面，再大火翻炒，将材料放好了之后，再放一点米酒，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，吃鸡酒大有益处。
土鸡一只。斩成块状，去皮，焯水，备用。姜，切大块，用刀拍碎，备用。锅里放一点点底油，倒入焯水后的鸡肉和姜块，炒干一点水分。盛入砂煲中。倒入客家娘酒，大概是三大碗左右。
制作方法：简单易学将鸡肉切成块状，用开水焯烫后用冷水冲洗。在热锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，再放入鸡肉大火翻炒。最后，加入适量的米酒，继续大火炖煮10分钟，让酒香充分渗入鸡肉中。
***时为什么放白酒
在炖鸡肉时，可以适量添加白酒，能够使鸡肉肉质鲜美，口感更好，营养更高。鸡肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。
给鸡焯水可以加白酒。给鸡焯水的时候加入少量的白酒可以中和鸡肉中的腥味，而且还可以让鸡肉质更加鲜嫩饱满，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会导致白酒残留在鸡肉里面，影响鸡肉的食用口感。
这种情况实际上加入它也是起到了一个调味的作用，也可以去除肌肉的一种腥味，所以说是非常有必要的。
***肉放白酒好。鸡肉含有不饱和脂肪酸和氨基酸，倒入白酒可以让鸡肉在烧制的过程里所含的腥味去除，同时能让鸡肉里所含的营养成分可以充分吸收，而料酒的味道相比而言过于平淡，且效果也没有白酒明显，所以还是用白酒比较好。
关于鸡炒酒的做法和怎么炒鸡酒好吃的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么炒鸡酒好吃、鸡炒酒的做法的信息别忘了在本站搜索。
