咸菜小白虾的做法***-咸小***的做法大全
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简述信息一览：
小虾怎么做新鲜好吃
将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。（2）期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。（3）锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金***即可捞出，控油盛盘。
小虾洗净沥干水分。 放入葱姜蒜末，红干辣椒丝，白醋，白糖，盐，味精，充分拌匀， 待半小时左右就差不多入味可以吃了。调料的量按个人口味，不过蒜要多方点，又去腥有解毒。
韭菜炒虾。主料：小虾300克、韭菜200克。辅料：油适量、盐少许、鸡精少许、生粉2汤匙、葱白少许。做法：虾加入适量盐、白醋、鸡精、生粉拌匀10分钟后入油锅炸熟打起。韭菜洗净切段备用。锅烧热下油、葱白、贵州灯笼椒炒香，再下韭菜翻炒，调好味。下虾翻炒，淋入少许香油炒匀。出锅装盘。
准备好小海虾。把小海虾剪洗干净。锅中放油。油热后放入葱花、生姜炸香。放入小海虾翻炒。倒入料酒，放入盐翻炒。炒熟出锅。
小河虾洗净，由于它们过于新鲜，拿一个细眼笊篱扣着点，要不它们会蹦的那都是。用盐、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌渍十五分钟，等待入味 锅烧热，煸香蒜蓉，迅速放入小河虾，轻轻翻炒。放入切好的香葱，加少许白糖生抽调味 翻炒均匀，出锅即可。
盐水虾煮多久能熟?
1、将虾放入，继续用大火煮至水再沸，撇去泡沫，煮约3分钟，见虾壳泛红，即可将虾连汤盛入汤碗内，待其自然冷却后，整齐地装盘。特点：色泽鲜红。肉质鲜嫩，滋味鲜香清口，咸味适中，系扬州著名凉菜之一。关键：1．必须选用活虾或很新鲜的虾。一般不用海虾制作。2．煮至壳发红即可。不宜太熟。
2、盐水虾好吃的煮法如下：备好虾、葱和姜。取一砂锅，锅中倒上适量的清水，下葱和姜。大火烧开，加盐调味。将虾倒下去。煮开后，再煮2分钟左右，全部虾卷成团即好。取一小碗，加入生姜末、醋和香油。再舀几勺煮虾的鲜汤，蘸虾汁就调好了。
3、增加风味：在虾快熟的时候，可以加入少量的料酒或者白酒，这样可以让虾的香味更加浓郁。同时，也可以撒上一些葱花或者香菜，增加色彩和香气。出锅装盘：当虾煮熟后，迅速捞出装盘，避免在热水中过度浸泡。装盘时可以将虾摆放整齐，撒上一些葱花和香菜作为装饰，增加美观度。
4、迅速冷却：将煮好的虾捞出，立即放入冰水中冷却，这样可以使虾肉更加紧致，口感更佳。配料和蘸料：可以根据个人喜好准备一些蘸料，如酱油、芥末、蒜泥、香菜等，增加风味。注意卫生：烹饪过程中要注意食材和工具的清洁卫生，避免交叉污染。适量食用：虽然盐水虾美味，但也含有较高的胆固醇，适量食用为宜。
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