酸菜烧豆腐排骨的做法-酸菜烧豆腐图片
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简述信息一览：
老东北排骨炖酸菜怎么做
1、做好的排骨酸菜可以冷冻，在吃的时候用锅热一下就可以了。并且这种吃法在东北是比较常见的。下面来看一下排骨酸菜的做法。准备工作 【1】葱、姜切成长葱、长姜，备用；干黄豆剔除坏豆和杂质，洗净备用；【2】把胡萝卜洗净，切成小粒，酸菜切丝备用。
2、东北酸菜炖排骨。材料：排骨500克，酸菜500克，五花肉200克，冻豆腐500克，香菜20克，姜5克，盐5克，料酒1勺，胡椒粉5克。做法：将酸菜洗净，切成几片薄片，再切成丝备用。
3、家庭自制酸菜炖排骨要做出正宗的味道来，必须先掌握好使用东北酸菜的四大秘诀，掌握这些就可以知道如何用东北酸菜做出好吃的东北口味菜肴来。
4、把洗干净的排骨倒入锅中，加入简单的调料即可，像姜片，香叶，八角，花椒，不要加太多调料，影响原汁原味的香味，盖上锅盖大火烧开炖40分钟，然后再加入适量盐，继续炖20分钟，盐不要提前加，以免导致肉质过老。
5、要做一道更好吃的排骨炖酸菜，可以按照以下步骤进行： 准备食材：新鲜的排骨、酸菜、葱姜蒜等。 处理排骨：将排骨洗净，切成适当大小的段，用开水焯水去除血水和杂质。 处理酸菜：将酸菜洗净，切成块状或者根据个人喜好处理成条状。如果酸菜过咸，可以先用水泡洗一下，去除多余的盐分。
正宗酸菜炖排骨的做法
东北酸菜炖排骨的做法 将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用 将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。
做法二为正宗东北酸菜炖排骨的作法）做法三 主料：猪小排、酸菜 辅料：水、姜、大葱、八角 调料：食盐、白糖、花生油 酸菜炖排骨 做法：锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。
酸菜炖排骨 做法：锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。待水烧开后即可关火，糖色就炒好了，盛在碗里待用。
主料 酸菜 500克 排骨 500克 辅料 清水 1000毫升 精盐 5克 葱 5克 姜 5克 步骤 备齐洗攥净的酸菜，焯好的排骨发好的木耳切好的葱姜。砂锅中先放入酸菜 放入排骨葱姜 加入木耳清水 加水小火炖煮，排骨肉熟即好，上桌前放盐。
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