潮汕鲲鱼的家常做法***-鲲鱼怎么煮
简述信息一览：
西湖醋鱼的做法以及配方有哪些?
“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜.配料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许。制作方法：先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。
简单快捷“西湖醋鱼”的做法步骤 1 草鱼、镇江香醋、白糖、盐、姜末、鱼汤、烹调油、水淀粉、盐、绍兴黄酒、白胡椒粉、味精、葱段、姜片、清水。2 先把葱切段姜切片备用。3 切适量姜末备用。4 把鱼洗净用开水烫一下，用刀刮去鱼身的粘液，再把鱼用刀破开，在鱼身斜刀剂上花刀。
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江湖悠悠西湖醋鱼配方是：鱼+生姜*2+葱。所有二级食谱大全如下：臭鳜鱼：鱼+辣椒+生姜+葱。西湖醋鱼：鱼+生姜*2+葱。水东鸭粥：禽肉+稻谷+生姜+胡椒。东安子鸡：禽肉+辣椒+生姜+葱。北京烤鸭：禽肉+小麦+胡椒+黄瓜。姜丝酱：生姜*3+葱。胡椒酱：胡椒*2+生姜+水。
做法 把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。西湖醋鱼 草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。
应使用江南地区的米醋，避免使用北方陈醋，以免味道过重，掩盖了鱼的鲜美。此外，西湖醋鱼的独特之处还在于使用本地产的湖羊酱油、绍兴加饭酒和双鱼牌玫瑰米醋。 方法2简介：除了上述方法，还有一种使用鲈鱼制作西湖醋鱼的做法，其步骤和调料配比略有不同，但同样能够制作出美味的西湖醋鱼。
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