四川鱼的做法-四川鱼的做法吃起来发黏

接下来为大家讲解四川鱼的做法，以及四川鱼的做法吃起来发黏涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、江团鱼做法
• 2、美蛙鱼的正宗四川做法
• 3、草鱼怎么做最好吃家常做法
• 4、正宗四川酸菜鱼应该怎么做

江团鱼做法

1、江团鱼的做法如下：用料：江团鱼2000g、嫩豆腐1块、大葱1根、蒜1头、姜4片、花椒10颗、辣椒2个、大料4个、酱油4勺、白糖2勺。首先，先弄来一条江团鱼，大约4斤以上，因此鱼无鳞，将内脏去黑膜洗净。

2、准备材料：江团鱼500克、生姜、蒜末、红椒丝，豆瓣酱、青椒丝、食盐、胡椒粉、鸡精，白醋、老抽各适量。首先把江团鱼处理洗净，沥干水分（把鱼肚内多清洗几遍）。

3、步骤 这是宰杀好的鱼，很像鲶鱼哦！鱼切块。鱼加入酒，盐腌一会儿。豆腐选的是嫩豆腐。葱切末，姜切丝，蒜切粒。洋葱只需三四片。热油将鱼煎至两面金黄。加入没过鱼的清水。放入姜蒜。加点盐。盖盖焖煮十分钟。1开盖加入豆腐。1加几片洋葱煮开。

4、江团鱼黄焖好吃，做法如下：材料：江团鱼一条、大蒜3瓣、姜片适量、紫苏叶适量、油适量、鸡精适量、美人椒2根、青辣椒2个、干辣椒、豆腐1块、清水、香菜5根、料酒3勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽2勺、豆瓣酱、玉米淀粉、白胡椒粉1勺、盐2勺。工具：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、锅盖、碗、勺子。

5、材料：鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒 将鱼去腮、内脏处理干净 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6、江团鱼的食用处理方法包括烫皮刮洗工序。具体步骤是：将江团鱼放入沸水中烫熟，使表皮蛋白质凝固，然后用小刀轻轻刮去污物及黏液，再用温热水冲洗干净。处理后，宰杀去鳃，剖腹去内脏，清洗干净后切成大块，腌制入味。

美蛙鱼的正宗四川做法

1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，美蛙洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。

2、食材用料：鱼头1个 豆腐300g 嫩葱两根 香菜1根 姜相克食物 枸杞15粒 油少量 盐适量 料酒1汤勺 香油少许 菜谱做法：新鲜鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。切几片鲜姜，葱白切段，葱叶打结。热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒。加入葱段和姜片煸出香味。

3、热锅凉油，放入适量的油，倒入处理好的蛙和鱼，煸炒至变色。加入火锅底料，继续煸炒至香味四溢。加入适量的水，大火烧开，然后转小火，慢慢熬煮，让蛙和鱼的鲜味充分融入汤底。加入蔬菜，继续熬煮，直到蔬菜熟透。根据个人口味加入适量的调料，如油碟、醋、酱油等，进行调味。

4、美蛙鱼是一种将鱼肉和蛙肉结合的创意菜式，这道菜品不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合小朋友食用。要做出小朋友爱吃的美蛙鱼，可以遵循以下步骤：选材：选择新鲜的鱼肉和蛙肉是制作美蛙鱼的关键。鱼肉可以选择无刺或刺少的品种，如鳕鱼、鲈鱼等，以确保小朋友食用时的安全。

5、全国性四处由此可见火锅，我们去旅行的情况下不要吃火锅真是是太心寒了。火锅全国各地都是有，而火锅的作法也是各种各样，有各种各样淡水鱼的火锅，也有牛肉，鹅肉等肉类食品的火锅。真是是各种各样，给你都是长出选择困难症了。那我们如今就拉看一下美味可口的美蛙鱼头火锅火锅的作法吧。

草鱼怎么做最好吃家常做法

配菜：豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。 做法：处理草鱼，切鱼片—这边的菜市场会把鱼帮我片好，对半开，把中间的鱼骨单独摘出来，鱼头内部处理干净。然后切鱼片—把鱼皮朝下，用刀斜45度从鱼尾巴开始切片，厚度3毫米左右最佳。切厚抓不透容易腥，切薄肉容易散。

红烧草鱼做法简单，好吃，将草鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料慢炖至汤汁收浓即可。

草鱼怎么做好吃又简单家常的***：鱼头尾去掉，鱼身改刀切成薄片，鱼头从中间破开，清洗血水。放入姜片、生抽、蚝油，半匀，腌制15分钟，放上剁椒。放入锅中大火蒸10分钟，之后浇一点蒸鱼豉鱼，撒入葱花出锅。

红烧草鱼 水煮草鱼 清蒸草鱼 草鱼冬瓜汤 方法/步骤 红烧草鱼 材料：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。

开中小火烧10分钟，烧制时不要翻动鱼块。汤汁快收好的时候，放入香菜葱段，小米椒，烧一两分钟即可出锅。外焦里嫩的红烧草鱼块做好啦 开吃啦~小贴士 腌制草鱼时不可放盐，放盐会影响后期 烧时其他味道的吸收。加入少许醋，不仅可以提鲜，还可以软化鱼刺。

正宗四川酸菜鱼应该怎么做

1、做法：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀。炒锅下油烧至五成热，放入鱼片至七分熟捞起。

2、用清水把鱼的粘液和血水先漂洗干净，撒上盐、料酒、白胡椒粉和鸡蛋清，用手抓匀，抓个一分钟左右，然后放两大勺生粉继续抓匀，最后放两大勺色拉油抓匀，抓鱼片的顺序一定不要乱。鱼片抓好后放着腌着，去准备鱼汤。

3、正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解131 加入酸菜翻炒，加入少许白醋，多炒一会。正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解141 加入适量开水、加入鱼头鱼骨，大火煮，根据咸淡调入适量盐。大约煮5分钟左右，捞出鱼头鱼骨和酸菜装入容器。

4、鲢鱼剁大块，放料酒和盐腌两小时。准备调料姜，葱，酸菜，辣椒，花椒，八角。喜欢吃辣，又加了点指天椒。热锅先爆姜、再炒辣椒花椒和八角。接着下酸菜炒，这个要多炒一会，然后加水煮，放点鸡精。这时准备换一个煲，放豆芽，豆皮和豆腐，这边烧5分钟可以下鱼了。

关于四川鱼的做法，以及四川鱼的做法吃起来发黏的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。