潮汕排骨红枣粥的做法-排骨粥的做法窍门

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简述信息一览：

【具体做法】首先把200g干***洗净，用热水浸泡2个小时。也可以用别的干菜，比如干豆角干野菜等，这些干菜如果没有，也可以网购，或者换成新鲜的蔬菜。五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。

红枣洗净去核，菜干用清水浸软，约需40分钟，洗净，挤干水切短。支竹（腐竹）用清水浸十分钟，取起切短，排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。猪肉放内滚水中煮五分钟，取起刮去苔，洗净。

（图片来源网络，侵删）

将***洗净，沥净水，切成5厘米长、5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。锅内加油30克烧至八成热，放入***条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。

薄薄的猪瘦肉第四层：猪油第五层：深层的猪瘦肉所以称为五花肉五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉色鲜艳。

做法：干***提前用热水泡开。切成小块。葱姜，大料备用。锅里加入适量猪油。油化开后爆香葱姜，大料。倒入干***翻炒均匀。加入没过干***的清水，同时加入适量盐和生抽。加入一勺豆瓣酱。20分钟以后剩余三分之一汤汁即可关火，最后淋入少许香油。干***炖五花。

（图片来源网络，侵删）

这就叫《干***》。也是没办法的办法。太多，一下子也吃不完，卖又卖不出去。所有就晾成干***。一，吃之前大约半小时，温水泡开泡软。二，剁成包子馅饺子馅，多放些油。再与肉馅搅拌均匀。蒸包子捏饺子，都好吃。别的吃法都不太香。尤其是小孩子们很不愿意吃。

最后就加入适量细盐及事先夹出的排骨既可。1点击查看大图一碗又香又营养的高钙粥。

排骨过水，焯出血末，洗干净后备用。把葱姜料酒排骨，加冷水煮开转小火，继续煮10分钟。将米淘洗干净倒入排骨汤锅中，转大火煮开。煮开后加入百合转小火继续煮30分钟，中途撇除浮沫。半小时后加玉米和芹菜末，加盐，黑胡椒粉和香油。煮5到10分钟，放枸杞，搅拌后撒葱花即可。

香菇切小片备用。然后再将排骨在热水里过一下。去除腥味。将排骨煮个5分钟左右，然后加入辅助调料。水开后加入淘好的米。加入适量的盐。米快煮熟时加少许水。然后加入葱段、芹菜。搅拌均匀。在加入辣椒、萝卜丁。搅拌均匀。在加入香菇。1搅拌均匀。

用水冲洗一下排骨，放入砂锅，加入足量的水、料酒、姜片，开始煲汤。步骤 4 将大米洗净，用水浸泡半个小时。步骤 5 排骨炖了35分钟后，把浸泡好的大米放入砂锅，和排骨一起炖煮。步骤 6 45分钟以后，将春菜洗净，切成细丝，放入砂锅与排骨粥一起煮3分钟，不要盖盖子。

准备材料：排骨500克、春菜100克、珍珠米200克、油、盐各适量。将春菜各排骨洗干净春菜切段，排骨剁块。锅中倒入适量植物油将珍珠米洗净，米和排骨一起放入锅中，加放适量水煮熟。最后再将春菜加入锅中，依个人口味放入适量盐再煮一小会儿即可。

将春菜、排骨洗干净，春菜切段。锅中倒入适量植物油，将珍珠米、排骨放入锅中，加水煮熟。最后再将春菜加入锅中，依个人口味放入适量盐，再煮一小会儿。大概煮5分钟，别煮太久，也不要盖盖，春菜会变黄，尝一下味道，不够咸就加点盐。然后就大功告成可以开吃了。

糖半小茶匙，生抽半小茶匙，酱油1茶匙，麻油3滴，姜丝少许各种调料，姜丝放到排骨和冬菜里面，腌制二十分钟；米洗干净放水，并放入腌制好的排骨和冬菜；煲到米熟汤稠；接着依次放入胡萝卜丝和云南小瓜丝，煲28分钟后再焖一会儿，就可以揭盖开吃。正宗潮汕排骨粥成品图如下。

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