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茄子鱼的做法大全-茄子鱼的做法大全集

今天给大家分享茄子鱼的做法大全，其中也会对茄子鱼的做法大全集的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

做法黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切片。起锅热油爆香葱姜蒜，放黄鱼煎两面稍硬。加酱油、料酒、半勺醋和1碗水焖煮3分钟。放茄子再焖煮5分钟，汤汁浓稠时放盐和鸡精调味即可。

准备材料：将黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段；茄子洗净后切成条状，浸泡在水中防止氧化变黑；姜切片，蒜拍碎，葱切段。腌制黄鱼：将切好的黄鱼段放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和少许白糖，拌匀后腌制15分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

做法一：鲤鱼洗干净，洗净后放菜板上，用刀从正中间切成两半，并在鲤鱼的正反两面，用刀在上面划出斜块，方便入味。

黏鱼剖肚切块，洗净.氽水去除黏滑黏滑的粘液，就成了这个样子。茄子以不锈钢刀切“滚刀块”备用。欣和面酱（黄豆做的面酱或豆瓣酱）3汤匙。猪五花肉，切随意的块这就是熬炖了36分钟的成品，撒葱花、蒜末和香菜末以及红色的辣椒末（配色之用）。

做法如下：茄子去皮切条，上碟中小火蒸20分钟到熟透，不要拿出来，保持温度。咸鱼和五花肉切细，宽油，爆香蒜米姜粒，下肥肉炒香，再下咸鱼粒炒香，放水，蚝油，生抽煮滚，放蒸好的热茄子翻炒，盖上略焖透，最后生粉水勾芡，加点包尾油，就可以。

（图片来源网络，侵删）

第一步、我们要把茄子、土豆儿、辣椒、大蒜都清洗干净，然后把土豆的外皮去掉切成块儿状儿，然后把茄子也清洗干净，之后也切成块儿状，大蒜切成末、青椒清洗干净，切成段儿。第二步、锅中放入花生油，油热之后把土豆块儿给放进去，让它炸的两面金黄，并且飘起来的时候就是可以啦。

将***汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。9）调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。

亲爱的朋友，你是否也曾为茄子这味美味佳肴的烹制方式而烦恼呢？别担心，今天就让我来带你探索如何烹饪出令人垂涎欲滴的茄子大餐吧。清蒸茄子的鲜美清蒸是保留茄子原汁原味最简单的方式。先将茄子洗净去皮，切成薄片。在蒸锅中放入清水，将茄子片摆放在蒸架上。大火蒸制约8分钟，直至茄子片变软。

首先得要稍微浸泡一下咸鱼，毕竟咸鱼的盐分很重然后将茄子切片或者切段（推荐切段），放入一个小碗中，放到蒸锅中蒸软油热锅，将蒸好的茄子下锅炒一会儿，然后将泡好的咸鱼加入翻炒最后，在锅中加入适量的淀粉。

饭店茄子为什么那么好吃？大厨教你做，喜欢吃茄子别错过【红烧茄子】【制作食材】茄子，葱，姜，蒜，青辣椒，红辣椒，酱油，盐，鸡精，米醋，白糖，食用油，面粉，淀粉【制作步骤】首先先来处理一下食材，把用倒的食材葱、姜、蒜、茄子、西红柿、红辣椒、青辣椒处理好，用的时候就方便用了。

做鱼香茄子煲需要的食材：紫皮茄子一个、青椒一个、肉末250克、姜100克、蒜瓣100克、小葱50克、豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精2勺、高汤一勺。鱼香茄子煲的做法：把茄子切成条状。把青椒切段。把小葱切末。把姜切末。把蒜切末。

1、烹饪步骤：清江鱼让鱼摊处理好、切块准备好姜蒜，蒜整颗的，多点大蒜，好吃茄子，滚刀块大点准备好。

2、鱼炖茄子的做法 1 准备好所需食材。2 鲫鱼去鳞去内脏后洗净。3 葱切段，姜切片蒜去皮。4 茄子洗净切成块备用。5 锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。6 锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。7 加入葱姜蒜炒香。8 烹入料酒加入醋酱油糖盐和适量的清水。

3、草鱼可以换成鱼头或者其它鱼，茄子，红椒，姜蒜葱末，盐，酱油，蚝油，料酒，白糖做法先将鱼洗净，切块，放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。锅内放油将鱼煎黄，出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。

4、青鱼炖茄子的做法步骤洗净青鱼，青鱼的头可以去掉也可以放着，这个凭借个人习惯，茄子洗净用手撕成长条状。葱切片就可以。蒜用刀拍散。锅里下油，比炒菜稍微多放些，油烧热。

5、鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。茄子洗净去把儿。如下图所示。切葱姜，干辣椒。如下图所示。葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。加十三香。如下图所示。茄子撕成条放进去。加盐。中小火炖熟。准备香菜末和蒜末。鱼倒在盆里，香菜末和蒜末放在上面。

6、将腌制好的鱼段放入锅中，快速翻炒至鱼肉表面变色，加入适量的料酒去腥。加入生抽酱油和老抽酱油（可选），翻炒均匀，让鱼肉上色。加入适量的清水，水量要没过鱼肉，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右。将泡好的茄子块捞出，沥干水分，放入锅中，与鱼肉一起炖煮。

关于茄子鱼的做法大全，以及茄子鱼的做法大全集的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。