烤乌江鱼的做法-烤乌江鱼的做法***
简述信息一览：
有没有一种既好吃又常见刺又少最好还不贵的鱼?
乌江鱼就只有大刺，肉也特别嫩。汉江财鱼又名火头！肉质鲜嫩，而且刺少！鲈鱼清蒸比较好吃，适合一些喜欢清淡口味的。罗非鱼最没刺的，但是不包括海洋类的，也是只有一根主刺。大黄鱼黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。
巴沙鱼巴沙鱼是一种常见的鱼，由于味道和外形独特，很多饭店喜欢用它来冒充高贵的鱼。这种鱼基本上没有刺，用来做水煮鱼、烧烤是比较合适的。价格也不算贵，跟当前的鸡肉差不多，适合大多数人群。巴沙鱼虽然比较廉价，但是它的口感丝毫不比其他鱼差，这也是许多饭店用它来冒充龙利鱼的原因。
这里首推就是九兔鱼，九兔鱼不贵，又好吃，又常见，但是这种鱼不是没有刺，也不是刺少，按你的要求不满足，但是这种鱼的刺是可以吃的，能吃的原因就是鱼刺非常细而且软。饭店基本上是干炸然后蘸调料食用。给您推荐的第二种鱼是黄鲼鱼，我们这边叫滑子鱼。
金鲳鱼：金鲳鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺也相对较少。其含有的丰富的蛋白质和多种营养成分，对人体有很好的营养补益作用。 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美，刺少肉多，富含多种营养物质，维生素和微量元素等。适合煎、烤、清蒸等多种烹饪方式。
武昌鱼是一种比较常见的淡水养殖鱼类，它肉质肥嫩，味鲜腴美，吃到嘴里以后，唇齿留香久久不会散去，可以让人回味很久，和一般的鱼相比鱼刺稍显多了一点，小鱼刺多，大鱼刺少。
龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，无腥味和异味。再加上其刺少，自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。龙头鱼龙头鱼是中国沿海常见食用鱼类，它没有鱼鳞，几乎没有刺，只有一条主骨，并且主骨十分柔软。
乌江鱼有什么好吃的做法推荐?
1、准备食材：豆油10毫升、乌江鱼1条、莴笋1根、胖子麻辣鱼调料1包、葱段10克、姜片5片、蒜瓣3粒、太太乐鲜鸡汁15毫升、盐3克、酱油3勺、纯净水600毫升、大喜大牛肉粉5克。乌江鱼处理干净，洗净切断备用。莴笋切片，葱姜蒜切好备用。起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香。
2、好吃的炖鱼家常做法如下：材料/工具：乌江鱼1条4斤、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克、清水。鱼切成两半，鱼身上切大段，背部连接不要完全切断。
3、将所有麻辣炒料倒入炒辣椒的锅中大火一起煸炒，放姜末，炒约二十秒左右，下香葱段即刻出锅，浇在烤好的鱼上即可 注意事项：先说食材，鱼用什么鱼都可以，我用的这个乌江鱼是因为这个鱼肉脂肪含量高，所以吃起来更滑嫩，更香，类似的还有鲶鱼，江团等。
正宗重庆乌江鱼的做法
1、乌江鱼的做法 1将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀2豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分3葱大蒜切片葱切成25厘米长的节4豆瓣酱切细5锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒豆瓣酱下锅。
2、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
3、好吃。乌江鱼是遵义乌江镇的野生鲢鱼，刺多，鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用，适合切片做火锅。
4、乌江鱼并不是鱼，而是一道菜。乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。 乌江鱼是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客。
5、乌江鱼。出自重庆市涪陵地区。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区，支流众多，胜产各种野生鲜鱼，乌江鱼的做法是讲究鱼的鲜，但城市里一般都是养殖鱼，所以城市里做乌江鱼一般用鲶（黏）鱼。1998年开始流行。 毛血旺。出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇。将毛肚、血片（鳝鱼）、鸭血旺一起煮。
6、第三段：乌江鱼的烹饪技巧乌江鱼食用时最好搭配一些咸菜、辣椒等调料，才能浓郁香辣、回味无穷。烹制乌江鱼时，常见的做法有红烧、清蒸、酸菜鱼、辣椒煮鱼等。其中，酸菜鱼是重庆最具代表性的乌江鱼做法之一，选用新鲜酸菜、辣椒和姜片与鱼片一起煮，味道爽口开胃，是一道不容错过的佳肴。
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