酸汤排骨火锅的做法-酸汤排骨图片

简述信息一览：

• 1、打汤菜都有哪些
• 2、羊肉的最佳吃法?
• 3、酸汤鱼粉是哪个地方的特色
• 4、贵州白酸汤是怎样做的?
• 5、韩国嘎鱼火锅的做法

打汤菜都有哪些

汤菜有玉米萝卜大骨汤、豆苗蘑菇汤、冬瓜丸子汤、排骨海带汤、菌菇鸡汤等。玉米萝卜大骨汤。原料：玉米棒、排骨、红萝卜、生姜、红枣。做法：排骨汆一下去除血水。煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。豆苗蘑菇汤。原料：豆苗、口蘑、金针菇。

鸡汤：鸡汤是将鸡肉与姜片、葱、料酒等佐料一同炖煮而成的美味汤品。鸡肉炖汤口感鲜美，适合冬季食用。鲍鱼汤：鲍鱼汤是用鲍鱼、花胶、瑶柱等海味与鸡肉、排骨等一同炖煮的滋补汤品。鲍鱼汤色泽诱人，口感鲍香四溢。鱼翅汤：鱼翅汤是以鱼翅、鸡肉、火腿、花胶等为主要原料炖煮的豪华汤品。

汤菜有玉米萝卜大骨汤、豆苗蘑菇汤、冬瓜丸子汤、排骨海带汤、菌菇鸡汤等。汤菜的种类很多，但归纳起来可以分为煨汤菜、炖汤菜、煮汤菜、氽汤菜、烩汤菜、蒸汤菜、汤泡汤菜、熟火锅等等。在南方湿热喜欢清饨的汤，北方寒冷喜欢汤泡沫的习惯。还要提醒一句：煲汤要尽量少放盐，不放或少放味精。

羊肉的最佳吃法?

羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。 开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。

冬天到了，又到了吃羊肉的季节，羊肉性温，搭配青菜适量食用，不易发胖，饱腹感很强。下面给大家介绍几种简单又美味的羊肉烧法吧。 蘸水羊肉： 1：用蔬菜去腥，不加料酒。-汤里放洋葱、胡萝卜、芹菜和姜。 2：打浮沫的方法：多加几遍冷水。-每次去浮沫完之后，加一次冷水，然后再继续，这样能打的更彻底。

冬季来临以后，天气开始变得越来越寒冷，我们可以多吃点温热补益的食物，这样能够使我们的身体更强壮，也能够起到很好的御寒作用。

酸汤鱼粉是哪个地方的特色

贵阳酸汤鱼是贵州省贵阳市的一道地方特色美食，也是广受欢迎的鱼类美食。这道美食以其酸辣可口的味道和独特的做法，在贵阳市内外都有着广泛的知名度和美誉度。那么，贵阳酸汤鱼哪里好吃呢？下面进行详细介绍：首先，我们要介绍的是位于贵阳市云岩区的“横坡酸汤鱼”餐厅。

遵义最好吃的酸汤鱼店：遵义市有很多家酸汤鱼店，其中比较著名的有杨记酸汤火锅、老凯里酸汤火锅、遵义酸汤鱼火锅等。这些店铺的制作方法和口感都不尽相同，您可以根据自己的口味选择适合自己的店铺。

我们汉族有很多好吃的东西，像少数民族也有很多美味。像我们经常吃的酸菜鱼，其实就是来自于苗家的特色菜酸汤鱼能带来的。酸汤鱼能够成为苗家的特色菜，是限制于那里的地理位置，以及那里长时间形成的一些特殊文化。

酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。

同时，酸汤鱼的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。再加上鲜美的口感，使得贵州酸汤鱼成为了一道色香味俱佳的美食。总之，贵州酸汤鱼的口感特点是酸辣鲜香、鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁、辣味适中、食材丰富、色香味俱佳。这道具有浓郁地方特色的美食，不仅能满足人们的味蕾需求，还能让人领略到贵州独特的饮食文化。

广东潮汕牛肉粉：广东潮汕牛肉粉是广东的特色小吃，其产品以潮汕牛肉和米粉为主要原料，口感鲜美，深受消费者好评。福建沙县小吃：福建沙县小吃是福建的特色小吃，其产品以米粉为主要原料，口感细腻，深受消费者喜爱。

贵州白酸汤是怎样做的?

贵州白酸汤的传统做法是将清米汤放在酸汤桶里，经过慢慢地自然发酵而形成乳白色的酸汤，因此称为白酸汤或毛米酸。快速制作白酸汤则是用老面作为发酵的引子，经一到两天发酵就成为白酸汤了。快速制作方法：准备原料蒸馒头的老面300克，清水5公斤，糯米粉（可用等量玉米面或黄豆面代替）100克。

白酸的制作：原料为清米汤和老面，将清米汤在汤桶中缓慢发酵而成，发酵特征呈现为乳酸发酵。

做米饭时把大米淘好放在锅里，多加些水烧开。开后2～3分钟就把上层的清米汤倒出来，下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以。等清米汤放凉后倒入准备好的泡菜坛子里，然后加入少量老酸汤作引子。

把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里，冷却后加水密封好泡菜坛子，放在温暖处发酵1～2天就成白酸汤了。要点：取用和制作白酸汤时绝不可沾到油污，泡菜坛子的坛沿水要注意不能断水，否则就有可能导致白酸汤变味。以上就是贵州白酸汤的两种不同做法，大家任选一种都可以做出味道正宗的白酸汤。

白酸汤：毛米酸：酿制好的毛米酸呈乳白色，因此称之为为白酸汤，主要流行于贵州的黔东南地区，是用米泔 水（淘米水）烧开加入少量酸本倒入坛子中，经发酵2-3天后即形成，一经发酵后随时都可取用。

韩国嘎鱼火锅的做法

嘎鱼鱼头没毒，是可以吃的。具体做法如下：主要材料：嘎鱼三到五条，朝天椒适量，蒜五瓣，姜八片，八角五个，生抽六勺，老抽半勺。锅烧热，放三久油先煎香姜片八角，再下去拍碎的蒜，煎出香味。倒酱油过去炒一分钟，酱油用油爆一下香味更浓郁。然后加入半瓢清水，烧开。

嘎鱼的最正宗做法是将嘎鱼清洗干净，切成块状，用盐、料酒腌渍20分钟左右。将葱姜蒜切成末，青蒜切段，青辣椒切成斜块状备用。在锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入腌渍好的嘎鱼块煎至两面金黄，捞出备用。锅中留有少量的底油，放入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味，加入适量的水，烧开。

嘎鱼的做法 ：准备好食材，嘎鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。如果自己不会收拾，可以请卖鱼的老板帮忙处理好，回家只需清洗干净即可。燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油。等待油烧热之后放入嘎鱼，小火慢慢煎。嘎鱼下锅前建议沥干水分。

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