湘菜排骨蒜苔的做法-红烧排骨蒜苔

文章阐述了关于湘菜排骨蒜苔的做法，以及红烧排骨蒜苔的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、做法步骤：瘦肉切丝加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉拌匀腌制15分钟。蒜苔根部切掉，清洗干净，切成小段。热油，瘦肉炒熟，盛出。蒜末、小米辣、葱爆香，下蒜苔炒至断生。下瘦肉加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖、少许食盐、少许鸡精，翻炒入味即可出锅。

2、蒜苔炒肉做法：备料：蒜苔、猪肉，大葱、干辣椒、花椒。猪肉切薄片腌制，蒜苔切小粒，大蒜、生姜、小葱、小米椒切细。热锅凉油炒肉片至变色，加入姜蒜末和红辣椒丝炒香，再放入蒜苔段炒熟，加盐、生抽、料酒等调料调整口味。当蒜苔颜色鲜绿时关火，装盘上桌。

（图片来源网络，侵删）

3、蒜苔炒肉沫准备食材：蒜苔，肉末。做法步骤：先调个料汁，加2勺生抽十1勺蚝油十少许盐白糖十1小勺淀粉十半碗清水搅匀备用。洗净的蒜苔切小丁，瘦肉切成肉沫备用。起锅热油，倒进肉沫，炒至金黄，倒进调好的料汁煮至浓稠盛出备用。

4、蒜苔炒肉食材：蒜苔1把，里脊肉适量，葱花。步骤：蒜苔切成段备用。里脊肉切小条+生抽、料酒、老抽、淀粉抓匀备用。起锅烧油，油热放入肉丝炒至变色，加入葱花，加入切成的蒜苔翻炒几下加入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。

5、它就是回锅肉蒜苔炒肉！材料准备：五花肉300g，小葱1棵，生姜1块，料酒2勺，蒜苔300g，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，菜籽油3ml。制作步骤：五花肉凉水入锅，加入小葱段和生姜片，再加入2勺料酒，烧开以后转中火煮25分钟，能用筷子轻松插透即可。将姜切成姜片。蒜苔切成段备用。

（图片来源网络，侵删）

6、蒜薹炒肉的做法肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。

蒜苔酿：将蒜苔去除外皮，填充以肉末或者其他蔬菜，然后蒸熟或者烤制，作为一道创意小吃或者主菜。蒜苔汤：将蒜苔加入各种汤品中，如鸡汤、排骨汤等，增加汤的香气和营养。蒜苔馅饼：用蒜苔和肉末或者其他蔬菜做馅，包入面皮中，制作成馅饼，外酥里嫩，风味独特。

【蒜苔猪肉馅包子】蒜苔除了炒着吃还可以包包子，味道真的是特别的好，但有一点要注意，蒜苔的包子吃多少做多少。第二顿就不好吃了。所需食材：面粉适量、酵母、蒜苔半斤、猪肉200克左右、食盐适量、油、姜葱一小块、生抽、老抽、香油、五香粉。

蒜苔炒肉丝首先，把肉切成细丝，加入蒜、姜、盐、酱油、淀粉腌制一会儿。接着，将蒜苔洗净切段。热锅凉油，上火烧热后，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，倒出备用。再放油，下入蒜苔段，烹入盐和鸡精，加点水，炒熟即可。醋溜蒜苔将蒜苔洗净切段，用开水煮烫一下，捞出控水，备用。

蒜苔炒腊肉：将蒜苔用手折成段，用清水洗净沥干。腊肉切成厚片；腊肉、芝麻油、姜未用炒锅煽炒1分钟，用漏勺捞出；将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，盛盘即可。

蒜苔豆腐：将蒜苔与豆腐一起烹饪，可以做成红烧、清炖或是麻辣风味。豆腐吸收了蒜苔的香味，口感滑嫩，非常适合不喜欢吃肉或者素食者。蒜苔回锅肉：这道菜是将蒜苔与四川特色的回锅肉结合，辣味十足，非常下饭。蒜苔的清香能够中和回锅肉的油腻，是川菜爱好者的必尝之选。

加入辣椒、酱油等调料增加风味。这道菜糯软可口，蒜苔的香味与年糕的甜味相得益彰。蒜苔不仅可以用来炒菜，还可以做成凉拌菜、炖菜等多种形式，其独特的香味能够提升菜品的整体风味，是厨房中不可或缺的调味佳品。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好，添加不同的配料和调料，制作出多样化的蒜苔美食。

蒜苔炒肉：这是一种常见的荤素搭配的做法。将蒜苔切段，猪肉或牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。热锅凉油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入蒜苔一起炒，加入适量的调味料，炒至蒜苔熟透即可。这种做法肉质鲜嫩，蒜苔爽脆，味道鲜美。蒜苔炒蛋：这是一道简单的家常菜。

蒜苔最好吃的7种做法是蒜苔炒肉丝、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔回锅肉、蒜苔炒腊肉、蒜苔炒鱿鱼丝、蒜苔溜鸡丝、蒜苔虎皮蛋。蒜苔炒肉丝：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段。在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜苔和辣椒，加一点水把蒜苔炒软。

很多人在炒这道菜的时候，喜欢把五花肉中的肥瘦肉分开，个人感觉没有必要，肥瘦相间的肉搭配蒜苔味道会更好。如果不怕油的话，甚至可以在米饭上浇一勺油汁，会非常下饭。腊肉也是同样的做法，只不过腊肉里并没有过多油，需要单独放油。蒜苔炒鸡蛋蒜苔炒鸡蛋算是最简单的一道家常菜。

蒜苔是一种很常见的农产品，通常在春季和夏季可以看到。蒜苔不仅营养丰富，而且口感鲜美，被广大爱好者们誉为“春天的味道”。

蒜苔炒年糕：将蒜苔与切片的年糕一起炒制，是一道颇具特色的小吃。年糕片需要先用清水泡软，然后与蒜苔一起快速炒制，加入辣椒、酱油等调料增加风味。这道菜糯软可口，蒜苔的香味与年糕的甜味相得益彰。

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